食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“黄州东坡肉”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)600克，冬笋100克，黄酒25克，冰糖25克，小葱80克，盐1克，姜50克，酱油40克，胡椒粉3克，味精2克
黄州东坡肉的做法步骤：
1. 煮锅置旺火上，下入清水（以浸过肉块为宜），投入已切好的五花肉块煮至五成熟时捞出；
2. 冬笋去壳、老根，洗净，切片；
3. 葱姜洗净，葱75克挽结，5克切葱花，姜切片；
4. 将煮好的肉块放在锅底，上面码上葱结，下入冷水1250 毫升，加黄酒、冰糖、酱油、姜片、笋片等原料，盖上盖，先用旺火烧沸，再转入文火煨炖；
5. 煨炖2 小时左右，加味精后取出，肉皮朝上扣在特制的汤盆中，倒入原汁，撒上葱花、胡椒粉即成。
小贴士：
东坡“炖肉歌”乃红烧肉准则，慢著火，少著水，火候足时他自美。
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东坡肉(2)
食材明细：
猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。
东坡肉的做法步骤：
五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
蒸东坡肉
食材明细：
主料：：五花肉400，上海油菜5棵，
辅料：：糖30克，料酒30ml，生抽20ml，老抽30ml，生姜10克，
蒸东坡肉的做法步骤：
1.五花肉切成8cm 或者你想要的正方形煮一锅水 放入姜片 等五花肉呈半熟状态 捞起
2.取小碗加入五花肉 加入糖料酒生抽老抽拌匀
3.上蒸锅 75 分钟 注意观察蒸笼里 适量加水 以防水少干 30分钟后 五花肉翻面 为了上面也更好的入味
4.准备上海油菜 水煮捞起来
5.五花肉蒸好取出 放入碟子 周边摆上油菜 肉汁分离烧热 用淀粉勾芡 浇在五花肉和菜上 完工
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