食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下“百香果磅蛋糕(1)”由小编为大家收集整理，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
安佳无盐黄油200克，无铝泡打粉8克，糖粉200克，低粉200克，鸡蛋4个，百香果180克
百香果磅蛋糕的做法步骤：
第1步黄油室温软化，加糖打发分次加蛋打发
第2步加入百香果拌匀筛入低粉和泡打粉拌匀
第3步模具垫油纸，蛋糕糊装入模内中下层，下火180度上火160度35分钟
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百香果芝士磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油140克，奶油奶酪100克，细砂糖180克，鸡蛋4个，牛奶20克，低粉220克，无铝泡打粉2克，
辅料：：百香果2个，
百香果芝士磅蛋糕的做法步骤：
1.将黄油切成小块室温软化。
2.奶油奶酪软化隔热水搅打至光滑无颗粒。
3.将糖加入黄油中打发成颜色发白的羽毛状。
4.将奶油奶酪加入黄油中搅拌均匀。
5.鸡蛋打散分次加入，每次加入后都要搅拌均匀再加入下一次。
6.加入牛奶和百香果拌匀。
7.将泡打粉和低粉混合，筛入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀。
8.将蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱中，165度烤50分钟左右。
9.烤至蛋糕糊表皮稍硬后，将模具取出，用刀在蛋糕表面纵切一刀，放入烤箱继续烤至熟。（切一下是为了让裂口整齐，我更喜欢自然开裂的）
百香果磅蛋糕的做法
磅蛋糕配美式咖啡～☕️下午茶好伴侣！可是磅蛋糕真的让人又爱又恨～爱TA的绵软；恨TA的厚重。加入了百香果的磅蛋糕可谓是洗心革面大不同
材料：
黄油100g，细砂糖100g，鸡蛋100g，无铝泡打粉2g，面粉120g，百香果30g，
百香果磅蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化至手轻轻一按就变形，搅拌顺滑；加入全部白糖，打至白糖全部融化，混合物呈软羽状；
步骤2，鸡蛋分多次少量加入，每加入一点都要充分搅拌，让鸡蛋和黄油白糖混合物完全融合；
步骤3，加入面粉和泡打粉，用刮刀搅拌至无干粉；（面粉就是家里普通的麦芯粉，由底部向上翻拌）
步骤4，最后加入百香果拌匀；（此时可以打开烤箱上下火175度预热5分钟）
步骤5，事先在模具内壁用黄油涂抹一遍，底部也可以垫一层油纸或锡纸，装盘（不用担心表面是否平整，入烤箱加热表面会有轻微融化，从而自行变平整）
步骤6，放入预热好的烤箱，上下火170度，40分钟；
步骤7，大概10分钟左右的时候取出，用蘸水的刀子在中部轻轻划一道，这样才会做出好看的爆浆造型哦～
步骤8，烤的过程中随时观察，如明显上色了可在表面盖一层锡纸，避免上色过重，同时也可适当将上下火调低10-20度，这完全根据各个烤箱脾气而定；
步骤9，烤好后取出脱模，晾至七分凉时可以套个保鲜袋，这样会让表面也软软的～喜欢表面脆脆的就可以忽略这个步骤了。
百香果蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉30克，淀粉15克，鸡蛋3个，百香果一个，
辅料：：调和油5克，白糖30克，
百香果蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，分别打发。
2.百香果肉取出备用。
3.百香果肉加入到蛋黄里。
4.蛋黄、百香果肉里加入调和油。
5.蛋清加糖15克，开始打发。
6.打出细密的小水泡。
7.二次加15克糖，搅打，蛋清弯雪白， 细长尖，蛋清九分发程度。
8.再继续搅打，打发至出小短尖，蛋清十分发程度。
9.蛋黄、百香果肉、调和油一起搅打。
10.刚开始搅打时黄色较深，当黄色变浅发白时，蛋黄就搅打好了。
11.蛋黄液逐渐、分三次、慢慢加入蛋白液里，十字方向从下向上翻动均匀，注意不要水平搅动。
12.蛋黄、蛋清混合均匀。
13.第一次筛入一薄层面粉，约15克。（没有低筋粉，在普通高筋面粉里加了三分之一的淀粉）
14.第二次筛入面粉15克，从下向上翻动。
15.第三次筛入面粉15克，翻动均匀。
16.混合好的蛋糕糊备用。
17.模具刷油。
18.蛋糕糊倒入模具，振出大泡、振平表面。
19.烤箱165度先预热，上、下火开烤。
20.烤制20分钟即可，取出。
21.倒扣在晒架上，防止蛋糕回缩。
22.脱模，切开。
23.小黑粒是百香果籽，呵呵。
ACA烘焙明星大赛#百香果磅蛋糕
食材明细：
主料：：百香果3个，鸡蛋2个，泡打粉2克，
辅料：：黄油85克，低筋面粉120克，细砂糖80克，
ACA烘焙明星大赛#百香果磅蛋糕的做法步骤：
1.百香果取出果肉，可以用料理机打碎一下果核。
2.黄油切小块软化。
3.加入糖粉用电动打蛋器打至发白。
