“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你看过这类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对美食菜谱感兴趣吗?下面,小编为大家整理的“甘蓝沙拉”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
圆白菜600克,黄瓜100克,西芹30克,香蕉100克,苹果200克,盐3克,胡椒粉2克,柠檬汁30克,色拉酱150克
甘蓝沙拉的做法步骤:
1. 把甘蓝洗净掰开,放到冷水中泡20~30分钟,变脆后捞出;
2. 控水分,切成丝;
3. 黄瓜洗净,切丝;
4. 芹菜择去筋,洗净,切丝;
5. 香蕉去皮切片;
6. 苹果去核切丝;
7. 将切好的蔬菜和水果放在盆里,撒上盐和胡椒粉,淋上柠檬汁,浇上马乃司少司即可食用。
小贴士:
本品需马乃司少司约150克,如果没有可用色拉酱代替。此菜含维生素C约298毫克,磷约348毫克,钙约294.5毫克.。·苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
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紫甘蓝鸡蛋沙拉
食材明细:
主料:紫甘蓝适量,鸡蛋适量
辅料:盐适量,糖适量,醋适量,生抽适量,黑胡椒适量,橄榄油适量
紫甘蓝鸡蛋沙拉的做法步骤:
1,材料图
2,将鸡蛋洗净后放在笼格上,跟馒头一起蒸上,约八到十分钟,可以蒸出很棒的老蛋。
3,紫甘草去老茎,将叶子放在淡盐水中泡一泡。
4,洗净后切丝。
5,煮好的鸡蛋过凉,去皮,切开,取出蛋黄。
6,将蛋白切成小块,加入甘蓝丝中,加盐和一点儿糖调味。
7,加醋和生抽。
8,加橄榄油。
9,麿几粒黑胡椒。
10,将蛋黄碾碎。
11,加入酸奶充分搅拌均匀。
12,将拌好的甘蓝装入小碗,拌好的酸奶装入裱花袋中,
13,将蛋黄挤在甘蓝丝上,上桌即可。
小贴士:
1、 甘蓝丝尽可以细些。
2、 蛋黄一定要碾碎碾细腻,避免挤花的时候出现问题。
3、 甘蓝的调味比较随意,用鲜柠檬汁或者果醋或者沙拉酱都可以的。
紫甘蓝青瓜培根沙拉
食材明细:
紫甘蓝(半颗)、小黄瓜(一条)、培根(几片)、千岛酱、酸奶
紫甘蓝青瓜培根沙拉的做法步骤:
1、紫甘蓝、黄瓜洗净,黄瓜去皮;
2、紫甘蓝用手撕成小片,或者切丝;黄瓜切成小丁;
3、两种蔬菜都拌上适量的千岛酱和酸奶(大约各两三勺);将它们混合后,放进冰箱冷却15-20分钟;p.s. 超市卖的盒装酸奶大多含糖,不喜甜的朋友可酌情少放一点。
4、培根撕成小片,煎熟或者烤熟;洒在蔬菜沙拉表面
非常清爽美味~!
柠香圣女紫甘蓝沙拉
食材明细:
圣女果适量,柠檬适量,紫甘蓝适量,甜玉米适量,花叶生适量,红酒醋适量,盐适量,鼠尾草适量,橄榄油适量
柠香圣女紫甘蓝沙拉的做法步骤:
第1步将紫甘蓝洗净切丝,小西红柿切两半,花叶生切丝,玉米粒飞水捞出待用。用红酒醋加鼠尾草加盐、胡椒粉、加橄榄油,鲜柠檬汁调成油醋汁。
第2步将切好的原料与油醋汁拌匀即可食用了。
小贴士:
圣女果:又名樱桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。可促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,增加人体抵抗力,延缓人的衰老。另外,番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害,并可提高人体的防晒功能。对于防癌、抗癌,特别是前列腺癌,可以起到有效的治疗和预防。樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首,是保护皮肤,维护胃液正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用。柠檬:柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等,对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等,都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了,细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样,细胞组织就会变脆,失去抵抗外力的能力,人体就容易出现坏血症;它还有更多用途,如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。紫甘蓝:紫甘蓝营养价值很高,含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C 、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质。花叶生:生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
