从古至今,人们一直都喜欢美食,地方美食承载了地方的文化差异。游客下车伊始,首先到处寻找的是地方美食,如果不吃点地方美食,会被人嘲笑的。你的旅游美食经历是什么?或许"韩式石锅拌饭(2)"是你正在寻找的内容,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
熟米饭适量,胡萝卜适量,香菇适量,金针菇适量,黄花菜适量,菠菜适量,豆芽适量,鸡蛋适量,盐适量,香油适量,韩式辣酱适量
韩式石锅拌饭的做法步骤:
第1步胡萝卜切丝,香菇切片;金针菇、黄花菜、菠菜、豆芽用开水焯熟;分别将焯熟的金针菇、黄花菜、菠菜、豆芽加入少许盐和香油拌匀;锅中油热,倒入切好的胡萝卜和香菇炒熟,加少许盐翻炒均匀;
第2步锅中少许油,可以用洋葱圈辅助煎一个溏心太阳蛋;石锅中薄薄涂一层香油,铺好熟米饭;将准备好的食材码放在米饭上;在蔬菜上放煎好的太阳蛋,石锅放在火上加热,直至发出滋滋的声音,锅底米饭略焦即可。
小贴士:
石锅拌饭里所用的蔬菜没有特定的,只要是当时的时令蔬菜就是最佳的选择。蔬菜的颜色也尽量搭配的艳丽分明些,这样看着就很有食欲。还有最后那一勺的辣酱,能是正宗的韩式辣酱就最好啦。拌好的石锅拌饭吃的时候千万不能矜持,满满的来一大勺,满足感即会油然而生。
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韩风韩式拌饭
食材明细:
白饭,1碗,牛肉,30公克,洋葱丝,30公克,黄豆芽,少许,菠菜,少许,白芝麻,1小匙,韩式泡菜,少许,萝蔔泡菜,少许,蛋,1颗韩式辣椒酱,1大匙,香油,1大匙。
韩风韩式拌饭的做法步骤:
(1)将牛肉切丝,用少许太白粉略腌一下,再与洋葱丝拌匀备用。
(2)黄豆芽、菠菜用少许盐及水汆烫至熟,捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可。
(3)石锅烧热,先倒入1大匙香油,再倒入白饭,上面摆入牛肉、韩式泡菜、萝蔔泡菜、黄豆芽、菠菜,再将蛋打入,一起焖烧2分钟后,将韩式辣椒酱放入,再一起拌匀后即可食用。
如果没有石锅的话,可将洋葱丝及牛肉丝一起炒熟取代生牛肉丝,蛋也可煎成荷包蛋替代。
韩式泡菜拌饭
食材明细:
牛肉片,3片,甜不辣,芹菜,各适量,菠菜,70公克,辣泡菜,2大匙,荷包蛋,1个,白饭,1碗,芝麻,少许,蒜末,1小匙,调味料A:辣豆瓣酱,1大匙,糖,1小匙,调味料B:盐,1/3小匙,糖,1/3小匙,调味料C:酱油,1/2大匙,糖,1小匙。
韩式泡菜拌饭的做法步骤:
(1)将甜不辣切片、芹菜切段备用。
(2)将处理好的甜不辣及芹菜入油锅,加入调味料A炒匀起锅。
(3)菠菜切段,用蒜末爆香炒熟,并加入调味料B炒匀起锅。
(4)起油锅,煎牛肉片用调味料C调味煮熟后起锅。
韩式炸酱面(2)
食材明细:
五花肉适量,春酱适量,洋葱适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,土豆适量,姜适量,糖适量,生抽适量
韩式炸酱面的做法步骤:
第1步锅里放两大勺油烧热,将适量的春酱放锅里,中火不断煸炒5分钟,加入一大勺白糖调味,关火后盛出备用五花肉切小丁,姜切末,洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁,黄瓜切丝备用
第2步另起锅放油,油热后,将五花肉放入煸炒煸出肥油后,放入姜末、洋葱丁一起煸炒,直到洋葱变软,此时可以将锅中多余油倒出
第3步将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒,放一小勺生抽调味,所有的蔬菜炒至断生后,放入先前炒香的春酱
第4步中小火不断慢慢翻炒10分钟,即可关火出锅
小贴士:
1、春酱要事先用油炒制一下,使春酱更香,并用白糖或焦糖调味,所以黑乎乎的春酱其实没那么咸,还有丝丝甜味2、炸酱用肥瘦相间的五花最好,做出的肉细嫩口感好3、中大火煸炒五花肉,将肉中肥油煸出,放入洋葱爆香后,并将多余油倒出以备下次炸酱用,使炸酱口感不油腻4、如果觉得春酱太过粘稠,可以在炸酱的过程中加入一小碗水,最后再以水淀粉収汁,这个以个人口味决定
石锅杏鲍菇
食材明细:
主料: 杏鲍菇 适量,
辅料: 杭椒 适量, 茴香 适量, 姜 适量,
调料: 生抽 适量, 老抽 适量, 蚝油 适量, 蘑菇精 适量, 白糖 少许, 胡椒粉 适量,
石锅杏鲍菇的做法步骤:
1.先将杏鲍菇洗净对半切开、后切成薄片待用;
2.锅中油烧至6成热的时候、放入切好的菇片炸至略用点金黄色捞出控干油。
3.另起锅放入少许油、加入副料煸炒出香味、加入炸好的菇片、加入调味料、加少许水略煮一下勾少许芡汁出锅倒入加热过的石锅即可。
韩式泡菜
食材明细:
大白菜500克,富爸爸泡菜酱适量,盐适量,纯净水适量
韩式泡菜的做法步骤:
第1步大白菜选无虫洞无黑斑,叶子黄色的大白菜,洗净后一开二或一开四,调适量盐水备用。用盐將每片菜叶抹均匀拿一个干净的盘子,里面放上重物,压在大白菜上,腌制6小时以上,直至菜变软。
第2步腌好后用水冲洗一下后,在用纯净水洗一洗,在把水分拧干(这里我还腌了萝卜块)准备好富爸爸泡菜酱
第3步把泡菜酱均匀的抹在每一片叶子上上好泡菜酱的白菜放在无水无油的密封盒里,放冰箱保存。在腌制的过程中白菜还会出一些汁水,这些泡菜汁在做泡菜都是汤时会用到哦。
第4步直接生吃的话,建议在腌制15天后再吃,因为泡菜一般在15天后开始变酸,这时候味道和口感都很好,很下饭。
石锅海鲜粉丝
食材明细:
主料: 粉丝 1把, 金针菇 50g, 鱼丸 6个, 虾 6只, 文蛤 100g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 海鲜酱 适量,
石锅海鲜粉丝的做法步骤:
1.所有材料洗净备用
2.粉丝用清水泡5分钟
3. 锅里放油爆香姜蒜片,下花蛤、虾、鱼丸炒一会儿
4.接着放入适量海鲜酱炒均
5.加入适量清水
6.再加入杏鲍菇片和金针菇煮沸后再煮两三分钟
7.最后加入泡好的粉丝,拌均,放入盐调味,关火
8.石锅放在煤气灶上,把海鲜粉丝汤倒入石锅里,中小火煲5-6分钟后关火,撒入葱花
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