“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下冬瓜豆芽冬菇头汤，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
冬瓜320克，黄豆芽320克，香菇(干)80克，百合(干)8克，豌豆苗20克，盐3克，味精2克，香油8克
冬瓜豆芽冬菇头汤的做法步骤：
1.冬瓜去皮洗净，切成2分厚的圆型条；
2.百合洗净放碗中，加水，上笼蒸10分钟，拿出，备用；
3.黄豆芽，冬菇头用8碗水煮至5碗量时为上汤；
4. 起锅，加入上汤、冬瓜；
5. 煮开后5分钟，倒进蒸好的百合、加盐、味精，倒出；
6. 放入豆苗，麻油即可上桌。
小贴士：
消滞清肠、降压祛脂、分解脂肪。
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虾头冬瓜汤
食材明细：
罗氏虾一斤，茭白三根，草菇十几颗，冬瓜一块，葱一点，姜一点
虾头冬瓜汤的做法步骤：
第1步虾洗净沥水 剪去足须将虾头扒下 另放盘中待用茭白切滚刀块 草菇洗净切片 冬瓜去皮切块
第2步炒锅入油 放入虾头及葱姜碎煸炒出香味 加入冬瓜一起翻炒再倒入清水大火煮滚后转小火至冬瓜熟透后关火 給盐和少许葱碎即可
大豆芽冬菇脚腐皮汤
食材明细：
油皮100克，绿豆芽160克，香菇(干)50克，白砂糖2克，姜3克，盐3克
大豆芽冬菇脚腐皮汤的做法步骤：
1. 冬菇脚浸1小时，洗净；
2. 姜去皮洗净切片；
3. 大豆芽菜洗净，滴干水，然后炒软；
4. 腐皮剪去硬边，用湿毛巾抹干净；
5. 把适量水煲开，放下姜片、大豆芽菜和冬菇脚煲开，
6. 转中火开片刻，然后再放入腐皮（油皮）煮至熟透，放盐、糖调味即可。
小贴士：
此汤具有清热去积、消除脂肪的作用。
咸冬瓜豆酱蒸鱼
食材明细：
吴郭鱼1条，腌渍冬瓜25公克，姜20公克，豆酱1大匙，糖1茶匙，酒1大匙，香油1大匙，水3大匙
咸冬瓜豆酱蒸鱼的做法步骤：
1.腌渍冬瓜洗净后切丁；姜削皮洗净，切末备用。
2.清除鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏，修剪背鳍、腹鳍，过水汆烫后再清洗一次，放在长盘上备蒸。
3.炒锅放入1茶匙沙拉油，以中火油温120℃炒香姜末，再加入调味料、腌渍冬瓜丁一起煮滚后关火，待凉淋在鱼上面，最后覆盖保鲜膜以大火入蒸笼蒸15分钟即可。
炖汤食谱推荐：蚕豆冬瓜豆腐汤
新鲜丝瓜两条、鸭架斩成小件儿。冷水上锅，将鸭架放入，大火烧开，转中小火炖煮半个小时，汤色慢慢变白，有香醇的肉香味弥散开来，这时候下切成滚刀的丝瓜块儿。汤也可用排骨或者鸡骨慢火熬成，放在冰箱里随时取用。吃完米饭，一人再来一小碗丝瓜鸭架汤，不但美味，且营养多多，可以补充由于大量出汗而消耗的体能和水分。
炖汤食谱推荐：蚕豆冬瓜豆腐汤
炖汤食谱推荐
丝瓜鸭架汤
原料：丝瓜；鸭架；
调料：葱花；盐；
营养价值：丝瓜鸭架汤。十分简单，也非常美味。丝瓜有清热解暑的功效。暑天多吃些丝瓜汤，能消暑解热。丝瓜清爽、鸭汤醇鲜，防暑解热，有菜有汤，老少咸宜。
做法：
1、新鲜丝瓜两条、鸭架斩成小件儿。
2、冷水上锅，将鸭架放入，大火烧开，转中小火炖煮半个小时，汤色慢慢变白，有香醇的肉香味弥散开来，这时候下切成滚刀的丝瓜块儿。汤也可用排骨或者鸡骨慢火熬成，放在冰箱里随时取用。
3、吃完米饭，一人再来一小碗丝瓜鸭架汤，不但美味，且营养多多，可以补充由于大量出汗而消耗的体能和水分。
蚕豆冬瓜豆腐汤
原料：鲜蚕豆200克；冬瓜200克；豆腐200克；
调料：盐；香油；
