“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特地花时间为你收集并编辑了米老鼠蛋糕,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
黄油或植物黄油,250克白糖,200克鸡蛋,4个面粉,250克蛋糕发粉,1/2小勺香草粉,1小勺核桃仁,75克纯巧克力,100克。
米老鼠蛋糕的做法步骤:
1、黄油加热化软,加入白糖用力拌匀,依次打入鸡蛋,随加随充分搅拌均匀,成油蛋糖浆。
2、核桃仁切碎,巧克力敲成小碎块,与面粉、蛋糕发粉、香草粉等混拌均匀,掺入油蛋糖浆,和转揉成面团。
3、取一容积约1.5公升的长方形深烤盒,内面涂油防粘装入面团。置于烤箱中层,关上烤箱门,将温度定为170℃,烤65分钟即成。
97msw.Com扩展阅读
米老鼠椰香慕斯
可可戚风原料:牛奶120ml色拉油80ml鸡蛋5个(室温)细砂糖100克低筋面粉100克可可粉25克
小苏打1/4茶匙(1克)柠檬汁1茶匙(5ml)盐1/4茶匙(1克)
椰香慕斯原料:牛奶100ml椰子粉1汤匙(15克)砂糖20克椰奶85ml吉利丁3片鲜奶油160ml
做法:
1)将可可粉,20克细砂糖放入牛奶中搅拌均匀,接着加入色拉油和蛋黄,每加入一种原料时,务必确保充分拌
匀。
2)把低筋面粉、小苏打、盐混合后过筛,筛入搅拌好的巧克力牛奶糊中拌匀备用。
3)在蛋清中加入柠檬汁,将剩余的80克细砂糖分三次加入蛋白,并把蛋白打至9分发。然后分3次将蛋白与巧克
力面糊翻拌均匀,倒入模具中。
4)放入提前预热的烤箱,中下层,以175度的温度,烤45分钟,出炉后立即倒扣晾凉。
5)将晾凉的蛋糕脱模,分成均匀的蛋糕片,厚约1cm,用慕斯圈刻出米老鼠形状(或你需要的形状)备用。
6)把椰子粉、砂糖、椰奶倒入牛奶中,用中火加热。将吉利丁用冷水泡软,加入煮热的牛奶中搅化后,自然冷
却备用。
7)用打蛋器把淡奶油打至浓稠尚可流动的状态(图12),将晾凉的牛奶与淡奶油混合均匀(图13)。
8)用锡纸慕斯圈的外侧包好,放入一片蛋糕片,倒入做好的慕斯液(大约慕斯圈一半的高度),放入冰箱冷藏
凝固。
9)取出凝固好的蛋糕,放第二片蛋糕片,将剩余的慕斯倒入,表面抹平,放入冰箱冷藏凝固。
10)彻底凝固好后,将蛋糕脱模,在蛋糕表面筛上可可粉即可。
小贴士:
**烤制的蛋糕坯子的尺寸要比慕斯圈的尺寸大一些,这样便于用慕斯圈刻出需要的形状。
**蛋糕面糊制作过程中,注意蛋白在和面糊混合时,不要画圈搅拌,防止蛋白在搅拌过程中消泡,影响蛋糕的成型。一定要从底部用橡皮刀往上翻拌,以免出劲,影响膨发效果。
**蛋糕出炉好要立即倒扣晾凉,防止蛋糕回缩。一定要彻底冷却后再脱模,否则也会导致蛋糕的回缩。建议倒扣时间,不短于2小时。
**吉利丁片要提前用凉水泡软,然后才能使用。
**将吉利丁放入煮好的牛奶中后,要隔冷水冷却,使慕斯馅儿变得浓稠,但冷却的过程中需要搅拌,防止慕斯馅儿凝固。
**慕斯液分两次倒入,等第一次的慕斯冷藏凝固后再倒入第二次,这样有利于慕斯蛋糕的定型。
**第二片蛋糕片要比第一片小一些,这样再脱模后蛋糕外表更整洁美观。
**这个分量可以使用八寸蛋糕模、米老鼠慕斯圈来制作。
老鼠粉另类吃法
食材明细:
材料:老鼠粉-,(视个人而定),枸杞-(少许),咸蛋-(1粒),蒜末-(少许),香菜(甜菜)-(适量),淡奶-(100毫升),清水-(900毫升),家乐氏江鱼精块-(4分1),橄榄油-(1汤匙),盐-(少许)
老鼠粉另类吃法的做法步骤:
1- 把锅烧热倒入橄榄油和蒜末爆香
2- 加入清水,枸杞煮滚然后陆续加入香菜(甜菜),老鼠粉和咸蛋
3- 徐徐加入淡奶,然后加入家乐氏江鱼精快和少许盐即可
干炒老鼠粉
食材明细:
材料 A:
老鼠粉 1 人份
虾米 4 大匙 (适量)
芽菜 1 把
鸡蛋 1 粒
蒜茸 1 大匙
材料 B:
菜圃 1 大匙
木耳 1 片 (切丝)
香菇 2 朵 (切丁)
肉碎 适量 (腌麻油、酱油、胡椒粉)
调味料:
酱油 1 大匙半
黑酱油 1 茶匙
胡椒粉 适量
干炒老鼠粉的做法步骤:
1. 爆香虾米,捞起滴油。然后爆香菜圃,加入木耳和香菇,再加入肉碎炒匀。 (图1 - 图3)
2. 放入老鼠粉用大火兜抄一分钟,再将老鼠粉移至一旁。(图4)
3. 加入鸡蛋,然后用老鼠粉覆盖,最后加入芽菜兜抄一会即可。(图5)
4. 虾米与青葱倒入老鼠粉上即可。(图6)
P/S:
1.材料依个人喜爱选择如虾仁、韭菜、包菜丝等等。
2. 调味料依个人口味轻重而定加减。
健康食疗《米老鼠蛋糕》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!