俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的重点就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了氽驴肉丸子，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
驴肉300克，猪肉(肥)150克，油菜心100克，木耳(水发)30克，鸡蛋75克，大葱20克，姜10克，料酒10克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克
氽驴肉丸子的做法步骤：
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。
2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。
3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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驴肉丸子的做法
材料：
肉馅300克，姜末1小蝶，料酒1小勺，盐适量，
驴肉丸子的做法的做法步骤：
步骤1，驴肉切碎
步骤2，肉馅放葱姜放料酒一品鲜酱油盐搅拌均匀
步骤3，团成团
步骤4，锅里放水烧热放入丸子
步骤5，全部完成
驴肉丸子汤的做法
材料：
肉馅300克，姜末1小蝶，料酒1小勺，盐适量，胡萝卜，黄瓜，木耳，蛋黄饼切碎适量，，
驴肉丸子汤的做法的做法步骤：
步骤1，驴肉切丁，剁碎
步骤2，放葱姜盐，十三香，料酒，一品鲜酱油搅拌均匀
步骤3，用手团成圆的
步骤4，放入水热的锅里，
步骤5，出锅放黄瓜丁，木耳丁，胡萝卜丁，蛋皮丁，放香油完成
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