吃饱吃好是中国人的生活追求之一,很多人将吃美食视为生活美食好的象征,一天心情的好坏,大都和美食相关,所以为了更好的生活,多品尝美食吧。你在整理美食相关的内容吗?或许你需要"干炸猪里脊(2)"这样的内容,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
猪里脊肉300克,植物油100克,料酒10克,味精1克,盐2克,白砂糖5克,姜汁5克,淀粉(豌豆)15克,花椒5克
干炸猪里脊的做法步骤:
1. 将猪里脊肉切成菱形块,用味精、盐、白糖、姜汁、料酒拌匀,腌10分钟后再加入水淀粉20克(淀粉克15克加水)挂浆抓匀。
2. 炒锅放植物油,上火烧至七成热,将里脊肉块逐块下入,炸至表面绷住,改用小火,待肉熟透改旺火,炸至色泽金红,立即捞出装盘,撒上花椒盐上桌。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。1. 本菜制作简单、易保存、营养丰富,是老幼皆宜的肉类菜肴,配以青菜类、汤类上家庭餐桌比较合理;2. 猪里脊肉以瘦肉为主含脂肪较少、含蛋白质较多;3. 瘦猪肉除了含人体需要的优质蛋白质较多,还含B族维生素和铁、钙等营养成分。4. 这种用湿淀粉挂浆后再炸,可以使猪肉不和高温油直接接触,不仅使猪肉成菜后保持鲜嫩,同时也减少了因高温产生的致癌物质,当然,油炸时要尽量避免过火。
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椒盐软炸里脊
家常,快手,大块肉,椒香不腻
材料:
100克猪里脊,
椒盐软炸里脊的做法步骤:
1,猪里脊洗净,斜着切厚片
2,加葱段、姜片、料酒、生抽、鸡粉、糖和少许盐,调匀后腌肉一小时
3,把腌好的肉放在全蛋液、淀粉和黑胡椒粉中,拌匀备用
4,如果爱吃挂芡儿厚的,糊就多些厚些,如果喜欢吃薄的,就少些,用全蛋液调整
5,烧热适当植物油,差不多六七成熟的样子,将肉一片片入内先炸一下定型
6,再五成热油复炸一下,炸透即可
干炸蚕蛹
蚕蛹营养丰富
材料:
300克蚕蛹,适量油,适量盐,适量面粉,少许胡椒粉,
干炸蚕蛹的做法步骤:
1,蚕蛹洗净
2,锅中水开,加入蚕蛹煮五分钟
3,捞出。晾凉备用
4,每个蚕蛹从中间切开,去掉内脏
5,加入盐和胡椒粉
6,面粉
7,拌匀
8,锅中油热,炸蚕蛹,炸至金黄,取出来五分钟后
9,再大火复炸一遍
10,取出,控油
11,成品图
干炸鲜蘑
鲜蘑中的营养成分可以提高人体内T淋巴细胞的活性与功能,能让人体的免疫功能明显提高,从平时经常食用可以减少多种常见疾病的发生。
材料:
300克鲜蘑,适量盐,小半碗面粉,一个蛋清,适量油,适量胡椒粉,
干炸鲜蘑的做法步骤:
1,鲜蘑洗净,掰成小块
2,锅中水开,把蘑菇煮两分钟
3,取出来,过凉水,攥干
4,蘑菇中加入蛋清
5,加盐
6,加面粉
7,加胡椒粉
8,拌匀
9,锅中油七成热,下鲜蘑炸
10,炸至金黄即可
11,来,吃一口吧
干炸蘑菇
干炸蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜,属于鲁菜系。口味咸鲜,营养价值丰富。
材料:
1个土豆,1个萝卜,
干炸蘑菇的做法步骤:
1,1.将土豆与萝卜擦丝
2,2.加入适量的面粉、适量的盐、葱丝、五香粉,温水搅拌均匀成糊状
3,3.锅里倒少量的油,油热倒入一勺面糊,用铲子摊平
4,4.煎至两面金黄便可以出锅了。
芫爆里脊丝(2)
食材明细:
猪里脊肉250克,香菜100克,大葱2克,大蒜(白皮)3克,料酒10克,盐5克,味精3克,醋2克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)20克,猪油(炼制)70克,香油4克
芫爆里脊丝的做法步骤:
1.将葱洗净切成丝,蒜去皮切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克,待用;将里脊剔去筋,先片成大薄片,再顺切成0.3厘米粗、7厘米长的丝,放盆内加盐2克、水淀粉和蛋清,搅拌浆好;香菜摘去叶留梗,洗净,切成3厘米长的段备用。
2.取一个小碗,将料酒、盐适量、味精、高汤、醋、葱丝、蒜片对好汁。
3.净炒勺放旺火上,放猪油烧至三四成热时,拨入里脊丝,拨散划透,即倒入漏勺内控油;原勺留少许底油,上旺火,放香菜段,倒回里脊丝,烹入对好的调味汁,迅速颠抖均匀,即淋入香油,出勺装平盘。
小贴士:
调料中的猪油大部分作里脊丝滑油用,所以宜准备比实际用量金多一些香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
软炸里脊肉怎么做好吃 软炸里脊肉
软炸里脊肉
猪里脊肉是猪脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,里脊肉中无筋,是猪肉中最嫩的部位。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。而这些物质都是孕妇不可缺少的
食材配方
主料:
猪里脊肉
800g辅料:
油
适量盐
适量五香粉
适量生姜
适量鸡蛋
适量淀粉
适量料酒
适量
做法 共12个步骤
1.买回的里脊肉洗净去掉筋膜
2.把肉切成厚片,用刀背轻轻拍松(将肌肉纤维拍松,使肉质更加细嫩,也更容易入味)
