食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《香橙烤鸡》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
广东人爱吃鸡,素来就有无鸡不成宴的说法,逢年过节,更是少不了。
传统的白切鸡、盐焗鸡、沙姜鸡,葱油鸡、荷香鸡、烧鸡那些菜菜就不做了,今年中秋打算来只特别点的香橙烤鸡。
保证一上桌,就能引得孩子们惊叫
材料:
主料:鸡肉1只,洋葱1个,土豆2个,胡萝卜1个,
辅料:橙子3个,姜1块,独蒜1个,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,葱适量,姜适量,黑胡椒适量,香叶适量,香芹适量,
香橙烤鸡的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 鸡洗净擦干水分,放到大碗中,加料酒、姜葱、蒜蓉、黑胡椒、蚝油、香叶香橙取皮,擦成碎屑一起腌渍,调味涂抹均匀,放冰箱腌渍3小时以上。
3. 土豆、胡萝卜、洋葱和甜橙切大块备用。
4. 土豆胡萝卜和洋葱放到锡纸上,腌渍好的整鸡也放到锡纸上。
5. 从鸡腹部把甜橙块放进去。
6. 烤箱上下火190°/1小时,前30分钟给烤鸡盖上锡纸,让鸡肉闷熟,后30分钟取下锡纸,让烤鸡充分上色,大功告成!
7. 烤出来的鸡皮颜色红亮,肉汁充沛,用刀一划就能看到充盈的肉汁!又带着甜橙独有的果香,香而不腻!
8. 鸡烤得超级成功,摄影师也拍得棒棒哒,今天这个鸡腿,就分给他惹~
97msW.com相关推荐
香橙蜜糖烤鸡翅
食材明细:
主料::鸡中翅12个,
辅料::陈皮少许,统一鲜橙多300ml,橙子果酱1匙,蜂蜜1匙,生粉适量,生抽2茶匙,料酒2茶匙,砂糖2茶匙,
香橙蜜糖烤鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净沥干水份,加腌料拌匀。
2.新鲜橙子削出表面那层皮,里面白色的部份不能用。
3.鸡翅里加上切成丝的橙皮和200ML的统一鲜橙多。
4.放冰箱冷藏室腌2小时以上(腌料:生抽2茶匙、料酒2茶匙、砂糖2茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙)。
5.腌好的鸡翅裹上薄薄的一层干生粉,加平底锅里煎至两面金黄。
6.平底锅中放一点的油,倒入剩下的100ML鲜橙多和1大匙的橙子果酱。
7.中火煮开后倒入1大匙的蜂蜜。
8.把煎好的鸡翅排入锅内,中火煮至起泡。
9.把鸡翅再翻面煮一下,直至把汁煮浓稠即可。
小贴士:
煮是时间不要太长。
香橙果酱
食材明细:
主料: 鱼翅 , 羊肚菌 , 鸡肉 ,
调料: 葱 , 姜 , 竹荪 ,
香橙果酱的做法步骤:
1.鱼翅先浸泡二十四小时软下来后会看到翅边有白色不透明的部分.用刀片刮掉,那是不能吃的鱼肉.
2.清理干净后电饭锅煲开一锅水.把鱼翅放入煮十几分钟(根据鱼翅的大小决定煮的时间.我的是勾翅).
3.然后用保温功能让鱼翅在锅中焗一晚上后捞出沥干水.
4.再用姜葱水煲十几二十分钟去腥味.再取出沥干水.如果不是马上吃用凉开水泡着放入冰箱.这是我的发制方法.如果你有更简便能发得更好的方法请教我.
5.羊肚菌用水冲一下再浸泡十几分钟..把浸泡的水沉淀后用来煲汤.
6.然后反复洗净.菌脚带泥部分剪掉.竹笙也浸泡先净.鸡半只用开水焯过.
7.把鸡和菌类加上几片姜放入沙锅中加入适量水煲开加入半斤猪展肉再煲开后转小火煲两小时.加入发好的鱼翅煲几钟后调味.
食材大全《香橙烤鸡》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了火烤鸡腿佐香橙酱汁专题,希望您能喜欢!