有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”每个中国人都懂得一定的食疗知识,在历史的发展过程中,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。你是否很关注健康食疗呢?小编现在推荐你阅读一下椒盐臭豆腐,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
大块臭豆腐2块,姜末5公克,蒜末10公克,葱末10公克,红辣椒末10公克,九层塔末少许,盐1/2小匙,鲜鸡粉1/2小匙,五香粉少许,白胡椒粉1小匙
椒盐臭豆腐的做法步骤:
1.臭豆腐洗净,切条,放入约160℃的热油中,以中火油炸至表面变色立即捞出,改大火后再重新放入继续油炸至表面酥脆并膨胀,捞出沥干油分备用。
2.另热一锅倒入1小匙油烧热,放入所有臭豆腐之外的材料小火爆香,再加入作法2的臭豆腐条拌炒均匀,最后将所有调味料拌匀后加入,续炒至香味散出即可。
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臭豆腐(3)
食材明细:
预炸过的小块臭豆腐6块,台式泡菜适量,蒜泥少许,酱油酱汁1大匙,乌醋1小匙,辣椒酱少许
臭豆腐的做法步骤:
1.将小块臭豆腐洗净,沥干水分,每块分切成4小块备用。
2.将作法1臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金黄色,捞出,改大火再放入继续油炸至表面酥脆,捞出沥干油分。
3.将作法2炸好的臭豆腐排入盘中,依序淋上所有调味料,最后搭配上适量泡菜即可。
南京臭豆腐
食材明细:
南京糟卤臭豆腐1块,肉末少许,干辣椒、葱姜蒜末适量调味料精盐1小匙,高汤适量
南京臭豆腐的做法步骤:
1、糟卤臭豆腐洗;争后切成块;干辣椒切碎后放入小盘中备用。
2、锅内油烧热,爆香姜、蒜,炒香肉末后盛出。
3、砂锅烧热,加高汤烧滚,加炒好的肉末及臭豆腐煨入味后加葱花和辣椒碎即可。
食神美味经
臭豆腐是江淮、湖南、湖北一带颇具特色的小吃,可用来干煎、烧烤,或者作为调味料烹制其他菜肴,风味都极具个性,让人上瘾。
讲究的资深吃客还会滴几滴香油,增香提鲜,吃完臭豆腐含一片柠檬,才不至于自己享受,别人遭殃哟。
臭豆腐饺子
食材明细:
大块臭豆腐1块,猪绞肉50公克,虾仁100公克,蒜末5公克,姜末5公克,芹菜末15公克,青葱末15公克,三色水饺皮适量,盐1/4小匙,鲜鸡粉1/4小匙,细砂糖少许,胡椒粉少许,香油1小匙,米酒1小匙
臭豆腐饺子的做法步骤:
1.将臭豆腐洗净,沥干水分后放入干净的塑胶袋中充分压碎备用。
2.虾仁洗净,去除肠泥后切碎备用。
3.取1大碗放入作法1臭豆腐泥、作法2虾泥和所有其他材料与调味料充分搅拌均匀并腌约15分钟。
4.将三色水饺皮分别包入适量作法3馅料,对折后捏紧收口,放入滚水中大火煮开,改中小火煮至水饺浮起,再加入少许冷水续煮至滚开,重复加水煮开的动作2∼3次至水饺完全熟透,捞出沥干水分即可。
传统臭豆腐
食材明细:
臭豆腐2块,台式泡菜1小包,辣椒酱2大匙,酱油1大匙,蒜末1大匙,糖1小匙,冷开水1大匙,香油1大匙
传统臭豆腐的做法步骤:
1.臭豆腐洗净,沥干水份备用。
2.热锅,放入约1/2锅的油量,烧热至约180℃油温时,放入臭豆腐以小火炸至外皮酥脆,捞起沥干油脂,再对切成四块。
3. 将所有调味料搅拌均匀淋在作法2的臭豆腐上,食用前搭配台式泡菜即可。
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