从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，地方差异化常常体现在地方美食上。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。印象中，你对哪些美食记忆深刻？以下是小编为大家整理的“胚芽核桃面包(1) ”,欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料： 小麦胚芽 20g， 核桃 20g，
调料： 食盐 5g， 元贞糖 15g， 水 140g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 25g， 黄油 25g，
胚芽核桃面包的做法步骤：
1.核桃胚芽提前烤一下，150度左右，别烤焦啦
2.除胚芽核桃黄油外所有材料混合
3.揉至光滑后加入黄油，继续揉，揉至扩展阶段
4.加入胚芽核桃，揉均匀
5.进行基础发酵
6.发至两倍大
7.分割，滚圆，松弛15分钟
8.擀开，椭圆形，往中间折，然后从上而下卷起
9.放入模具最后发酵，发至模具的八九分满
10.预热烤箱185度45-50分钟。
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蜜枣核桃(1)
食材明细：
主料： 蜜枣 325克， 核桃 125克，
辅料： 鸡蛋清 5个， 糯米粉 125克，
调料： 猪油(板油) 适量，
蜜枣核桃的做法步骤：
1.将蜜枣上笼蒸熟，使之回软，再取去核。
2.将核桃肉用热水泡一下，取出，去净皮，放入热猪油锅内略炸，取出冷却（可使更加松脆），然后用一只蜜枣裹一块核桃肉卷成一只只橄榄形。
3.将蛋白打民，加糯米粉调和，然后将卷好的蜜枣核桃放下去滚一滚。
4.开猪油锅,烧至两成热时,将蜜枣核桃一只只地放下去,炸至色黄而发脆,炸好一只拿出一只,待全部炸好后,再一起放入油锅内回一回,取出装盘即好
核桃糕(1)
食材明细：
主料： 糯米 适量，
辅料： 核桃(鲜) 适量， 白糖 适量， 麦芽糖 适量， 花生油 适量，
核桃糕的做法步骤：
1.回粉：将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉。回粉时间7天左右，以手捏粉子成团不散垮即可。
2.搅糖：搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。
3.糖粉：搅糖与回粉混合，并反复滚压，使之柔软。再将其中40%的糖粉，用40眼筛子过筛，作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。
4.材料：酥桃仁切碎后，用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖，并与中层糖粉拌合均匀。
5.装盆：用专制木盆。装盆时，底、面糖粉各半，中层糖粉为总量的2/3，先装底糖粉，并用铜镜走平，再装心料(中层糖粉)，再走平，然后装面糖粉，并走平压紧。
6.成型：装盆后，在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。
核桃酪(1)
食材明细：
主料： 核桃(鲜) 200克，
辅料： 红枣 50克， 粳米(标一) 50克，
调料： 白糖 200克，
核桃酪的做法步骤：
1.将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮，再用凉水洗净。红枣放在开水锅中煮到膨胀时捞出，去皮、去核。粳米淘净，用温开水泡2小时。
2.马核桃仁和红枣一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，搅成粥状，再用磨磨成极细的核桃浆。
3.将核桃浆放入铜锅里，加入白糖和清水500搅匀，放在火口上，用小铀勺不断推搅，待浆烧开即成。
全麦葡萄干面包(1)
食材明细：
主料： 有机厨房天然超大葡萄干 40g，
调料： 食盐 4g， 元贞糖 15g， 酵母(干) 3.5g， 水 175g， 黄油 7.5g， 鸡蛋 适量，
全麦葡萄干面包的做法步骤：
1.所有材料除黄油葡萄干混合，揉至光滑后加入黄油，揉至扩展阶段加入葡萄干，揉匀。
2.基础发酵发至两倍大。
3.分割成适合自己模具大小的分量，滚圆，松弛15分钟。
4.放入模具。
5.进行最后发酵。
6.发至两倍大。
7.表面涂上蛋液。
8.预热烤箱185度30分钟左右。
核桃羹
食材明细：
核桃250克，白砂糖200克
核桃羹的做法步骤：
将核桃仁放在温水中浸5分钟后去皮，用小石磨带水磨成汁(也可用小石臼捣烂)，用纱布过滤，使核桃汁流入锅中，加进白糖，清水500克，煮至水沸，即可出锅食用。此羹热饮冷饮无可，如加些杏仁汁同煮，香味更浓。
小贴士：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
核桃腰
食材明细：
猪腰子400克，鸡蛋70克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，味精1克，盐2克，酱油5克，黄酒15克，花椒粉1克，花生油40克
核桃腰的做法步骤：
1.将腰子洗净，用刀批开，撒去外皮，挖去腰臊，光面朝上，用刀划成十字花核计，切成约5厘米见方的方块，洗净沥干，加盐水，绍酒，酱油，味精，葱段，姜片拌和，腌渍10分钟，取出沥干水分，加入鸡蛋，湿淀粉拌匀。
2.炒锅上火，下油烧至九成热，将腰块放入，炸至卷缩呈核桃形时捞出。待油温升至九成热时，下锅重炸，捞出装盘即成。随上花椒盐一碟上桌供蘸食。
小贴士：
因为需要炸制，所以要备油500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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