“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“老火汤之乌鸡煲淮山百合”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
乌鸡一只，新鲜2朵，铁棍淮山2条，江瑶柱（拇指头大小）6颗，枸杞1把，桂圆1把，小土豆5个
老火汤之乌鸡煲淮山百合的做法步骤：
第1步新鲜百合，用手一瓣一瓣剥离，清洗干净。特别去处焦化的黑边，以及黑斑。江瑶柱，洗净，浸泡一小时。记得水千万不要倒掉，加入汤料中煲，增加香气。
第2步新鲜淮山，去皮切段。桂圆去壳，洗净备用。因为只是为汤增加营养和丰富滋味，所以可以不需要去核。
第3步小土豆，去皮，滚刀切块。乌鸡，加姜片和黄酒入热水汆烫至半熟。晾干水分备用。
第4步准备干净无油的汤锅，依次放入所有食材。为了更好的滋味，出来纯净水外，加入浸泡江瑶柱的水和带皮姜片。大火烧开，半小时后转小火，确保汤汁保持沸腾即可。小火熬制一小时后，汤汁呈现浓绸质感，食材处于融化的状态。转大火，加盐即可。
第5步满满一碗香甜浓稠的老火汤，让回家更有温度。
97Msw.com相关知识
百合淮山鲈鱼汤
食材明细：
干百合15公克，鲈鱼500公克，淮山20公克，枸杞10公克，姜片5公克，水1300cc，盐少许，米酒2大匙
百合淮山鲈鱼汤的做法步骤：
1.干百合以冷水浸泡约20分钟；淮山、枸杞略沖洗，备用。
2.鲈鱼去鳞、沖洗干净、切大块，备用。
3.取一砂锅，放入水1300cc煮沸后，放入作法1的淮山、百合，转小火煮约10分钟。
4.将姜片与作法1的枸杞、作法2的鲈鱼放入作法3的砂锅中，以小火续煮约30分钟，起锅前加入所有调味料拌匀即可。
淮山炒百合(1)
食材明细：
主料：淮山适量，鲜百合适量，胡萝卜适量
辅料：盐适量，味精适量，鸡粉适量
淮山炒百合的做法步骤：
1，鲜淮山去皮切成菱形，渍泡在盐水中（这样山淮山就不会变黑），胡萝卜切菱角。
2，鲜百合分成瓣，洗净去老蒂。
3，碗中装适量的开水调入调入调料成调料汁待用。
4，锅内烧开水，倒下百合、淮山和胡萝卜煮至七分熟（约1分钟）。
5，另座锅，倒入一小勺花生油，将做法4的材料倒下轻炒，淋入调味汁炒匀即可。
百合淮山凤爪汤怎么做好吃 百合淮山凤爪汤的做法
百合淮山凤爪汤
今天早上吃的早餐就是现在和朋友们分享的“百合淮山凤爪汤”。这款汤用料比较多，而且这些食材都有润燥清热，益心安神，养血生津等食用效果。除了用鸡爪搭配之外也可以用猪
食材配方
主料：
鸡爪
300g百合
30g淮山
40g辅料：
红枣
适量盐
适量无花果
适量
做法 共7个步骤
1.将买回来的鸡爪去掉爪尖。
2.将处理好的鸡爪放入小煮锅加水和一块姜一起煮熟然后换水清洗干净。
3.准备淮山，百合，蜜枣（还有一款我不记得叫什么了）
4.准备无花果和红枣。
5.将所有的配料清洗干净之后放入煮锅大火烧开煮熟。
6.最后放入清洗干净的鸡爪一起烧开之后改中小火慢煮半小时即可。
7.这款“百合淮山凤爪汤”清甜滋润，无论养颜和健身多起到很好的疗效。
淮山百合炖鳗鱼(2)
食材明细：
主料：鳗鱼750克淮山50克，百合50克，枸杞5克精盐，料酒，白糖，米醋，酱油，花椒粒，食用油，姜片，葱段，高汤，水淀粉
淮山百合炖鳗鱼的做法步骤：
1、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好；
2、坐锅点火倒入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖，用大火烧开后转小火炖15-20分钟；
3、炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。
银耳百合淮山炖雪梨糖水做法大全
银耳百合淮山炖雪梨糖水
秋天到了，很多人感到内热，上火，皮肤干燥，这都是秋天里需要调养的征兆，一个比较好的食疗方子---就是人见人爱，花见花开的雪梨银耳百合糖水，这道食疗方子蒸煮方便，
食材配方
主料：
银耳
1朵干淮山
5片雪梨
1个辅料：
糖
适量干百合
少许枸杞子
少许
做法 共7个步骤
1.干百合、银耳、淮山放在清水中泡发，银耳洗净后用手撕成大朵，这样银耳的口感，当然还可以用剪刀剪成小碎朵。这样的做法是可以加快银耳煮糯的速度。
2.雪梨切成瓣并去核。
3.电饭锅中加入适量水，把泡发好银耳、淮山、百合、雪梨放入。
4.同时再加入适量冰糖，此时放冰糖的作用是，使银耳与冰糖充分融合。
5.小火慢煮约2个小时，煮至汤汁变浓稠。
6.出锅前试味，看是否够甜，若不够可以再加点白沙塘。
7.盛盘喽，好看美味的可以吃喽。
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