红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面是小编为你精心整理的“香橙排骨”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
材料：肋排600克，橙子2-3个
调料：白糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、橄榄油1-2汤匙，熟芝麻适量、姜片、料酒适量
香橙排骨的做法步骤：
1、将排骨放在水笼头下慢慢冲洗干净，然后放入清水里浸泡30分钟，直到泡出血水为止。
2、 锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动，然后用清水洗净排骨表面的浮沫。
3、 另锅下水放入排骨炖煮1个小时。
4、 捞起排骨，把排骨切成两段(可切可不切)。
5、 将橙子榨出汁，放入一汤匙白糖拌匀，静放10分钟(也可以倒入锅里再放白糖或冰糖)。
6、锅里放入橄榄油烧微热，倒入橙汁。
7、 橙汁烧开后把排骨放入翻炒片刻。然后再淋入生抽和老抽翻炒一会。盖上盖子中途翻动几次，收干汁放入盘中，盘边放入盘饰，撒上熟芝麻即可。
97Msw.com相关知识
香橙糖醋排骨
糖醋排骨大家都喜欢吃吧，更不提我这个吃货了，非常非常喜欢吃，肉质鲜嫩，色泽红亮，口味香脆酸甜，深受广大女性朋友的爱戴。
这道橙香糖醋排骨，我省略了【炸】的程序，而是用【煎】来代替的，这样能够把排骨多余的油脂煎出来，减少了油腻感。而又添加了一丝橙香，使糖醋排骨更加清新爽口了。酸酸甜甜的味道与排骨的肉香，橙子的特有的香气混合在一起，那叫一个香，橙子入菜不但可以解腻,还可以开胃醒神，增加维生素C。
子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。
香橙糖醋排骨
主料；猪子排500克，橙子2个
辅料；葱、姜、糖醋、八角、桂皮、盐、料酒
香橙糖醋排骨的做法
1、准备好猪子排和橙子。
2、准备好八角桂皮，葱切段，姜切片。
3、把子排洗净切成小段。
4、橙子洗净，去除橙肉和橙汁。
5、锅中注入水，下入子排焯水。
6、焯水的子排沥干水分，放入汤锅中，加入葱姜八角桂皮和开水煮至8成熟。
7、捞出，用厨房吸油纸，吸去水分后加入盐和料酒，腌制20分钟.
8、取一碗，加入糖醋酱油盐和适量的清水调成糖醋汁。
9、锅中加入少量的油，下入腌制好的排骨。
10、小火煎制排骨两面上色。
11、倒掉多余的油脂，倒入糖醋汁和橙汁成肉。
12、大火烧开，转小火，烧至汤汁粘稠浓缩，使每块排骨都能均匀的裹上汤汁即可。
叨唠；排骨先煮至8成熟再煎制，即可去掉一些油腻又能使肉更易入味，而且还节省烧制的时间。根据自己的口味来调制糖醋汁，糖醋的量宜稍大一些。橙子我用的是血橙，也可以换成其他品种的橙子。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
香橙糖醋排骨怎么做好吃 香橙糖醋排骨的做法
香橙糖醋排骨
糖醋排骨大家都喜欢吃吧，更不提我这个吃货了，非常 非常喜欢吃，肉质鲜嫩，色泽红亮，口味香脆酸甜，深受广大女性朋友的爱戴。 这道橙香糖醋排骨，我省略了【炸】的程序
食材配方
主料：
猪子排
橙子
油
盐
葱
姜
糖
醋
八角
桂皮
料酒
做法 共12个步骤
1.准备好猪子排和橙子。
2.把子排洗净切成小段。
3.准备好八角 桂皮，葱切段，姜切片。
4.橙子洗净，去除橙肉和橙汁。
