“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？也许以下内容“木瓜煲猪蹄”合你胃口！请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
猪蹄一只，木瓜一只，姜，盐，葱
木瓜煲猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄细心把毛毛刮掉，清洗干净后，清水下锅，烧开后去血沫备用。
2.木瓜去皮切开后去瓤切块备用。
3.接一锅水烧开后放入猪蹄、姜（去皮拍扁）大火煮开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟，接着倒入切好的木瓜，再次煮开后中小火煲约30分钟至猪蹄富有胶质、木瓜软烂。
4.饮用前撒点香葱、放盐调味即可。
小贴士：
此汤美容点：（部分摘自网络） 木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等，是一种营养丰富、有百益而无一害的“果之珍品”。其中，木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A等养份，能刺激女性荷尔蒙分泌，并能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺畅通，具有神奇的丰胸功效；此外还可分解脂肪，去除赘肉，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥瘦身的目的。 猪蹄内含有大量的胶原蛋白,被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽、富有弹性,还能加快青春痘疤的愈合。使皮肤光滑细腻。
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木瓜猪蹄汤
今天就推荐给姐妹们一款美容养颜的好汤——木瓜猪蹄汤。这款汤俺是在网上看到后山寨别人的，做法略有改动，试过以后感觉很不错。木瓜、猪蹄和红枣的美容功效俺就不再多说了
食材配方
主料：
木瓜
半个猪蹄
1个辅料：小葱
1棵盐
适量姜片
适量红枣
6个做法 共5个步骤
1.红枣洗净备用。
2.木瓜去皮和籽，洗净切大块。
3.锅里放水加少许料酒（可以去除异味），放猪蹄焯水后洗干净备用。
4.砂锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去。
5.大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去。 再开小火慢慢煲1.5个小左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可。
熟地猪蹄煲
食材明细：
猪蹄500克，油菜100克，葱段、姜片各10克，药包1个(内装熟地20克，酸枣仁10克)，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克。
熟地猪蹄煲的做法步骤：
1、油菜从中间顺长剖开。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。
2、沙锅内放入清汤、料酒，下入药包烧开，下入猪蹄块、葱段、姜片烧开，煲至猪蹄熟烂，拣出葱、姜、药包不用。
3、下入油菜、精盐烧开，炖至熟烂，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油即成。
小贴士：
特点
猪蹄软糯，油菜脆嫩，汤汁醇美，营养滋补。
功效
熟地味甘，性微温，入肝、肾经，有补血滋阴、益精填髓的功能。酸枣仁味甘，性平，入心、脾、肝经，有宁心安神、敛汗生津的功能。猪蹄中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、B、C)和丰富的胶原蛋白，能补血抚疮，营养肌肤。此款菜肴能滋阴补肾，补血安神，对妇女更年期综合征月经紊乱、眩晕、心悸、失眠多梦、心烦不安、宫冷干燥、潮热盗汗者有较好的食疗功效。
操作提示
猪蹄一定要刮净皮上的油脂，以免有异味。盖上锅盖用小火长时间煲制。
豆渣煲猪蹄
食材明细：
豆腐渣500克，猪蹄1000克，猪油(炼制)400克，料酒50克，江米酒100克，冰糖15克，盐3克，味精2克，老抽40克，生抽30克，八角10克，草果10克，花椒20克，胡椒16克，姜2克，大葱5克
豆渣煲猪蹄的做法步骤：
1. 猪蹄洗净，剁块；
2. 将锅放炉上倒入清水1000克，将猪蹄放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用；
3. 豆渣（豆腐渣）上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水；
4. 锅上火烧热倒入250克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟；
5. 锅在火上烧至油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟，再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油，起锅待用；
6. 姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、大料（八角）、草果一起用稀眼净布包好待用；
7. 用沙锅一个，将高汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、老抽、生抽、姜、葱及料包一起放入，再放入猪蹄，用旺火烧开；
8. 将锅口封严后用旺火烧约四小时；
9. 将汤汁盛于炒锅中，放入炒好的豆渣及适量味精拌匀烧开，淋于猪蹄上，连煲上桌即成。
金针猪蹄煲
食材明细：
用料金针菇25克，猪蹄1只，精盐、味精各适量。
金针猪蹄煲的做法步骤：
1、猪蹄刮洗干净，下入沸水锅中汆一下，捞出沥水。金针菇择洗干净，改刀。
2、将猪蹄、金针菇放入净锅内，倒入适量清水，煮至菇烂、蹄脱骨，加入精盐、味精调味即成。
小贴士：
特点
肉酥烂鲜香，清淡不腻。
功效
此汤以金针菇配猪蹄，具有安五脏、补血益气、健胃、消炎利尿的作用，去烦热，利湿热，止渴解烦，可预防小便赤涩、风湿性关节炎、痈症等。
花生煲猪蹄
食材明细：
猪蹄150克花生仁50克香葱2棵生姜1块料酒1大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
花生煲猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄洗净后剁成块;花生仁洗净待用;生姜洗净拍松;
2.锅置大火上，加清水烧开，下生姜、香葱、料酒、猪蹄汆水后捞出;
3.砂锅置火上，放进猪蹄块、花生仁、姜、香葱、水，用小火煲约3 小时;
4.把精盐、胡椒粉、味精加入砂锅内调味，取出姜、香葱不用，即可上桌。
注意
补血养颜，汤鲜味浓。猪蹄汆水时一定要撇净血水，否则汤汁不白。
鲫鱼煲木瓜
食材明细：
鲫鱼2条，木瓜1个，枸杞1小撮
鲫鱼煲木瓜的做法步骤：
第1步鲫鱼，洗净去内脏后用油煎香。记得只要鱼肚子内塞点姜片去腥就够，不要调味。因为时间关系，鱼是提前煎好，放入冰箱。随时可以拿出来用。
第2步木瓜，要偏生。去皮。
第3步切开去囊。切大块。
第4步木瓜、鱼放入汤煲。加入一把枸杞，加水漫过所有食材。大火烧开半小时，转小火一小时即可。
第5步香浓甜美的鱼汤。颜色淡金，无油。非常好喝，润！
木瓜煲猪尾
食材明细：
用料木瓜1个，猪尾500克，花生100克，姜片、盐、鸡粉、胡椒粉各适量。
木瓜煲猪尾的做法步骤：
1、花生洗净，用清水浸泡半小时，使其充分涨发。木瓜洗净去皮，去籽，冲洗干净，切厚块。
2、猪尾刮去细毛，洗净，斩段，放入沸水锅中焯5分钟，捞起沥干水分。
3、汤煲内加入清水，下入木瓜、猪尾、花生、姜片，大火烧开，转小火煲1.5小时，加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。
功效
健胃，助消化，清肺润燥。
木瓜煲排骨
食材明细：
排骨500克，木瓜1个，姜1小块
木瓜煲排骨的做法步骤：
第1步姜，连皮，切片。一半姜片，烧开水。
第2步热水中放入排骨。加入一勺料酒，肉更香。排骨汆熟，捞起备用。
第3步木瓜，选择偏生，否则一煲就全化掉。木瓜去皮。
第4步木瓜切开，去籽，切大块。放木瓜块进汤煲，加入剩下的带皮姜块。
第5步加入汆熟的排骨，加水浸过所有食材，大火开始煲汤。烧开后，转小火，加入一勺白醋。小火一个小时后即成功。
第6步加盐调味，润肺的木瓜煲排骨可以喝了。巨甜！
小贴士：
加醋是为了让排骨中钙质释出，汤的味道也更香甜。
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