吃到向往的美食是一件令人高兴的事，地方美食很多都有自己的特点，旅游下车后，人们首先找的是地方美食，吃了后，记忆中对于该地才更加鲜活。你难以忘记的当地美食是什么？相信你应该喜欢小编整理的果汁煎肉脯，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
猪肉(瘦)400克，虾仁15克，鸡蛋60克，淀粉(蚕豆)20克，果汁100克，香油1克，黄酒5克，花生油40克，盐2克，姜8克，小葱7克
果汁煎肉脯的做法步骤：
1. 将瘦肉片成3 毫米的片，用刀背将两面捶松，再切成长4 厘米、宽3厘米片；
2. 将切好的肉脯加盐等腌制后，加入鸡蛋液拌匀，再拌入干淀粉；
3. 用中火烧热炒锅，下花生油烧至五成热，放入虾片，边炸边翻动，炸至膨胀发脆，到入笊篱沥去油；
4. 将锅端离火口，逐块排入肉脯后，端回火上，边煎边加油，至金黄色发硬时，翻转肉脯，如此法煎另一面；
5. 然后加入油，烧至微沸，端离火口，炸浸约1 分钟，倒入笊篱沥去油；
6. 将锅端离火口，下入肉脯，再放回火上，开大火烹黄酒，加果汁，淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即成。
小贴士：
1. 肉脯要厚度相同，肉脯腌制时，500克肉脯放精盐2.5克、姜片10克、葱段10克、露酒25 克、食粉2.5克、清水50克拌匀，腌1小时即可；2. 煎炸肉脯时，火候不宜过旺，否则会外焦内不熟；3. 果汁可选用现成的，也可以自制。果汁制法：将茄汁500 克、［口急］汁500克，精盐1.5克、味精5克、白糖150克、淡二汤200毫升、糖醋汁l00毫升调匀，下锅烧沸，待糖溶解后即成；4. 因有过油煎炸过程，需准备花生油750克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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肉脯米饭
食材明细：
主料： 大米 300g，
调料： 水 适量，
肉脯米饭的做法步骤：
1.将大米用水淘洗干净
2.倒入高压锅内胆中
3.将肉脯切成指甲大小的粒
4.放在米饭上
5.米饭中加水至手掌平放，刚没过手指即可
6.高压锅盖好后按下煮饭键
7.煮好后待汽排净打开锅盖，用铲子将米饭趁热铲匀
8.盛在碗中便可以享用了
生煎肉
食材明细：
主料： 猪里脊肉 300克， 番茄酱 60克，
辅料： 鸡蛋清 1个， 洋葱 20克， 葱 10克， 姜 10克，
调料： 酱油 15克， 味精 2克， 香醋 5克， 淀粉 50克， 白糖 15克， 黄酒 15克， 鸡汤 25克， 胡椒粉 0.5克， 猪油(板油) 200克，
生煎肉的做法步骤：
1.将里脊肉切成形似银元大小的薄片，再将每片轻轻地拍松，放入容器内
2.将绍酒、酱油各半放入肉片上，加入洋葱末，鸡蛋清、干淀粉搅拌均匀
3.炒锅内加猪油烧五成热，将肉片放入锅内两面煎黄、倒入漏勺
4.炒锅内留油25克，放入葱、姜片炝香，下入肉片，西红柿酱及余下调料烧至收汁，装盘即成
猪肉脯(3)
食材明细：
主料： 猪肉馅 500g，
调料： 料酒 2大匙， 生抽 2大匙， 老抽 1大匙， 鱼露 2大匙， 白糖 5大匙不喜欢太甜，可以减1-2匙， 辣椒粉 1小匙，
猪肉脯的做法步骤：
1.1，将所有材料混合好，顺一个方向搅拌，上劲后，静置入味15分钟
2.2，将适量味好的肉馅，铺在锡纸上，在上面再铺一层保鲜膜，用擀面杖均匀地将肉擀成薄片
3.3，取掉保鲜膜，放在烤盘中，在预热好的烤箱中进行烤制，180度，15分钟，再翻面烤8分钟，取出凉凉，切片
广州猪肉脯
食材明细：
猪肉(瘦)5000克，白砂糖650克，酱油650克，大曲酒100克，盐15克，味精15克
广州猪肉脯的做法步骤：
1.选料、切片：选用新鲜猪瘦肉、剔去筋膜、白腰，切成正方形薄片。
2.腌制：白糖、精盐、上等生抽油、大曲酒、味精、保存粉等放在一起混拌均匀，再放入薄猪肉片，混拌均匀，腌制2小时。
3.烘烤：腌好的猪肉片摊放在筛网上，送放烘炉烘烤2小时，再转用炭火烧烤5分钟，即为成品。
小贴士：
硝石:又称焰硝、钾硝石等。主要成分为氧化钾,无色、白色或灰色结晶状.有玻璃光泽。
青椒煎肉片
食材明细：
主料： 五花肉 250g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 柿子椒 2个， 烤肉酱 适量，
青椒煎肉片的做法步骤：
1.准备食材。
2.五花肉洗净，切成薄片。
3.将五花肉片放入碗中，倒入烤肉酱搅拌均匀，放入冰箱2小时，入味。
4.青椒洗净，切成大块。
5.锅里水中放点油和盐，水开后放下青椒焯八分熟，捞出。
6.电饼铛预热后，放入腌好的肉片煎。将两面煎熟，盛出。
7.把青椒与肉片摆盘即可。
明溪肉脯干
食材明细：
猪腿肉5000克，黄酒10克，大蒜(白皮)15克，五香粉6克，盐8克
明溪肉脯干的做法步骤：
1.加工时间：当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。
2.剥肉：加工时取新鲜猪后腿瘦肉，用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉，其薄如纸。
3.拌料：再用陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料拌匀。
4.烘烤：用大炭火慢慢烘烤而成。
小贴士：
陈酒是指当年生产，至少贮存3年以上的老黄酒。
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