生活中令人兴奋的事就是吃美食，每个地方都有自己的特色美食。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。有没有一些地方美食让你难以忘记？也许以下内容“滑蛋蝦仁”合你胃口！为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
蝦仁，20尾，毛豆仁，1杯，蛋，1個，蒜末，1大匙，(1)鹽，1小匙，(2)鹽，2小匙，糖，1/3大匙，白胡椒粉，1小匙，香油，2小匙，(3)水，1杯，(4)太白粉，1/2大匙，水，2大匙。
滑蛋蝦仁的做法步骤：
(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。
(2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1～2分鐘，撈起沖涼備用。
(3)蛋打入碗中拌勻備用。
(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
(5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。
(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。
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燒酒蝦
食材明细：
草蝦，10隻，米酒，1/2瓶，鹽，冰糖，各少許，水，2杯，中藥材：當歸，2錢，黃耆，適量，廣陳皮，少許，枸杞，少許，紅棗，2粒，鹹橄欖，1粒。
燒酒蝦的做法步骤：
(1)先將中藥材以2杯的水燉煮15分鐘。
(2)再將其他材料放入，煮開後在湯表面點火將酒精燒盡後即可食用。
可以用全酒煮燒酒蝦，但必須將材料同時放入，等到水滾之後再放入草蝦，如此蝦肉才不會因過度加熱而老化。
滑蛋牛肉片
食材明细：
牛里脊肉150克，鸡蛋2个，花生油70克，酱油10克，盐2克，料酒10克，糖5克，味精1克，葱段10克，姜片5克，小苏打1克，淀粉10克。
滑蛋牛肉片的做法步骤：
1、将牛肉洗净，用刀切成薄片（按肉的纹路垂直切下，即逆纹切，不可顺纹切，厨师叫“横切”，切的肉片越薄越好），放在盆内，加入料酒，酱油，糖，部分盐和味精，葱段，姜片，淀粉，小苏打（可增加嫩度），抓拌均匀，腌渍入味，一般腌1-2个小时，最少腌半个小时，鸡蛋磕到碗内，加余下的盐和味精，搅打均匀，成为蛋浆；
2、将锅架在火上，放油烧至八成热，将腌好的牛肉片下入断翻铲急炒，炒1-2分钟见肉片变色，倾入蛋浆，再快速翻炒，炒至蛋浆逐渐凝结在肉片上，即可盛出装盘食用。
滑蛋虾仁(2)
食材明细：
虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油500克。
滑蛋虾仁的做法步骤：
①将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀；为食街欢迎您
②将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。
滑蛋大虾玉子塔
食材明细：
主料： 鸡肉馅 100克， 大虾 6个， 香菇 30克， 玉子豆腐 1个， 莲藕 60克， 鸡蛋 120克，
辅料： 盐 0.5克， 白胡椒粉 半汤匙， 甜面酱 2汤匙， 大葱 （或香葱）1寸段， 玉米淀粉 2汤匙， 午餐肉 1片， 自制鸡精 半汤匙， 花雕酒 3汤匙， 白糖 2克， 姜 4片， 六月鲜酱油 （绿标）1汤匙， 香油 适量， 荷兰豆 （用于装饰）适量，
滑蛋大虾玉子塔的做法步骤：
1.第一部分：馅料的制作
2.准备主料食材
3.准备辅料食材
4.用牙签从虾背的第二横节处挑出虾线，亲们，别忘了，大虾底部也有一条黑线哦
5.大虾分成三部分：A.去掉虾头， B.虾尾从第二横节处切断， C.大下中间去皮，最后和鸡肉一起打成虾泥
6.虾尾用2汤匙花雕酒泡一下，去腥
7.主料：鸡肉，鲜虾，香菇，莲藕，玉子豆腐，大葱和姜，切丁或弄碎
8.1.一起放到料理机里打成泥
9.2.打成泥之后，放入，盐，白糖，白胡椒粉，自制鸡精，甜面酱，花雕酒1汤匙
10.3.搅拌均匀后
11.4.最后放入1汤匙香油，充分搅拌均匀
12. 第二部分：蛋液的制作
13.鸡蛋先打散，再放入50-80度的温热水，充分打匀 。蛋：水=1：1.2--1:1.5之间
14.之后，过筛，去泡，以便蒸出来的蛋羹更加细腻柔滑
15.准备小碗，四周均匀地涂抹上橄榄油或香油
16.把第8步的最后一步放在小碗里，，用小勺压平，插上用花雕酒泡过的虾尾
17.放入调好的鸡蛋液
18.小窍门：锅屉正面
19.锅屉反面：用反面蒸的时候，上面比较平稳，小碗和碟子不容易倾斜
20.水开后，放入装满蛋液的小碗，15分钟左右
21.因为有立着的虾尾，不好盖保鲜膜，最好留条缝隙，以便水蒸气不滴落到蛋羹上，产生气泡
22. 蒸制过程中，准备调料：水，香菇丁，午餐肉丁，淀粉及一汤匙六月鲜
23.1.锅内放入水，香菇丁，午餐肉丁，一汤匙六月鲜
24.2.水开后，用凉水化开淀粉，倒入锅中
25.3.一边倒一边搅拌
26.4. 直到汤汁浓稠，关火，最后，滴上几滴香油
27.5. 浇在蛋挞上
28.第三部分：配花的做法
29. 1. 荷兰豆用开水烫一下，这样既能汤熟，在做的时候又能保持一定的硬度
30. 2.用小刀从中间划开
31. 3.去掉里面的小豆
32. 4.用剪刀斜着剪出等宽的平行线(红线)，之后，再剪一刀（黑线）
33. 5.装饰就做好了，一起和蛋塔摆盘吧。
34.好了，美味的“滑蛋大虾玉子塔”就做好了，味道特别好吃，也非常适合招待客人哦。
小贴士：
丝巾温馨提示：1、如果用猪肉馅，就可以少加一点豆腐，因为，有肥肉，吃起来不柴。2、如果用鸡肉，最好多加一些豆腐，否则，吃的时候，鸡肉馅会很硬，影响口感。3、莲藕可以换成荸荠，也可以馅料里放入少许青菜。
那仁
食材明细：
主料： 面粉 适量， 羊肉 适量，
辅料： 洋葱 适量， 胡萝卜 适量，
调料： 食盐 适量， 辣椒粉 适量， 水 适量，
那仁的做法步骤：
1.把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块，一般两个小时即可煮熟
2.汤肉放盐、洋葱。肉取出后，用原汁肉汤煮后捞出盛盘，把煮好的面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣面子、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃
纳仁
食材明细：
主料： 羊肉 适量，
辅料： 洋葱 适量，
调料： 食盐 适量， 孜然 适量， 辣椒粉 适量，
纳仁的做法步骤：
1.把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块，一般两个小时即可煮熟。
2.汤肉放盐、洋葱。肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣面子、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，这就是手抓羊肉面。
饮食小常识
纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。
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