4.分次加入鸡蛋液，打至吸收再加下一次。
5.筛入面粉。
6.用挂到拌匀。
7.加入百香果。
8.拌匀。
9.倒入不沾模具。
10.180度40-45分钟，烤20分钟后，用小刀早顶部划一刀。烤好拿出脱模。
11.切厚片食用。
12.配上一杯柠檬茶。
小贴士：
蛋糕烤好后脱模放量，放凉后包保鲜膜放冰箱冷藏，第二天再食用。
香蕉百香果蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，香蕉2根半，低粉160g，细白砂糖210g，椰子粉30g，玉米油100ml，泡打粉2g，
辅料：：水120ml，百香果5个，
香蕉百香果蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有的原料。
2.准备好所有的工具。这里需要说一下，我做这个蛋糕，用的是18*18的方形蛋糕模，就是君之常用的蛋糕模。
3.用锡纸将蛋糕模包好待用。
4.开始熬焦糖。将焦糖原料混合，用小火加热。
5.一直熬到颜色微黄，呈粘稠状态。
6.将熬好的焦糖倒入蛋糕模内。
7.香蕉去皮后由中间切两段，然后纵向剖开。
8.切口向下码放在焦糖上。
9.开始做蛋糕。将鸡蛋从冰箱取出，恢复到室温状态，打入至干净无水无油的容器内，放入白糖。
10.将盛蛋液的容器放入40度水温的大盆里，用电动打蛋器打发。
11.一直打到全蛋体积膨胀，颜色逐渐发白且用打蛋器在上面画8字，短时间内不会消失，就说明全蛋已经打发好了。
12.筛入低粉、椰子粉和泡打粉。
13.倒入色拉油，用橡皮刮刀翻拌均匀。
14.将蛋糕糊倒入蛋糕模内。
15.磕出气泡，放入预热160度的烤箱中层（我用的是烤网），45分钟。
16.在烤蛋糕的时候，来熬制百香果糖浆，先将百香果切两半。
17.用小勺把果肉挖出。
18.倒入熬煮百香果糖浆需要的糖。
19.放入所需的水。
20.中小火加热至粘稠即可。
21.蛋糕出炉之后，翻面，将锡纸去掉，然后切成小块，淋上百香果糖浆即可。
小贴士：
百香果糖浆如果用不完，可以倒在一个干净的小瓶里，密封好放入冰箱，可以用温水冲调成一杯可口的百香果果汁。
百香果蜜，百香果醋
食材明细：
主料：：蜂蜜适量，百香果适量，
辅料：：醋适量，
百香果蜜，百香果醋的做法步骤：
1.准备百香果，蜂蜜和醋，我用的醯官醋
2.百香果和蜂蜜按自己喜欢的比例（我是随意派）放入已经蒸煮后晾干的玻璃瓶中，等待时间的转化。
3.百香果和醋和冰糖混合腌制，个人认为时间至少一个月
百香果小蛋糕
将百香果洗净；在表皮上任选一处下刀；剪出一道口子；慢慢翻面继续剪；直到剪成两半；掰开，用勺子将果肉取出，放入小碗备用；将白砂糖倒入淡奶油中；打到七八分发；加入鸡
材料：
主料：低筋面粉100克，百香果70克，
辅料：淡奶油100克，白糖60克，鸡蛋1个，泡打粉2克，小苏打2克，，
百香果小蛋糕的做法步骤：
1. 将百香果洗净；在表皮上任选一处下刀；
2. 剪出一道口子；慢慢翻面继续剪；直到剪成两半；
3. 掰开，用勺子将果肉取出，放入小碗备用；
4. 将白砂糖倒入淡奶油中；
5. 打到七八分发；加入鸡蛋；搅拌均匀；
6. 倒入百香果果汁搅拌均匀；
7. 将各种粉类混合，筛入蛋糊中；切拌均匀；
8. 将蛋糕糊倒入小纸杯中；
9. 烤箱中层，180℃，20分钟，完成。
百香果
食材明细：
主料：：百香果一个，香水柠檬半个，
辅料：：蜂蜜一勺，纯净水适量，
百香果的做法步骤：
1.柠檬切片。
2.百香果一个，切开。
3.百香果挖入杯中。
4.倒入适量纯净水。
5.柠檬放入。
6.舀入一勺蜂蜜。
7.成品。
8.成品。
百香果戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，面粉100g，百香果汁75g，玉米油60，糖100g，玉米淀粉10g，
辅料：：奶油适量，蓝莓适量，芒果适量，奥利奥饼干适量，可可粉适量，
百香果戚风蛋糕的做法步骤：
1.先首把新鲜的百香果汁滤出来。
2.把鸡蛋分别敲在无水无油的盆里。
3.称出材料的用量。
4.为防止蛋黄结皮，先把玉米油和百香果汁倒入蛋黄里，再去打蛋白。
5.蛋白低速打发，糖分三次加入，最后一次连玉米淀粉一起加入。这样打发的蛋白不易消泡而且蛋白光滑细腻。
6.打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀，然后倒入模具。160℃预热烤箱烤25分钟左右。
7.烤好的蛋糕倒扣冷却脱模。
8.脱模后根据自己喜欢的东西摆上去装饰。
百香果爪印蛋糕
食材明细：
主料：：百香果80g，鸡蛋2枚，黄油100g，
辅料：：低筋粉115g，泡打粉4g，糖40g，
百香果爪印蛋糕的做法步骤：
1.黄油室温软化，加砂糖。
2.鸡蛋两枚。
3.打散。
4.将黄油打成羽毛状，分多次慢慢加入蛋液。使蛋液和黄油充分融合。
5.筛入低筋粉无吕泡打粉加入百香果汁。
6.搅拌均匀。
7.放入裱花袋，挤入猫爪模具。
8.172℃，25分钟。
9.成品。
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