3.切成粗长条,生姜切成细末
4.里脊肉里放入盐、姜末
5.在放入料酒、五香粉
6.放入干淀粉和鸡蛋2个
7.抓腌均匀,静置10分钟,让肉充分吸收水分,更嫩滑
8.锅里下入多一些的油
9.油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸
10.呈黄色时捞出沥干油
11.另起一口无油的锅,下入花椒面和适量的盐,小火翻炒,就成椒盐了(锅里不能有水哦,不然盐就化开了)
12.趁热撒上适量椒盐即可
软炸虾仁(2)
食材明细:
虾仁200克,鸡蛋150克,小麦面粉50克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克
软炸虾仁的做法步骤:
1. 将虾仁洗净,除去虾线,入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3. 勺内加花生油烧热,将虾仁裹拌入薄糊,逐个下入油中,炸至九成熟时捞出装盘即成,上席带椒盐。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油500克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菜干煲猪肺
菜干煲猪肺
原料:菜干50g、猪肺1个、姜15g、盐8克、味精2g、胡椒粉3g
菜干煲猪肺的做法
1、猪肺洗至白色后切成块状。
2、菜干用清水浸透清洗干净。
3、姜去皮切片。
4、锅中注水烧开,放入猪肺块煮5分钟,捞起放入煲中,加水用猛火煲至水开。
5、加入备好的其余材料,待再次煮开。
6、然后改用中火继续煲3小时左右。
7、最后调入盐、味精、胡椒粉煮匀至入味即可。
小提示
猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。
猪肺和鱼腥草能一起吃:鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配,具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咯血等病患者的辅助食疗品。
煮干丝(2)
食材明细:
豆腐干250克,火腿50克,鸡胸脯肉100克,豌豆苗15克,猪油(炼制)50克,盐7克,味精2克,料酒15克
煮干丝的做法步骤:
1. 将豆腐干丝浸水,理干,沥干,放入充分煮沸的滚水中;
2. 每30分钟换一次水,3次后,豆子的腥味即可以去除;
3. 将鸡肉(熟)、火腿切成丝;
4. 将豆腐干丝,从水中取同,将浓白汤放入锅中,加猪油、豆腐干丝和熟鸡丝,用强火煮2~3分钟;
5. 加盐、味精、豆苗一起煮后,取出;
6. 将豆腐干丝放入汤盘中,一起浇上豆苗、鸡肉丝、汤,再撒上火腿丝即成。
美食科普:猪里脊肉不能和什么一起吃?猪里脊肉不能和什么同食?
猪里脊肉不能和什么一起吃?猪里脊肉不能和什么同食?
别名:里脊、梅肉
禁忌人群:湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
适宜人群:一般人群均可食用。
相克猪里脊肉+杏仁:腹痛猪里脊肉+鹌鹑:面生黑斑猪里脊肉+鲫鱼:气滞猪里脊肉+荞麦:脱发猪里脊肉+香菜:耗气伤身猪里脊肉+黄豆:腹胀猪里脊肉+菠菜:减少铜的吸收猪里脊肉+菊花:中毒猪里脊肉+田螺:伤胃宜搭猪里脊肉+芸豆:提高维生素B12的吸收率猪里脊肉+菜花:提高蛋白质的吸收率猪里脊肉+蒜:促进血液循环、消除疲劳猪里脊肉+大蒜:促进血液循环、消除疲劳猪里脊肉和杏仁能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭:芸豆、菜花、蒜
相克:杏仁、鹌鹑、鲫鱼
杏仁
相克:猪蹄、板栗、葛根
功效:润肺、降低胆固醇、促进皮肤血液循环
不可以:腹痛
猪里脊肉和鹌鹑能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭:芸豆、菜花、蒜
相克:杏仁、鹌鹑、鲫鱼
鹌鹑
不可以:面生黑斑
猪里脊肉和鲫鱼能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭:芸豆、菜花、蒜
相克:杏仁、鹌鹑、鲫鱼
鲫鱼
宜搭:豆腐、木耳、绿豆芽
相克:猪肝、芥菜、猪里脊肉
功效:增强抗病能力、通乳汁、明目益智
不可以:气滞
猪里脊肉和荞麦能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭:芸豆、菜花、蒜
相克:杏仁、鹌鹑、鲫鱼
荞麦
相克:黄鱼(大黄花鱼)、猪肝、猪里脊肉
功效:增强血管弹性、降血脂、促进新陈代谢
不可以:脱发
猪里脊肉和香菜能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭:芸豆、菜花、蒜
相克:杏仁、鹌鹑、鲫鱼
香菜
宜搭:羊肉
相克:猪肝、黄瓜、猪里脊肉
功效:和胃调中、治疗感冒、祛除寒气
不可以:耗气伤身
猪里脊肉和黄豆能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭:芸豆、菜花、蒜
相克:杏仁、鹌鹑、鲫鱼
黄豆
宜搭:小米、鸡蛋
相克:猪肉、猪血、芹菜
功效:减轻女性更年期综合征症状、防止血...
