“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对菜谱有深入的研究吗?经过收集,小编为您献上腊肉炒西葫芦,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
西胡芦一只,腊肉一块,盐适量,油适量,鸡粉适量,姜适量,葱适量,小米椒适量
腊肉炒西葫芦的做法步骤:
第1步准备好食材,西葫芦洗净后切片,腊肉洗净后切小锅里放油,油热后下姜片,葱白,小米椒爆香后放入腊肉,偏炒后加料酒和水煮开
第2步然后放切好的西葫芦一起煸炒,放少许的水,盖上锅盖,煮熟待西葫芦熟透时 加入鸡粉和少许的盐翻炒均匀即可出锅了
第3步装盘上桌,开吃~
小贴士:
盐不用太多 腊肉本身有咸味了
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西葫芦炒牛肉
食材明细:
牛肉,葫芦瓜
西葫芦炒牛肉的做法步骤:
1、牛肉切片腌好,葫芦瓜切片。
2、起锅爆炒牛肉,盛起。
3、另起锅,放蒜茸,到半焦状态倒入瓜片,翻炒,加盐,兜均匀,瓜不用炒太熟。
4、再加入牛肉片,再兜匀,起菜。
西葫芦炒肉片
食材明细:
西葫芦1个,里脊瘦肉少量,食用油少量,盐少量,一品鲜酱油少量,蒜片少量,姜丝少量,水少量
西葫芦炒肉片的做法步骤:
第1步1.材料备好!①姜丝,蒜片备好!②西葫芦洗干净去皮,去掉籽(以免宝宝过敏)③取里脊肉少量,切片!2.锅中烧油,油热放入姜丝和肉片翻炒放入西葫芦!来回翻炒!
第2步3.然后放入少量一品鲜酱油和盐少量!来回翻炒,放入蒜片翻炒!放点水适量,翻炒到熟烂就可以了!
小贴士:
宝宝爱吃这道菜
西葫芦炒虾皮
食材明细:
西葫芦250克,虾皮30克,枸杞子30克,淀粉(玉米)5克,盐3克,白砂糖2克,鸡精1克
西葫芦炒虾皮的做法步骤:
1. 枸杞洗净放水中浸泡一会儿;
2. 西葫芦去皮,切片;
3. 坐锅倒油,油热后,放入切好的西葫芦片,翻炒一会;
4. 放入虾皮,继续翻炒,加盐、糖、枸杞,继续翻炒,然后加盖略焖一会儿;
5. 加入2勺水淀粉,翻炒,加鸡精起锅。
小贴士:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
西葫芦炒虾球
食材明细:
鲜虾300克,小个西葫芦1个,蛋清半个,白胡椒粉1/4勺,盐半勺,淀粉1勺
西葫芦炒虾球的做法步骤:
第1步鲜虾剥壳留尾,用刀从虾背部剖开,挑去虾线后在腹部划开一小口,洗净滤水;
第2步干毛巾吸干水分,将虾尾从虾腹的小口穿过拉出,做成虾球;加入1/4勺盐、1/4勺白胡椒粉、半个蛋清、1勺淀粉拌匀后放冰箱冷藏2小时;
第3步西葫芦去皮去籽切小块;炒锅烧热加入油至4成热,下虾球煸炒至变色盛出滤油;
第4步留底油下西葫芦煸炒,加入1/4勺盐和1勺清水炒2分钟;倒入煸炒过的虾仁,炒匀收汁即可。
清炒西葫芦
食材明细:
西葫芦一根,蒜末
清炒西葫芦的做法步骤:
1.西葫芦买回来在清水里浸泡两个小时以上(因为我做的时候皮是不刮掉的,所以多泡 会儿),用刷子洗干净,切成丝.
2.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉.
3.起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精就 可以出锅了.
西葫芦炒腊味
食材明细:
西葫芦1根,腊肉适量,腊肠适量,生抽适量,盐适量,蒜适量
西葫芦炒腊味的做法步骤:
1.将西葫芦洗净切片,腊味切片。
2.起油锅,爆香蒜头,下腊味煸炒。
3.待腊味炒的有些通透后,加入西葫芦一起炒。
4.西湖芦快熟的时候,加点水,加盐、生抽调味稍焖
5.OK。
西葫芦炒熏肉
食材明细:
熏肉适量,西葫芦适量,蒜苗适量,淡酱油适量
西葫芦炒熏肉的做法步骤:
1.将熏肉入锅煮透捞起切片。
2.西葫芦切片。
3.起油锅,爆香蒜头,下熏肉片煸炒。
4.加入西葫芦,蒜苗炒至断青。
5.沿锅边加点水,加点淡酱油调味就行了。
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