“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,相信你看过这类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是小编收集整理的“花胶当归炖鸽子”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
花胶,当归,鸽子,桂圆,枸杞,生姜
花胶当归炖鸽子的做法步骤:
1.鸽子一只洗净后分四块,淖水
2.所有材料放入炖锅里,2小时后加盐调味
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牛奶炖花胶
食材明细:
花胶30克,牛奶一盒,红枣5颗,冰糖适量,生姜3片
牛奶炖花胶的做法步骤:
第1步备好50头花胶泡2小时至柔软
第2步放入姜片3片、去核红枣6颗倒入1L牛奶就可以开炖啦
第3步2小时后加入冰糖,再慢炖10分钟等冰糖溶化...第一次炖就成功了.吃完感觉白了一个色号哈哈哈哈哈哈
小贴士:
花胶用的是陈年黄花胶,放姜片去腥还有驱寒.
花胶炖子鸡
食材明细:
童子鸡1000克,鱼肚50克,猪肉(瘦)150克,姜5克,料酒10克,青葱10克,大蒜(白皮)5克
花胶炖子鸡的做法步骤:
1. 买嫩子鸡剥洗干净;
2. 瘦肉洗净血用;
3. 花胶(鱼肚)洗净,用温水浸软;
4. 取姜四片,青葱四条,蒜头两粒起锅,酒下半汤匙,注入两大碗(汤碗)清水,放入花胶烫水十五分钟左右,取出置炖盅内;
5. 将鸡、瘦肉、姜二片、酒半汤匙先后放入炖盅内,注入大半盅冷开水,盖好盅盖,隔水炖三上时左右,调味端出,即成一款滋阴的炖品。
花胶炖水鸭
食材明细:
鸭1500克,鱼肚300克,芡实米50克,姜3克,大葱5克,黄酒5克,盐2克
花胶炖水鸭的做法步骤:
1.水鸭剖后洗净,放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净,抹干水,把茨实放入水鸭肚内。
2.花胶切件。
3.姜(切片)片、葱(切段)、绍酒5克与4杯水煮滚,放入花胶(鱼肚),高火3分钟,取起滴干水。
4.水鸭、姜、绍酒放入器皿内,加入滚开水3杯,中火40分钟,加入花胶,再低火30分钟后,放入精盐即可。
小贴士:
本品需水1000克,滚开水600克。
莲子炖花胶
食材明细:
主料:花胶4只,莲子50克,鲜芡实25克
辅料:黄冰糖适量,姜适量
莲子炖花胶的做法步骤:
1,花㬵提前一晚放冰箱里泡(放两片姜)。
2,莲子泡一个小时(鲜芡实清洗一下)。
3,将莲子、芡实和切块的花胶放入炖盅里。
4,姜磨泥。
5,将姜泥抓汁加入炖盅里(这样炖出来的甜品一点腥味都没有)
6,然后加入适量的过滤水(泡过食材)
7,盖上盖子放入电饭煲中。(奇怪我电饭锅中有条毛布吧,因炖时怕会碰撞到锅底,这样就不怕啦)
8,将电饭锅按到汤健,时间到就好啦。
9,糖水好后按各人喜好添加冰糖(清甜滋润的甜品就可以吃咯。
10,这是加了牛奶的(喜欢牛奶就加,不喜欢就不加哦)
小贴士:
按各人喜好加食材,各人觉得这样清炖已经很好吃了?
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