“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是由小编为大家整理的“排骨藕汤”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
猪大骨适量,排骨适量,藕适量,姜片适量,盐适量,胡椒适量,少量鸡精适量,葱花适量
排骨藕汤的做法步骤:
猪大骨洗净斩大件,排骨洗尽血水斩段,藕滚刀切大块
少油,放姜片,排骨先在锅里炒至变色盛起
汤罐加冷水姜片,放排骨和大骨,大火煮沸后打起浮沫
转小火炖2小时后放藕炖继续炖半小时(看藕的情况掌握)
吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精,最后撒上葱花就OK了
97msw.Com扩展阅读
排骨鲜藕汤
菜系及功效:家常菜谱保健食谱秋季养生
排骨鲜藕汤
原料:猪排骨500克,鲜藕750克,姜7克,精盐5克,胡椒面5克。
排骨鲜藕汤的做法
1)猪排骨洗净,砍成4厘米长的块。鲜藕用筷子刮洗干净,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一样的块。姜洗净;拍破。
2)高压锅内倒入适量开水,放入猪排骨、鲜藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后,等片刻即可上桌。
特点:此菜鲜香味美,营养丰富,有开胃益血、补气补钙的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。
提示:下入猪排骨等科后,用中火;气阀冒气后用10分钟,即可。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
藕煨排骨汤
食材明细:
排骨适量,胡萝卜适量,莲藕适量,姜适量,盐适量,料酒适量
藕煨排骨汤的做法步骤:
第1步排骨洗净,锅里放姜片和料酒,凉水放入,水开后捞出洗净。莲藕切块,胡萝卜切滚刀块。
第2步排骨和莲藕放入砂锅内。加入料酒和三块姜片,加入清水到七八分满。大火烧开转小火,撇去浮沫,煨一个小时后放红萝卜,然后再煨一个多小时左右。关火前10分钟调入盐。
奶白排骨炖藕汤
食材明细:
排骨500克,莲藕1000克,葱适量,姜适量,盐适量
奶白排骨炖藕汤的做法步骤:
第1步准备排骨,洗净焯水,去雪血沫
第2步捞出用热水在清洗一遍,除去杂质
第3步捞出,准备辅料砂锅烧开水
第4步放入排骨,葱姜等排骨煮的差不多,汤也成奶白色
第5步加入莲藕在熬煮个一个小时,等藕糯糯的排骨也很软的时候了放上盐就可以出锅了
第6步美美滴来上一碗,汤奶白奶白的回忆着过去的时光
小贴士:
汤要成奶白色,就要开大火煮
粉排骨藕
食材明细:
猪排骨(大排)1000克,莲藕500克,籼米粉(干、细)250克,糯米粉250克,料酒10克,酱油20克,盐5克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,八角1克
粉排骨藕的做法步骤:
1.将排骨洗去血水,沥干,切成长5厘米、宽3厘米的小块,用酱油、白糖、葱结、姜片和少许五香粉拌匀,腌渍1小时左右(需常翻动)。
2.洗净藕段,刮去老皮,竖剖为二,再横切成片,跟排骨大小相似,用盐少许腌渍半小时。
3.将排骨、藕片置容器内,倒入五香米粉搅拌,排骨、藕片都裹上一层米粉,然后将排骨、藕片交错,分层码在大碗内,剩余的米粉亦全部拌入,上屉蒸1.5小时即成。
小贴士:
五香米粉是将糯米、大米加大料用锅炒黄,磨成细粉而成。
玉米连藕排骨汤做法大全 玉米连藕排骨汤的做法大全
玉米连藕排骨汤
我做的玉米连藕排骨汤冬天喝最好,营养非常好,养血、养肾,还补钙。老人、孩子都能喝,做起来也非常的简单哦。
食材配方
主料:
新鲜玉米
1根藕
1节排骨
400g辅料:
生姜
适量盐
适量五香粉
适量水
适量做法 共7个步骤
1.准备好食材。
2.排骨洗净用水焯一下。
3.玉米去皮洗净切成块。
4.藕去皮洗净切成块。
5.把洗净切好的食材放入电压力锅。
6.放入生姜、五香粉、盐,再倒入适量的水。
7.盖上盖子,开启煮汤档即可。
鱿鱼藕炖排骨
食材明细:
1。小鱿鱼干一包,我用的小鱿鱼,泡15分钟软了去掉背后的小软骨就可以了,如果是大鱿鱼,要泡时间长,因为要切块,
2。蚝油,我用李锦计旧装特级蚝油,这是我用过的耗油中最好的一种
3。红酒,这个菜最后眼色重,用红酒调味,颜色也比较好
鱿鱼藕炖排骨的做法步骤:
1。排骨2磅沸水中沸至泡沫出,倒出。藕1磅,小鱿鱼一袋。
2。砂锅中倒入油,5成左右油温倒入姜块,翻炒,加入排骨,翻炒,排骨过油后,加入蚝油,酱油(我用万字牌酱油),红酒,翻炒,加入藕块,泡好的小鱿鱼滤干水放入烧锅中,翻炒,加沸水一碗,盖好砂锅,开锅后中小火炖一个小时40分钟,加入,蒜块,再炖10分钟,加入整颗葱,香菜若干,盖锅关火,闷5分钟即可。
建议一定要用砂锅做,容易炖烂。
排骨煮藕块
食材明细:
猪排骨(大排)300克,莲藕150克,姜10克,料酒15克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,植物油15克
排骨煮藕块的做法步骤:
1. 将猪排骨洗净剁成块;
2. 鲜藕洗净刮去外皮,用刀拍破后入清水冲漂;
3. 姜刮皮拍破;
4. 将锅置于旺火上,倒入植物油,待油烧热后放入姜块、猪排骨块爆炒;
5. 当猪排骨块由红变白后,烹入料酒,加入清水,用旺火烧沸,撇净浮沫,加盖焖15分钟;
6. 移入大锅,加入藕块,用小火煮至藕块酥烂;
7. 猪排骨肉粑软离骨时,加入精盐、味精、胡椒粉调味即可。
相信《排骨藕汤》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了排骨炖藕的做法专题,希望您能喜欢!