营养价值：非常清淡鲜美的汤，蚕豆、豆腐营养丰富，冬瓜消脂减肥，少油的健康烹调方式使这碗汤，无比清爽，极利瘦身。
做法：
1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。
2、锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜。
3、水煮开后，再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油。
功效：冬瓜性寒凉，能利尿除湿、清热解毒；豆腐甘凉，能益气和中，生津润燥，清热解毒。
蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
咸肉绿豆芽冬瓜汤
食材明细：
主料：咸肉85克，冬瓜300克，绿豆芽115克
辅料：盐适量，味精适量
咸肉绿豆芽冬瓜汤 的做法步骤：
1，食材：绿豆芽（已清洗）、咸肉（已切）、冬瓜（已去皮清洗切开）
2，烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜和咸肉翻炒翻炒。
3，接着，加适量的清水煮开，煮至冬瓜熟软。
4，然后，合入已清洗好的绿豆芽翻动一下煮开。
5，最后，加适量的盐。
6，加适量的味精。
7，调味翻匀，即成。
小贴士：
试试味道再加盐。
捞汁黄瓜豆芽菜
食材明细：
主料：豆芽菜300g，黄瓜90g
辅料：捞汁适量，芝麻油适量，大蒜适量
捞汁黄瓜豆芽菜的做法步骤：
1，黄瓜洗干净
2，黄瓜切成丝
3，豆芽菜去根洗干净，入煮锅焯水
4，豆芽菜捞出沥干水晾凉
5，大蒜切碎
6，豆芽菜、黄瓜丝放到容器中
7，添加捞汁
8，加芝麻油
9，撒上蒜碎
10，搅拌均匀装盘享用。
小贴士：
1、食材搭配依据个人偏爱选用。
2、调味品依据个人口味添加。
冬菇凤爪汤
食材明细：
鸡爪6只，水发冬菇30克，花生50克，红枣50克，盐5克。
冬菇凤爪汤的做法步骤：
①将鸡爪洗净，放入沸水中焯一下，捞出，用凉水冲洗，沥干；冬菇去蒂、洗净，切片；红枣洗净，去核；花生洗净，用水泡软，备用。
②锅置火上，放入适量清水，大火烧开，放入鸡爪煮约10分钟，放入花生、红枣、冬菇；烧开后转小火焖至材料熟烂，最后加盐搅匀即可。
冬菇猪肚汤
食材明细：
猪肚500克，香菇(鲜)50克，姜2克，盐2克，色拉油15克
冬菇猪肚汤的做法步骤：
1.猪肚切去油脂、翻转，用盐、色拉油擦匀，反复搓擦，洗净，加水高火3分钟，取出用清水洗过，用刀刮去滑潺，洗净。
2.冬菇浸软，去蒂洗净。
3.把适量清水高火6分钟至滚，放入猪肚、冬菇、姜（切片）片，中火40分钟，下盐调味即可。
冬菇葫芦汤
食材明细：
用料冬菇(浸软)10个，葫芦250克，水发木耳20克，莲子75克，猪瘦肉150克，姜2片，盐适量。
冬菇葫芦汤的做法步骤：
1、葫芦去皮洗净，切厚块。莲子洗净。
2、冬菇、水发木耳泡发后洗净，撕成小朵。
3、猪瘦肉洗净，切小块，汆烫后再冲洗干净。
4、煲内放入适量清水煮开，下冬菇、葫芦、木耳、莲子、猪瘦肉、姜片，煮沸后改文火煲2小时，加盐调味即成。
功效
清热利尿，消脂瘦身。
大枣冬菇汤
食材明细：
枣(干)50克，香菇(干)25克，花生油20克，盐3克，味精1克，黄酒5克，姜3克
大枣冬菇汤的做法步骤：
1.干冬菇洗净；大红枣洗净去核；姜洗净去皮切片备用。
2.干冬菇、红枣、姜片、精盐、味精、绍酒、花生油放入蒸碗内，加水盖严，上笼蒸60-90分钟，出笼即成。
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