东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食感兴趣吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“鱿鱼肉丝(2)”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
干鱿鱼2只，里脊肉2两，红椒数只，葱数根
鱿鱼肉丝的做法步骤：
1.先将鱿鱼用清水泡软，撕去黑膜，然后切成细丝；
2.里脊肉切丝用少许生抽抓匀，红椒切丝，葱切段；
3.坐锅烧油下肉丝滑散开盛出，余油下鱿鱼丝翻炒数下，放红椒丝和肉丝炒匀，喷生抽，撒葱段、鸡精拌匀就ＯＫ了！
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鱿鱼卷(2)
食材明细：
主料：鱿鱼，
辅料：大头菜叶，红辣椒，绿辣椒，胡萝卜
鱿鱼卷的做法步骤：
1、将鱿鱼洗净，划刀，在沸腾的水里烫一下
2、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜分别切丝
3、将大头菜叶铺在鱿鱼卷内，卷上红、绿辣椒丝、胡萝卜丝，卷好后切成2厘米高4～5厘米长即可
荔枝鱿鱼(2)
食材明细：
净鱿鱼400克，猪瘦肉50克，水发香菇，兰片各25克，酱油25克，湿淀粉30克，香葱段10克，精盐1克，味精、胡椒粉各0.5克，香油20克，猪油1000克。
荔枝鱿鱼的做法步骤：
1、在净鱿鱼里面剞上交叉花刀，再改切成斜对角块。猪瘦肉、兰片切薄片。香菇切两半。
2、将鱿鱼用精盐、湿淀粉20克拌匀上浆，下入七成热猪油内冲炸至熟，倒入漏勺。
3、炒锅内留油50克，下入猪瘦肉片炒熟，下入香菇、兰片、香葱略炒。
4、下入鱿鱼、酱油、味精、胡椒粉炒匀，勾芡、淋香油，装盘即成。
小贴士：
特点
色形美观，香脆鲜嫩。
操作提示
鱿鱼冲炸至断生即可。
花卷鱿鱼(2)
食材明细：
水发鱿鱼350克，葱6段，鲜菠萝200克，番茄块50克，蒜末25克，味精，酱油，绍酒，香油，胡椒粉
花卷鱿鱼的做法步骤：
1、洗净后剞斜十字花刀后切块，焯水控干。
2、鲜菠萝切块装盘。
3、用味精、酱油、绍酒、白糖、胡椒粉、香油等调成卤汁料，下油锅烧开，下鱿鱼急炒两下，颠锅装在菠萝块上即成。
扫把鱿鱼(2)
食材明细：
鱿鱼5只（比较小的），红辣椒3个，蚝油，盐，生粉水
扫把鱿鱼的做法步骤：
1、鱿鱼洗干净中间切开成一整片，上半部门切十子刀，下半部分切条状，红辣椒切成环状。
2、先把鱿鱼放滚水中灼至翻卷成扫把状，捞出过冷河；辣椒下油锅炝炒，加入鱿鱼，用蚝油、盐、生粉水勾芡即可。
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