不可以:腹胀
猪里脊肉和菠菜能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭:芸豆、菜花、蒜
相克:杏仁、鹌鹑、鲫鱼
菠菜
宜搭:鸡蛋、粉丝、猪肝
相克:蜂蜜、黄瓜、豆腐
功效:通肠导便、防治痔疮、促进生长发育...
不可以:减少铜的吸收
猪里脊肉和菊花能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭:芸豆、菜花、蒜
相克:杏仁、鹌鹑、鲫鱼
菊花
宜搭:决明子、银耳
相克:鸡肉、鸡翅、三黄鸡
功效:降血压、明目、提神
不可以:中毒
猪里脊肉和田螺能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭:芸豆、菜花、蒜
相克:杏仁、鹌鹑、鲫鱼
田螺
相克:木耳、猪肉、猪里脊肉
不可以:伤胃
猪里脊肉和芸豆能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭:芸豆、菜花、蒜
相克:杏仁、鹌鹑、鲫鱼
芸豆
宜搭:莴笋、豆腐、猪里脊肉
相克:田螺
功效:提高人体免疫力、缓解慢性疾病、护发
可以:提高维生素B12的吸收率
猪里脊肉和菜花能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭:芸豆、菜花、蒜
相克:杏仁、鹌鹑、鲫鱼
菜花
宜搭:猪肉、西红柿、牛腩
相克:猪肝、黄瓜、猪肺
功效:抗癌防癌、清化血管、补充维生素K
可以:提高蛋白质的吸收率
猪里脊肉和蒜能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭:芸豆、菜花、蒜
相克:杏仁、鹌鹑、鲫鱼
蒜
可以:促进血液循环、消除疲劳
猪里脊肉和大蒜能一起吃吗
猪里脊肉
宜搭:芸豆、菜花、蒜
相克:杏仁、鹌鹑、鲫鱼
大蒜
可以:促进血液循环、消除疲劳
菜干猪利排骨汤
菜干猪利排骨汤
原料:菜干100克,支竹(即腐竹)80克,排骨600克(斩件),红枣10粒,猪利1条。
菜干猪利排骨汤的做法1.红枣洗净去核。菜干用清水浸软,约需40分钟,洗净,揸干水,切短。支竹用清水浸10分钟,取起切短。
2.排骨放入滚水中煮5分钟,捞起洗净。猪利放入滚水中煮5分钟,取出刮去利苔,洗净。
3.煲内加入适量清水煲滚,放入菜干、排骨、猪利、红枣煲滚,再改慢火煲2小时,下盐调味,然后放支竹,再煲0.5小时即成。
功效:莱干有清热润肺、和胃滑肠之功效;支竹能清肺热、可止咳消痰;红枣能补牌和胃、益气生津;排骨能补阳益髓、滋阴润燥。本汤方有清肺热、润肺燥的功效。
应用:适用于小儿咯痰不爽、涩而难出、咽喉干燥、苔白而干等病症。
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。...[更多]
小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
南北杏菜干猪肺汤
传统的老火汤,具有清热润肺,祛呼吸道各脏器伏热、痰浊的功效,秋冬季节非常适合饮用
材料:
1副猪肺,适量南北杏,1/2捆菜干,
南北杏菜干猪肺汤的做法步骤:
1,菜干加水泡发
2,将南北杏、蜜枣、白果用水冲洗好,装盘备用
3,清洗猪肺,反复灌水冲洗除去血水,直到干净洁白晶莹
4,锅内放入冷水,把洗净的猪肺放进去,小火慢煮将猪肺里的赃物煮出
5,把准备好的所有原料放入高压锅中,加水没过原料,煲3小时左右
6,关火出锅,滋补除燥的老火靓汤就煲好了
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