“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”中国人从古至今都很看重食疗,时间的推移,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?小编经过整理,为你编辑了酱爆猪肝(2),仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
新鲜猪肝一块,料酒,白糖,老抽,姜,鸡精,淀粉
酱爆猪肝的做法步骤:
1、新鲜猪肝切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌腌大概5-10分钟。
2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐,不要太熟盛起。
3、再放多一点油等油热后,放入猪肝,差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。
小贴士:
猪肝一定要新鲜,我们一般都是买“爱森”的。
猪肝不要炒得太老,嫩点更好吃。当然以熟为主。
97msw.com精选阅读
酱爆茄子(2)
食材明细:
主料::茄子两根,黄豆酱一大勺+一小勺,蒜末一大勺,花椒粉一小勺,
辅料::肉末适量,盐适量,辣椒面一大勺,
酱爆茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,切条,(因为要爆炒,所以不要切太大,不好熟,又吸油多,)
2.热锅下油,(油要稍微多一些,茄子吸油,油多些炒出来才香,)
3.下蒜末爆香后加入肉末断生,
4.加入黄豆酱,翻炒均匀,
5.倒入茄子,快炒,
6.半熟后加入适量辣椒面、花椒粉是适量盐调味,
7.炒至九成熟放入一半葱花翻炒均匀光火,装盘后撒上剩下一半葱花即可,
小贴士:
如果有香辣酱的,可以直接放香辣酱,后面就不放辣椒面了,
油的量要好好把握,刚好的油量炒出来盘底是不会沁油的,如果最后盘底有一层油,就说明油多了,下次放的时候注意,少放一点了,
最后加盐根据酱的盐咸度加减,如果味道够了就不用再加了,
酱爆双丁(2)
食材明细:
猪肉(瘦)300克,胡萝卜200克,花生油50克,香油5克,白砂糖5克,芝麻酱30克,料酒15克,盐2克,鸡蛋10克,淀粉(豌豆)10克
酱爆双丁的做法步骤:
1. 瘦猪肉切成1.5厘米见方的丁,在碗中加入料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味;;
2. 胡萝卜洗净去皮,切1厘米见方的丁;
3. 炒勺上火,注入花生油烧至五六成热时下入肉丁,用筷子打散,滑透,再倒入萝卜丁略滑,一起倒入漏勺内控净油;
4. 炒勺留底油回火上,下入甜面酱煸炒,见有小米粒样的泡起时,加入白糖、烹入料酒,再煸炒几下倒入肉丁及萝卜丁继续翻炒,待甜面酱均匀地挂满双丁上时,淋入香油即成。
小贴士:
猪肉选择瘦猪肉。此菜原料中花生油50克是实耗数,因有过油炸至的过程,所以需要准备500克左右的花生油。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
酱爆核桃鸡丁(2)
食材明细:
主料:鸡胸脯肉600克,
辅料:核桃150克,鸡蛋清40克,芡粉20克,
调料:甜面酱45克,白砂糖20克,料酒15克,香油1克,植物油75克,盐5克,酱油15克
酱爆核桃鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸肉用刀背剁松,切成3厘米方丁块,用蛋清、盐、生粉、酱油抓拌均匀,腌渍20分钟。
2.核桃仁用开水浸泡10分钟,搓去核衣,用热油泡炸至金黄色,捞起略沥油分,即与糖粉20克拌和,使核桃仁沾上一层糖粉。
3.油再烧热,鸡丁放入炸至呈浅黄色,即捞起沥油。
4.锅中留热油30克,先下甜面酱用小火略炒,再加糖粉10克,翻炒,使糖、酱混匀,接着放酒、麻油,再炒匀后放入鸡丁,改大火爆炒1.5分钟,待鸡丁裹上酱汁,再放核桃仁炒匀,即可盛盘供食。
喜欢《酱爆猪肝(2)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题,希望您能喜欢!