“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?我们的小编特意搜集并整理了护肤美容的酱焖猪蹄,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
猪蹄1个(切块),老抽10克,味达美20克,料酒10克,蒜2粒,葱5段,姜3片,味精适量,盐适量,水大量,八角1个,花椒10粒,桂皮一片,香叶1-2片
护肤美容的酱焖猪蹄的做法步骤:
第1步准备好所有材料(猪蹄提前用清水浸泡2小时,勤换水)将葱切段,蒜姜切片
第2步将猪蹄放入压力锅中放入所有调料
第3步加水盖过猪蹄,加盖大火烧开,转中小火炖30到35分钟。成品图
小贴士:
盐和味精可以根据自己的口味添加,如果你猪蹄切的大,就多炖一会如果没有压力锅,可以用砂锅或普通锅但时间要加长到3-4个小时。
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美容养颜的酱猪蹄
食材明细:
猪蹄3只,六月鲜豆瓣酱50g,生抽酱油30克,草果二个,八角二个,陈皮一大块,香叶3片,小茴香1嘬,干辣椒3个,冰糖30克,花椒20克
美容养颜的酱猪蹄的做法步骤:
第1步让买肉的帮忙刮下毛,或者自己用喷枪烧一下,抑或在燃气灶上烧下,每个猪蹄切四块,洗干净。锅里下料酒一大勺,葱三段,姜四五片,下猪蹄焯水几分钟,骗取浮沫
第2步焯水后清水冲洗干净,沥干水分。(忽略那块五花肉,做一次时间挺长顺便酱块肉,肉夹馍或者烧饼夹着,啧啧啧,老香了,哈哈哈!)锅里放一点油下调料葱姜蒜炒出香味。(如果家里没有提前熬好的糖色,那就用三十克冰糖加点水炒成枣红色下猪蹄翻炒均匀后再下调料。)
第3步料炒香下猪蹄翻炒几下放糖色两勺。糖色均匀挂在猪蹄上,换锅。
第4步猪蹄倒入砂锅加热水高出猪蹄一点就行。砂锅不怎么吃水。加红曲米泡的水一勺。(可以用酱豆腐汤代替)。大火烧开小火慢炖一个半小时。(用炒锅直接炖也行,多加点水,大约用两小时。)炖一个小时加生抽一勺,六月鲜豆瓣酱一勺,盐少许,(尝一下)
第5步再炖约半小时,猪蹄捞出放炒锅,倒沙锅一部分汤,大火收汁后淋入点香油出锅。装盘。吃不完的继续泡汤里第二天更入味。把剩的汤过滤完调料和其他杂质,就是老汤,放保鲜盒冷藏,长时间不用可以加热烧开,凉凉在冷藏,保存时间更长,。下次炖肉继续用。
小贴士:
水烧开在放猪蹄焯水,一是去除血末,二是使猪皮更加紧实,熟了以后Q弹有劲口感更好。
酱焖猪蹄
食材明细:
猪蹄500克,土豆2个,黄豆酱30毫升,干辣椒6个,花椒15粒,香叶4片,八角1个,冰糖6粒,老抽30毫升,葱1根,姜5片,料酒30毫升,盐5克
酱焖猪蹄的做法步骤:
1.土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,然后放入冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪蹄翻炒均匀;
2.猪蹄开始上色后,继续保持中小火翻炒,然后加入料酒、老抽炒出香味,直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角;
3.倒入开水没过猪蹄2/3处,用大火将汤汁烧开,打去表层的浮沫,然后放入黄豆酱,加盖用中火焖至半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄;
4.放入切好的土豆块,继续焖10分钟,直到土豆酥烂为止,最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。
小贴士:
1.盐的添加尽量放在最后,否则到最后咸了还得再继续加水,这样就会冲淡香味了; 2.土豆切好后容易氧化变黑,可以泡在水中,或者是等到添加前再切块,不管怎样一定要猪蹄煮至8成熟时再放,否则时间过长,土豆就溶化在汤里了; 3.购买猪蹄时可以请摊主替你切成块,这样回家容易炖熟,而且也省力气。 4.干辣椒有上色、去腥的作用,如果不喜欢辣味可以减少分量。先放冰糖炒化有利于猪蹄产生红润的光泽,没有可以用白糖代替,老抽、黄豆酱都能上色,因此分量一定要掌握好;
酱焖辣猪蹄
食材明细:
猪蹄两个,调味包一个(没有可用八角两瓣、桂皮一块、草果一个、肉蔻一个、小茴香数粒)、适量,葱适量,姜适量,冰糖适量,海天味极鲜酱油适量,黄酒适量,甜面酱适量,黄豆酱适量
酱焖辣猪蹄的做法步骤:
第1步将猪蹄刮洗干净,一剖两半(骨断肉连),斩掉爪筋,用味极鲜酱油、香叶腌制1小时备用;葱切段、姜切片;
第2步放入锅中,加水没过猪蹄约4~5厘米,倒入少量黄酒后,葱、姜放入,然后转中小火煮30分钟后放适量酱油、甜面酱、黄豆酱,适量冰糖,继续小火慢煨30~40分钟;
小贴士:
黄豆酱本身含有浓郁的酱香味,非常适合给这种焖、炖类的“大菜”提味,加上猪蹄含有的蛋白质,汤汁会越煮味越浓。正因为这样,盐就没放、味道也很浓郁。若不用高压锅,可以用沙锅或平底不粘锅,除了加上面提到的调味料,还要加足够的水,淹过所有猪手,盖上盖,大火煮开,再小火慢慢炖,炖到肉软烂到自己喜欢的程度,大火收稠汁。时间比较长,约需一个多小时。
3款美容护肤饮料DIY
桃花茶
干桃花(在干花店和出售香薰的商店均可买到)4克,冬瓜仁5克,白杨树皮3克。将这三样物品置于杯中,用沸水冲泡,加盖,10分钟后饮用,可反复冲泡3~4次。这种茶能祛除黑斑,白嫩肌肤,但孕妇及月经量过大者忌用。
红花茶
红花、檀香各5克,绿茶2克,红糖30克,沸水冲泡后,加盖5分钟即可饮用。每日一剂,会让你的皮肤变得干净透亮,粗糙的皮肤也会回复光泽。柠檬茶将柠檬去皮以后切成片,依个人口味添加冰糖,泡水饮用。柠檬里含丰富的维生素c,此外还含有钙、磷、铁和b族维生素等,常饮柠檬茶,会让你的肌肤回复光泽与弹性。
芹莱十胡萝卜奶昔
它能保护人们不受细菌和病毒传染。它含有丰富的胡萝卜素和维生素c,能使人头脑清醒和保持活力。每天一杯能增强视力。
原料:6根胡萝卜,半棵芹菜,4个橙子,3勺奶油,少量盐和胡椒粉。
制作方法:胡萝卜(去皮)和芹菜切成小块,把橙子压榨成汁。然后把所有东西连同奶油统统倒人搅拌器,用盐和胡椒粉来调味。
焖猪蹄
食材明细:
猪蹄700g,糖,八角,料酒,生抽,盐,胡椒粉
焖猪蹄的做法步骤:
1、猪蹄焯掉血水;
2、油热后加少量糖,用小火,糖化后把猪蹄倒入裹着糖;
3、加入八角、料酒、生抽、盐、胡椒粉烧五分钟,加热水,放入高压锅中,焖三十分钟即可。
香辣美容猪蹄
这个味道香辣十足的猪蹄绝对是零厨艺也可以做好的一个菜哦。看看,放了那么多的调味料进去,想不好吃都难呢。一直觉得这类炖煮的菜是最容易做好吃的,比如红烧肉什么的,调味够火候够就差不多了,到是炒一盘好吃的青菜才是有点难度,不是随便下锅炒炒就可以炒好吃的,我也在不断的学习中。好在家人不叼嘴,我这点功夫还能满足,在怎么,也比快餐好点吧
绝对护肤美容的硬菜----香辣美容猪蹄
用料:猪蹄500g、干辣椒8个、花椒8粒、八角1枚、香叶2片、大葱1根、老姜1块、大蒜2瓣、冰糖35g、陴县红油豆瓣酱15g、料酒20ml、生抽15ml、油30ml、盐少许
香辣美容猪蹄的做法
1、猪蹄去掉多余的杂毛,洗干净后切成小块,放入清水锅里,煮5分钟,去除血末,将猪蹄捞出,用清水冲洗一遍后沥干水分;
2、大葱切段,姜切片,大蒜拍破去皮;
3、炒锅倒入油,油温热后,放入冰糖,用小火慢慢熬至冰糖融化,开始冒泡泡并呈现焦黄的糖色时,放入猪蹄快速翻炒,让糖色均匀的粘满猪蹄,我用中小火炒,怕糊锅;
4、放入葱段、姜片、大蒜、红辣椒、花椒、八角、香叶爆香,放入豆瓣酱、调入料酒、生抽、盐翻炒均匀;
5、将翻炒均匀的猪蹄放入电压力锅中,加入小半碗的清水,搅拌均匀,盖上锅盖,调至炖猪蹄档,30分钟后就好了,如果汤汁太多,可以将猪蹄倒入炒锅用大火收汁即可。
特别提示
做猪蹄绰水这一步骤不能少,否则有异味。
不会炒糖色的童鞋,可以用少许老抽来上色,很方便颜色同样也很漂亮。
猪蹄不易煮烂,用压力锅可以节省很多时间。如果你有时间,也可以熄火慢炖,那样更有滋味。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质对皮肤好。想皮肤好的女性可以适当吃点,没什么的一个星期吃一次因该不会怕胆固醇高的问题。就是我觉得现在的猪脚太肥腻了,都不喜欢买,大概两三个月才记得买一次来吃。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
啤酒焖猪蹄
食材明细:
1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角
啤酒焖猪蹄的做法步骤:
1)将猪蹄洗净,剁开。
2)锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。
4)待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。
5)待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6)加入少量的开水煮至再次沸腾。
7)再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。
9)转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10)待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。
11)直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。
感谢您阅读“97美食网”的《护肤美容的酱焖猪蹄》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪蹄的做法专题,希望您能喜欢!