“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是很想去学一学呢?小编特别从网络上整理了香辣鳕鱼炖羊肉,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
羊肉(后腿)500克,鳕鱼1000克,胡萝卜100克,大蒜(白皮)150克,洋葱(白皮)150克,姜150克,辣椒(红、尖、干)30克,植物油50克,椰子水100克,蜂蜜100克
香辣鳕鱼炖羊肉的做法步骤:
1. 鳕鱼片出鱼骨后留鱼肉洗净,切块;
2. 羊肉去骨洗净,切拳头大块,开水煮15分钟后捞出;
3. 洋葱、胡萝卜、蒜、姜洗净切片,干红辣椒切段;
4. 深底不粘锅烧热,加入植物油,将洋葱、蒜、姜片、干红椒爆炒出香味;
5. 将羊肉、鳕鱼、胡萝卜一起炒5分钟,再倒入椰汁和清水,旺火烧开,转中火炖45分钟;
6. 把蜂蜜和盐加入锅里搅拌均匀,再炖10分钟至羊肉熟烂即可。
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香辣葱香羊肉
食材明细:
主料:熟羊肉200克
辅料:洋葱100克
配料:小米辣椒适量,青辣椒适量,干辣椒适量,大蒜适量,生抽适量
香辣葱香羊肉的做法步骤:
1,羊肉切成大片。
2,洋葱切成块。
3,绿辣椒,小米辣椒和干辣椒都切断。
4,锅中热油把各种辣椒都倒入锅中炒香。
5,加入蒜米炒香。
6,把羊肉片倒入锅中。
7,加入洋葱块翻炒断生。
8,淋入适量生抽即可。
小贴士:
羊肉是熟的所以一翻拌即可,而且洋葱也很容易熟,这菜非常快手的。
羊肉已经有咸味了,所以没有再放盐,只加了点生抽。
香辣羊肉火锅
食材明细:
羊肉适量,料酒适量,冰糖适量,老干妈香辣酱适量,生姜适量,葱白适量,干辣椒适量,陈皮适量,莲藕干适量,无花果干适量,红枣适量,大蒜适量,花椒适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量,草果适量,小茴香适量,老抽适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量
香辣羊肉火锅的做法步骤:
第1步水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水;锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒;
第2步加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;一次性加入漫过所有材料的开水;
第3步大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。
小贴士:
1.羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉,肥嫩好吃,膻味小;2.各种配料可以自己搭配,香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味,请酌情添加;3.爆炒羊肉的时候,趁热喷入料酒,酒精受热挥发的同时,可以带走部分羊肉特有的膻味,老抽只有在食物受热的时候,才能为食物挂上好看的颜色,生抽、蚝油主要是调味;4.炖煮肉类,最好一次性加入足够的水,不要中途添加水(实在不行,加开水),否则味道会大打折扣;5.调味的盐最好最后放,以免肉质紧缩,不宜炖烂,香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味,请注意用量,以免太咸。
【辣炖羊肉怎么做好吃】辣炖羊肉的做法,步骤
辣炖羊肉
接二连三的冷空气似乎总是没有消停的一天,让这寒冷的冬天名符其实,每当瑟瑟的北风吹过来的时候,总让人不自觉地想寻找点儿温暖的慰藉,特别是咱这不安份的的胃。冬天了,
食材配方
主料:
羊肉
泡椒
盐
姜蒜
葱段
桂皮
花椒
八角
胡椒粉
料酒
红烧酱油
做法 共11个步骤
1.羊肉切块焯水去血水
2.捞出焯好的羊肉备用
3.热油爆香花椒、桂皮和八角
4.下入姜蒜葱段和泡椒炒出辣味
5.下羊肉同炒
6.加入胡椒粉
7.加入料酒
8.加入红烧酱油
9.转入高压锅中压30分钟
10.加入盐
11.起锅前加入蒜苗即可
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