东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,很多都应该见过这样的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?由此,有请你读一下以下的“霸王花猪肚汤”,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
霸王花1两(约40克),猪肚1个。南北杏仁共2汤匙。陈皮1/6个,蜜枣4粒,盐。
霸王花猪肚汤的做法步骤:
(1)霸王花用清水浸软,刮去囊洗净;陈皮用清水浸软,刮去囊洗净。
(2)猪肚用清水洗至无异味,放下沸水中煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻,取出再洗一洗。
(3)适量水煮滚,放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚,再转慢火煮3小时,下盐调味。
【备注说明】
(1)霸王花可在中药店购买
(2)把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎,可以去清水分,清除猪肚的异味。
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霸王花猪骨汤
食材明细:
霸王花1两,无花果4粒,蜜枣6粒,瘦肉或猪骨肉半斤,干贝少许;。
霸王花猪骨汤的做法步骤:
霸王花浸软洗净,沥干水份切段,瘦肉出水洗净,锅内加入适量清水,放入所有材料,大火开后转小火煲3个小时,用盐调味即可.
霸王花猪肉汤
菜系及功效:保健食谱感冒食谱肺结核食谱
霸王花猪肉汤
原料:霸王花50克,猪瘦肉400克,粉肠150克,蜜枣4粒,南北杏2汤匙,葱、姜、料酒、盐、矾均适量。
霸王花猪肉汤的做法
1.将粉肠切去肥油,用清水洗去污物,再用矾反复抓洗,直至洗净,放入开水锅内氽去腥味,捞出用冷水浸凉,切成段,待用;猪瘦肉洗净,切成块,放入开水锅中煮沸5分钟,取出洗净血沫;霸王花用清水浸软,洗净后抹干水分,切成短段。
2.将汤锅洗净上火,放适量清水烧开,放入猪瘦肉、霸王花、粉肠、蜜枣、南北杏、葱、姜和料酒,用大火煮开,再用小火焖煮3小时后下盐调味即可。
功效:霸王花性味甘,微寒,有清热润肺,止咳作用,可治疗肺结核,支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎。南杏味甘性平,为宣肺润燥,止咳平喘的常用药。夏季饮此汤可清肺去痰,清热气。
提示:
霸王花在中药店可以买到。
荆楚霸王花
食材明细:
野生甲鱼1500克,猪鞭350克,牛鞭200克,皇冠特级豆瓣酱、猪油、红油、老陈醋、生抽、盐、白糖、姜、蒜、詹王鸡粉、干椒节各适量。
荆楚霸王花的做法步骤:
1、甲鱼宰杀,治净,去油,斩成3~4厘米见方的块。
2、锅入猪油烧热,下入姜米、干椒节、豆瓣酱,小火煸香,放入甲鱼、猪鞭、牛鞭同炒,加5瓶矿泉水,大火烧开,入陈醋、生抽、白糖、鸡粉略烧,转入沙锅内小火煲30分钟,放入蒜、味精、红油,大火煲至收汁,起锅盛入器皿中即成。
小贴士:
特点
质感软糯,味道浓香,原汁原味,滋补性强。
李宏 (湖北)
霸王花玉米猪骨汤
食材明细:
猪骨1斤,霸王花适量,干海底椰适量,甜玉米适量,盐适量
霸王花玉米猪骨汤的做法步骤:
1.将所有材料洗净入锅。
2.烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。霸王花有股特别的清香,吃起来滑滑的,汤也很清甜,好吃,哈哈。
霸王花炖龙骨
食材明细:
食盐,龙骨,霸王花,甘草片,姜
霸王花炖龙骨的做法步骤:
1.龙骨在买的时候让商家砍成块状,飞水去血沫,捞起备用;一小把霸王花冲洗干净备用。
2.用锅接足够的清水烧开,把姜拍松放到锅里,把飞水后的龙骨连天霸王花、甘草片一起倒入锅里,再次烧开后转中小火炖90分钟左右。
3.食用之前加入食盐调味即可。
小贴士:
霸王花经过炖煮,变得软绵绵的,口感很滑很好吃。很适合炎热的夏天。 小知识:霸王花又名剑花,剑花味甘、性微寒,入肺经;具有止气痛,理痰火咳嗽,清热润肺,尤其是止咳功效显著。
霸王花胡萝猪骨汤
食材明细:
猪骨,霸王花,胡萝卜,蜜枣,生姜,瑶柱
霸王花胡萝猪骨汤的做法步骤:
1.猪骨淖过水
2.霸王花提前浸泡一会
3.全部材料放入汤煲
4.大火煲开后转小火2小时,喝之前调入适量的食盐
霸王花胡萝卜猪骨汤
食材明细:
干霸王花70克,胡萝卜2个,猪骨500克,蜜枣2个
霸王花胡萝卜猪骨汤的做法步骤:
第1步霸王花洗净浸软,胡萝卜刮去外皮切滚刀块,蜜枣去核,猪骨洗净斩大件放开水里焯出泡沫捞起。砂煲里放适量清水煮开,以上所有材料一起放入砂煲,先大火煲沸后改小火煲2个小时即可,喝时落盐调味。
小贴士:
1、《本草纲目》里说,生物优良。新鲜霸王花在润燥生津、养肺理气方面要优于干货,所以有条件的尽量选用新鲜的霸王花。2、上面干霸王花量可以用200~250克鲜霸王花代替。
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