“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编为大家整理的“肉末土豆泥 ”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
土豆(黄皮)150克，猪肉(瘦)150克，盐3克，淀粉(玉米)15克，花生油50克，酱油10克，鸡精3克，大葱10克
肉末土豆泥的做法步骤：
1. 土豆洗净，切成中小块放到水里煮，直到煮的软面为止；
2. 猪肉剁馅抓点淀粉，过油；
3. 土豆凉一些后去皮，捣成泥；
4. 锅内倒入少许油，油热放入土豆泥翻炒；
5. 放些水，让土豆泥成糊糊状，盛入盘里等最后浇汁；
6. 油热后葱花炝锅，倒入肉馅、盐、酱油烧；
7. 放入鸡精，浇汁于土豆泥上，即可。
小贴士：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
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肉末土豆泥怎么做好吃 肉末土豆泥的做法
肉末土豆泥
在饭店里经常会有这道菜，这次在家里做给老公吃，他说比店里还好吃，哈哈，味道卫生是一方面，价格实惠也是一方面对吧。
食材配方
主料：
土豆
猪里脊
盐
酱油
高汤
胡椒粉
糖
胡萝卜
尖椒
姜汁
料酒
油
淀粉
做法 共9个步骤
1.将土豆去皮洗净。
2.切成小块，用水煮熟。
3.瘦肉切碎。
4.胡萝卜切碎。
5.把肉里加入料酒，酱油，胡椒粉姜汁，拌匀腌十分钟。
6.将土豆捞出用勺子压成泥。加适量盐和热高汤拌匀。
7.将土豆泥摆在盘中。
8.起锅热油，将肉倒入煸熟。
9.下入胡萝卜和辣椒丁炒香，倒入高汤和盐煮开，淋入水淀粉，成粘稠状淋些明油后把汁浇在土豆泥上即可。
土豆泥
食材明细：
土豆若干，盐，鸡精，豆粉，黑胡椒，甜面酱和白糖，猪肉碎。
土豆泥的做法步骤：
土豆泥胚子的做法：
（1）土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。
（2）煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。
（3）搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。
鸡汁土豆泥
（1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。
（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。
肉酱土豆泥
（1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
（2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。
（3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
（4）翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上。
香葱土豆泥
（1）热油（清油就可以），下土豆泥、盐、鸡精翻匀。
（2）盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了。
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