从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，地方美食承载了地方的文化差异。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你难以忘记的当地美食是什么？有请阅读小编为你编辑的雪菜冬瓜汤(1)，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
冬瓜250克，芥菜60克，植物油6克，盐2克，味精1克
雪菜冬瓜汤的做法步骤：
1. 将冬瓜切成4厘米长、七毫米厚、3厘米宽的块状，洗净；
2. 把雪菜洗净，切成末待用；
3. 将冬瓜放入沸水中煮四五分钟，捞出浸到冷水里，冷透捞出；
4. 锅放在旺火上，倒进高汤后，放入冬瓜和雪菜末；
5. 烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精，盖上锅盖烧2分钟左右；6. 淋上植物油即成。
小贴士：
本品需高汤约500克。
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开洋冬瓜汤
食材明细：
冬瓜500克，虾米15克，猪油(炼制)10克，大葱5克，盐2克，味精2克
开洋冬瓜汤的做法步骤：
1.冬瓜切成4厘米长、7毫米厚的片，开洋用温水洗去灰沙。
2.把高汤放入锅中，在旺火上烧开，加入冬瓜、开洋和精盐，烧20分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即可。
三菇冬瓜汤
食材明细：
冬瓜300克，香菇(鲜)50克，蘑菇(鲜蘑)50克，平菇50克，胡椒2克，味精1克，盐4克，鸡油15克，姜5克，大葱10克
三菇冬瓜汤的做法步骤：
1. 将香菇、蘑菇、平菇洗净改刀成块；
2. 冬瓜去皮洗净改刀成片；
3. 锅置旺火掺入鲜汤，烧开下冬瓜、蘑菇、平菇、香菇小煮片刻；
4. 最后下盐、姜、葱、盐、味精、胡椒等，淋上少许鸡油即成。
小贴士：
1. 一定要鲜汤，菇类要新鲜；2. 宜少用油，味应偏清淡。1. 可降低胆固醇、防治高血压、糖尿病等多种疾病；2. 而平菇含17种氨基酸，食用蘑菇时宜少饮酒。
火夹冬瓜汤
食材明细：
冬瓜1000克，火腿100克，盐12克，味精6克，胡椒粉1克，鸡油2克
火夹冬瓜汤的做法步骤：
1.将冬瓜去掉皮和瓤，切成6厘米长、1.5厘米宽、3毫米厚的连刀片，下滚水锅略煮一下捞起。
2.将火腿切成5厘米长、1厘米宽的薄片，嵌在冬瓜夹片中间，排扣在碗内，稍加盐、味精、胡椒面和汤，上笼蒸20分钟取出，覆在汤碗内。
3.烧净锅，倾入头汤，加入盐、味精，待烧滚后加入鸡油，掺入冬瓜汤碗内即成。
小贴士：
本品需头汤约1500克。
雪菜冬笋(1)
食材明细：
冬笋200克，芥菜75克，盐2克，味精2克，料酒5克，香油10克，淀粉(豌豆)5克，花生油75克
雪菜冬笋的做法步骤：
1. 冬笋切成滚刀片，放入锅中加清水150克、精盐少许，煮熟入味捞出，冬笋汤倒入碗内；
2. 雪菜梗切成细末；
3. 锅烧热，加入熟花生油，放入雪菜末煸炒一下，投入冬笋片一起煸炒；
4. 下入精盐、味精、鲜笋汤，烧开用湿淀粉勾芡，淋上料酒、麻油翻锅装盘即成。
鸭肾瑶柱冬瓜汤
食材明细：
主料： 冬瓜 1斤，
调料： 食盐 适量， 姜 1片， 带子 少许，
鸭肾瑶柱冬瓜汤的做法步骤：
1.鸭肾洗净切片；瑶柱用清水浸软；冬瓜洗净切块。
2.将鸭肾、瑶柱、冬瓜、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
雪菜黄鱼汤(1)
食材明细：
主料： 黄鱼 ， 雪菜 ，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 料酒 ，
雪菜黄鱼汤的做法步骤：
1.黄鱼剖开洗净，在鱼身两侧划几刀，雪菜切成碎。
2.油锅烧热，黄鱼煎至两面金黄。
3.倒料酒，加清水，用大火烧沸，加盖用文火焖10分钟。
4.汤呈乳白色时加入雪菜、盐、鸡精和葱段，再用旺火烧开。
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