5.锅中注入水，下入子排焯水。
6.焯水的子排沥干水分，放入汤锅中，加入葱姜 八角 桂皮和开水煮至8成熟。
7.捞出，用厨房吸油纸，吸去水分后加入盐和料酒，腌制20分钟。
8.取一碗，加入糖 醋 酱油 盐和适量的清水调成糖醋汁。
9.锅中加入少量的油，下入腌制好的排骨。
10.小火煎制排骨两面上色。
11.倒掉多余的油脂，倒入糖醋汁和橙汁 橙肉。
12.大火烧开，转小火，烧至汤汁粘稠浓缩，使每块排骨都能均匀的裹上汤汁即可。
香橙鳕鱼
食材明细：
鳕鱼400公克，沙拉油100㏄，盐1/6茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，太白粉3大匙，香橙汁5大匙
香橙鳕鱼的做法步骤：
1.将鳕鱼用清水洗净后并沥干，再抹上盐及胡椒粉静置约3分钟。
2.将作法1的鳕鱼均匀的裹上干太白粉。
3.取锅烧热后加入沙拉油并热油锅至约150℃，把作法2的鳕鱼下油锅炸约3分钟至表面酥脆后起锅沥干油。
4.将炸好的鳕鱼装盘，将香橙汁加热后淋至鳕鱼上即可。
香橙蛋糕
食材明细：
黄油110克，鸡蛋2个，朗姆酒20毫升，低筋面粉135克，泡打粉3克，糖粉80克，橙子一个半，水70毫升，白砂糖70克
香橙蛋糕的做法步骤：
第1步把橙子中间部分切片，根据自己烤盘的大小计划切多少个橙子片，两端的皮和橙肉切碎。将水和白砂糖倒入锅中煮沸后再加入橙子片浸泡。
第2步煮完橙子片的水有一半盛出泡橙子片去了，留下一半煮橙子碎，小火熬制糖水耗尽关火盛出。煮好的橙子片最好能放到冰箱里浸泡一天，如果时间有限至少要泡两小时左右。煮好的甜橙碎，能放一天口感更佳。
第3步将黄油防止室温软化，放入糖粉搅拌均匀，略打发，分次加入鸡蛋液搅拌均匀。把低筋面粉、泡打粉、蜜香橙碎、朗姆酒拌入，拌成面糊。
第4步在烤盘上铺上烘焙用纸，再铺满糖渍橙片。将面糊倒入烤盘中并抹平，放入烤箱，用180度的温度烤30分钟左右。
小贴士：
为了避免水油分离，蛋液一定要分次加入面糊中，不然蛋糕会变硬的。
香橙猪扒
食材明细：
里脊肉500克，橙子1个，姜末适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，料酒适量，生粉适量，蜂蜜适量
香橙猪扒的做法步骤：
第1步将买回来的里脊肉洗净，切成约1厘米厚的猪扒块。每块猪扒用刀背将两面都拍打至肉变松。拍打好的猪扒，比原来的变大了一倍。将所有的猪扒拍打好备用。将姜切成未，加到猪扒里，倒入少许酱油、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉，腌制15分钟。
第2步在平底锅上加适量油烧热，调中、小火，放上猪扒煎。一面煎熟后翻过另一面煎，把煎好的猪扒装盘。
第3步在腌制猪扒的空档，来准备香橙芡汁，将橙子剥皮，橙皮刮掉白色部分，切丝，放在开水中泡10分钟。一半的橙肉放料理机内搅打成橙桨。
第4步一半的橙肉切成丁。在平底锅里倒少许油，倒入橙皮丝。
第5步再将橙肉和橙泥一起倒下去，翻炒片刻。用1小匙生粉兑少里的清水，倒入锅内勾出芡汁。芡汁用小火收汁，喜欢吃干一点芡汁的就多煮一会，我就喜欢多点汤汁，所以没收那么干。
第6步将芡汁倒在煎好的猪扒上，果香浓郁的香橙猪扒就做好了。
小贴士：
小贴士：1、也可以到超市买切好的一块块的猪扒，这样也很方便。2、猪扒要拍松，这样吃起来肉会很嫩，个人感觉比外面的猪扒好味。
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