食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？小编经过搜集和处理，为你提供金钱虾盒，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
肥膘肉100克，虾仁100克，香菜30克，植物油100克，鸡蛋清100克，大曲酒3克，淀粉(豌豆)102克，鸡精2克，盐1克
金钱虾盒的做法步骤：
小贴士：
本菜中需用的肥肉为24件。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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金钱芝麻虾
食材明细：
鲜虾仁400克，猪肥膘肉400克，芝麻50克，土司100克，鸡蛋50克，生菜25克，菜油500克，豆粉50克，盐5克，味精0.5克，胡椒粉之克，白糖5克，香油5克，醋5克。
金钱芝麻虾的做法步骤：
鲜虾仁、猪肥膘肉分别洗净捶茸，加鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、干豆粉混合搅成惨。芝麻洗净晾干。土司修成直径约3.3厘米、厚0.6厘米的片，共24片。蛋清加干豆粉搅匀成蛋清豆粉。生菜洗净用白糖、香油、醋拌好待用。将土司片平铺在案板上，先抹上蛋清豆粉，再将惨糊抹上，然后撒上芝麻（用手稍拍）。锅置火上，下菜油烧热（约1500℃），将上司粘有芝麻一面向下，投入锅中炸至呈金黄色时捞起装于盘的一端，另一端摆上拌好的生菜即成。
鱼肚金钱虾
食材明细：
鱼肚150克，虾仁150克，猪肉(肥)75克，鸡蛋150克，香菇(鲜)50克，大葱15克，姜15克，小麦面粉20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)10克，植物油50克
鱼肚金钱虾的做法步骤：
1.将鱼肚整块先用油浸软，捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡，待鱼肚出现气泡，继续提高油温，使鱼肚全部鼓起，为使之充分鼓足，稍加点水则彻底发透。再将鱼肚用沸水煮过，切12块直径4厘米的圆片，同香菇（水发好的）一起用高汤煨入味，控净水分，切48块香菇半圆片；虾仁洗净剁成泥蓉状备用；肥肉斩剁成泥蓉状。
2.鲜虾蓉加肥肉末、鸡蛋、葱姜（切末）调料拌匀。
3.圆鱼肚片表面沾一层干面粉，抹上虾馅，将表面抹圆，抹平，再将48片香菇在虾蓉中间摆成钱眼形，入笼蒸熟，淋白亮汁即成。
小贴士：
因有油发鱼肚过程，宜准备植物油约500克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
核桃金钱虾
开胃菜好像是西餐标准配置，这道菜COCO用了中西合璧的食材与烹饪手法，其实当作早餐、下酒菜、开胃菜都很合适呢。海虾改刀之后变成一个圆圆的金钱形状，中心插上一粒核桃仁，金黄色的外皮样子可爱，满盘金钱，恭喜发财哦！
这道菜原料简单制作方便，15分钟就绝对可以搞定小菜一碟。好上手的同时，还绝对保证味道一级棒。外表金黄，色泽诱人；酥脆的面包、鲜嫩的虾仁加上核桃仁的嚼劲，口感丰富多样；海虾的鲜香搭配核桃仁的略苦滋味，让煎炸食品的油腻感不复存在，沾上番茄酱或果酱，口腔中各种滋味同时绽放。COCO做这道菜时是搭配白葡萄酒，俩人跟家里装小资，吃得相当HAPPY呀，海鲜和白葡萄酒真是绝配。要是朋友小聚、家庭聚餐，不如就用这道小点来款待大家吧，保证人见人爱呢。
讨喜开胃小点--核桃金钱虾
原料：虾仁、核桃仁、吐司面包片、鸡蛋2个、淀粉20克
小提示：虾仁不能用水发那种，核桃仁和虾仁数量相等
核桃金钱虾的做法
1、虾仁挝弯，在虾背上剌一刀，切深一些，保证铺平后中间有个洞。
2、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，打散，一边各放入10克淀粉，用打蛋器搅拌均匀。
小提示：如果用筷子，淀粉会结块不容易均匀，最好用打蛋器。
3、面包片用模具切成桃心形状。
小提示：其实如果为了简便，直接去掉面包边，切成方块即可。如果家里有模具，可以自由发挥。
4、两层面包片之间刷蛋白液，粘在一起。
5、虾仁沾满蛋黄液，放在粘好的面包片上，中间插上一粒核桃仁。整体可以再刷一些蛋白液。
6、油温3成热时放入锅内，炸至金黄色捞出。
小提示：因为各层原料被鸡蛋液基本粘牢了，不过下锅后最后稍微定型后再小心翻面，主要是虾仁炸熟即可。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
鲜虾豆腐盒
食材明细：
主料：：豆腐适量，虾适量，
辅料：：蒜适量，青红椒适量，
鲜虾豆腐盒的做法步骤：
1.鲜虾洗净。
2.去掉虾头和虾壳。
3.将虾肉剁成虾泥馅。
将虾泥和蒜蓉加入料酒，盐拌匀待用。
4.豆腐下开水中焯一下，去掉豆腥味。
5.豆腐切成3厘米大小的方块，取一半豆腐片，内侧粘些淀粉，将馅均匀码在豆腐片上，再将另一半豆腐片内侧粘上淀粉，盖在上面，即成生豆腐盒。
6.锅内下油，待油8成热时，下豆腐盒。
7.小火慢煎至两面金黄，盖盖焖两分钟，起锅摆盘。
8.青红椒洗净待用。
9.将青红椒切丁，调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开，加水淀粉勾成芡汁。
10.将青红椒丁下锅内略炒。
11.将青红椒丁下锅内略炒，用调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开，加水淀粉勾成芡汁，浇在煎好的豆腐盒上即完成。
小贴士：
也可叫脆皮豆腐盒~~ 外脆里嫩，鲜咸适口。
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