甘蓝煲仔饭
食材明细:
主料:香米半碗,紫甘蓝适量,广式香肠1根
辅料:生菜适量,鸡蛋1个,洋葱适量
配料:菜籽油2茶匙,盐适量,生抽适量,黑胡椒粉1茶匙
甘蓝煲仔饭的做法步骤:
1,准备好香米、紫甘蓝。
2,准备好香肠、洋葱、鸡蛋。
3,准备好调料。
4,紫甘蓝、洋葱、生菜洗净、切好,鸡蛋煮熟,剥壳;香肠切好备用。5、
5,香米洗净放入砂锅,加入适量冷水,泡15分钟。
6,砂锅加入少许菜籽油,大火煮开。
7,沙煲中米饭煮至八成熟,且水分减少,调至小火,放入香肠、洋葱、紫甘蓝,加入盐。
8,沿沙煲边缘淋入菜籽油,倒入生抽。调微火,加盖焖3分钟。
9,加入香肠、鸡蛋等配料,撒上胡椒粉。
10,放入生菜,淋入生抽。
11,沙煲端离火,调匀食用。
小贴士:
1、米饭浸泡再煮,米粒圆润好吃。
2、可以用自己喜欢蔬菜来做。
3、口味随个人喜好。
健康减脂瘦身的“凉凉”紫甘蓝大虾沙拉
食材明细:
脊岭岛盐田虾仁9只,动物黄油3g,黄瓜片5片,小番茄5个,紫甘蓝一片,黑胡椒粉0.5g,海盐1g
健康减脂瘦身的“凉凉”紫甘蓝大虾沙拉的做法步骤:
第1步准备所需材料。把所有材料清洗干净。
第2步脊岭岛盐田虾仁解冻,清水洗净。虾仁开背。
第3步把紫甘蓝,黄瓜,小番茄洗净,紫甘蓝切丝,黄瓜切片,小番茄对半切。取干净平底锅,中火加热,放入黄油。
第4步待黄油完全融化,放入虾仁,煎至两面金黄即可出锅翻面继续煎。
第5步把紫甘蓝,黄瓜片,小番茄混合,加入虾仁翻拌几下即可。加入黑胡椒粉加入海盐。
第6步找个漂亮的盘子盛放,点缀几片薄荷叶,口感q弹,很新鲜。
小贴士:
1.脊岭岛盐田虾仁更为方便都市忙碌的一族,开袋洗净即可烹煮。2.可搭配蔬菜制作沙拉亦可发挥想象制作出多道美食。
酱甘蓝
食材明细:
圆白菜5000克,胡萝卜35克,香叶25克,盐250克,辣椒(红、尖、干)85克,甜面酱1300克,胡椒3克
酱甘蓝的做法步骤:
1.将甘蓝(圆白菜)洗净切丝,香叶,胡椒捣碎粉。
2.将菜料放入舅内,加盐揉搓,当菜料体积缩小近一半,菜丝呈黄白色时,同菜汁一起放入缸内,放入胡椒,充分拌匀。
3.菜面加盖,上面压一块大石头,封好缸口,腌1周左右。
4.倒去缸内盐水,将缸洗净擦干,倒入甘蓝菜丝,加入甜面酱,搅拌均匀后,盖好缸盖,腌制1周左右即可食用。
甘蓝泡菜
食材明细:
圆白菜5000克,胡萝卜250克,西芹250克,辣椒(红、尖、干)100克,白砂糖50克,大蒜(白皮)20克,味精10克,盐80克,醋120克
甘蓝泡菜的做法步骤:
1. 将甘蓝切成3厘米方块;
2. 胡萝卜切成方丁;
3. 芹菜段3厘米长段;
4. 把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌6小时;
5. 捞出控净水,拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料,装入坛内;
6. 加适量水浸泡4~5天即成。
渍甘蓝
食材明细:
圆白菜5000克,胡萝卜500克,苹果1000克,胡椒20克,香叶20克,盐750克
渍甘蓝的做法步骤:
1. 甘蓝、胡萝卜洗净,均切细丝;
2. 放入胡椒粒、香味、茄香籽、精盐、苹果拌匀;
3. 装入缸内,用石头压上;
4. 把缸放在10度左右的室内,发20天左右,待有酸味即成。
小贴士:
本品需茄香籽25克。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
麻辣甘蓝
食材明细:
圆白菜750克,淀粉(玉米)10克,色拉油100克,酱油15克,盐10克,味精2克,大蒜(白皮)10克,大葱10克,姜8克,辣椒粉2克
麻辣甘蓝的做法步骤:
1. 将甘蓝去黄帮老叶,择洗干净;
2. 甘蓝切成2厘米方块;
3. 把100克鲜汤放碗内,加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用;
4. 锅内放油,加热至六成热时,倒入甘蓝块炸至断生;
5. 控出油,另用锅放15克色拉油烧热;
6. 用蒜片、葱丁、姜末炝锅;
7. 随之放辣椒末炒几下,再倒入甘蓝块,调好的汁;
8. 汁熟时翻锅淋花椒油炒拌均匀即可装盘。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约750克。
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