“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下鲫鱼鸡蛋豆腐汤，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
鲫鱼1条，鸡蛋2个，豆腐1块，生姜一块，葱1根，盐少许，米酒1小杯，鸡粉少许，胡椒粉少许
鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法步骤：
第1步所有食材图：鲫鱼去掉内脏以及鱼鳃、用刷子刷掉腹部黑色腹膜，洗净沥干水。豆腐切块、生姜去皮整块拍扁。用一个汤锅先加上水煮开。
第2步煲水的过程中另起一锅煎鱼，锅里放点油烧热，把鲫鱼煎至两面焦黄色即可。煎好的鲫鱼丢进汤锅、加上姜块。
第3步余油接着煎豆腐，豆腐块煎至两面金黄铲起一同丢进汤锅。再加点油继续煎鸡蛋，鸡蛋照样两面煎成焦黄色，铲起丢进汤锅里。
第4步此时倒下米酒，遮上锅盖保持大火煮开后调成中火熬1个小时左右。熬好汤后关火，调入盐、胡椒粉、鸡粉。
第5步豆腐煎过后煮不烂的，捞起蘸酱汁很美味的一道菜。用勺子搅拌碎汤和渣，用过滤网过滤一遍，汤渣倒掉，剩下鲜甜的汤水，撒点葱花即可。
第6步鲜甜、营养、喝起来更方便。（为了拍照，所以没过滤，家人食用时，都会过滤好才端上桌。）
小贴士：
如果鲫鱼比较小可以多放几条，米酒和生姜都是帮助去腥和提鲜的食材，煮鱼汤时不可少的。大头鱼或其他鱼类都可用这个方法熬汤。
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鲫鱼香菇豆腐汤
食材明细：
主料：鲫鱼适量，香菇适量，豆腐适量
辅料：香菜适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量
鲫鱼香菇豆腐汤的做法步骤：
1，菜场买鲫鱼，要野生的。这步可忽略?。
2，鲫鱼洗干净放入篦子淋干水分。香菇洗好切好，豆腐切好。香菜洗好。
3，锅里放油，和一点点盐。小火煎至鱼身两面金黄。
4，砂锅里放油炒葱姜然后加开水，把炒锅里煎的鱼倒入砂锅小火炖半小时。
5，这步可忽略。我家有小朋友。所以鱼汤熬制奶白后我就笊篱把鱼和葱姜都捞出来扔了
6，放入香菇和豆腐继续炖十几分钟。
7，放入盐和鸡精，喜欢小香葱的可以切小葱叶子放里面。我不喜欢，就放香菜，淋上麻油。
8，家里有小朋友的盛汤时从上面来，锅底或许有小刺。注意了哈。
小贴士：
我家丫头口味淡。所以没放胡椒粉啊料酒啥的。小孩子嘛，越少调料越好。汤很奶白。一定要开水。不用凉水炖。
麻辣鲫鱼豆腐汤
食材明细：
鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精
麻辣鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。
2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。
3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。
4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。
鲫鱼萝卜豆腐汤
食材明细：
鲫鱼1条，白萝卜0.5根，豆腐0.5块，葱段、姜片、香菜适量，盐1小匙，料酒1大匙，味精0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，玉米油1小匙
鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟；白萝卜切厚片，豆腐切成大块；
2.锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用；
3.另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好的鲫鱼；
4.再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色；
5.加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟；
6.出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。
小贴士：
1.上述调味料，产妇食用时可适量减少或不加； 2.若吃不了油腥的产妇，可先将鲫鱼用清水略焯一下（清水内加料酒，少许盐；水开后下锅，变色立刻捞出）；焯过水的鲫鱼便可按下面的顺序操作。
枸杞鲫鱼豆腐汤
熬鲫鱼豆腐是非常简单，就算不放很多的材料，味道都是超级鲜美的，今天小编教大家做的是枸杞鲫鱼豆腐汤，奶白浓郁的鱼汤好喝极了。
【材料】鲫鱼大约300克左右豆腐大约300克香菜1克姜1小块大蒜4瓣枸杞一小搓
【调料】油适量盐适量料酒15ml胡椒粉少许也可以不放水适量
制作步骤：
1、准备好所需要的材料。
2、鲫鱼两面划上刀印。
3、撒上少许的盐，铺上姜片，放入盘中腌制大约10分钟。
4、蒜瓣切碎、香菜切小段。
5、锅烧热，加入油。
6、拿掉姜片，放入腌的鲫鱼。
7、鲫鱼一面煎几分钟后，反个面另一面再煎几分钟。
8、再放入姜片炸出姜味，倒入开水,大火煮开。
9、放入切好的豆腐块，料酒，大火煮开，转小火煮。
10、煮大约二十分钟左右，锅里的豆腐块成浮起状，放入枸杞、切碎的蒜瓣，再煮几分钟即可。
11、盛起，撒上胡椒粉、香菜，没有胡椒粉不放也可以。
【小提示】
1、煮的时候不要煮的时间太短了，那样汤不会白的。
2、豆腐选择不老不嫩的那种，煮到一定的时间豆腐是会浮起来的。
小编有话说：以上就是小编教大家做的枸杞鲫鱼豆腐汤，鲜嫩的鱼汤，营养丰富又非常好吸收，赶紧做来喝吧。
鸡蛋豆腐汤
食材明细：
豆腐，鸡蛋。青菜(白菜或菠菜)，金针菇，胡萝卜丝。盐，香油。
鸡蛋豆腐汤的做法步骤：
(1)青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。
(2)煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。
清蒸鲫鱼豆腐汤怎么做好吃 清蒸鲫鱼豆腐汤
清蒸鲫鱼豆腐汤
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效吃鱼好处多多， 所以，我们要多吃鱼啊
食材配方
主料：
鲫鱼
豆腐
油
盐
姜
葱花
做法 共9个步骤
1.豆腐切成一小块
2.姜丝，葱花
3.锅里热油，中小火放入鲫鱼煎至金黄
4.反面再煎至金黄
5.开大火，倒入水，放入姜丝
6.大火烧开1会儿，关火
7.倒入碗里，放入豆腐，放到电饭锅里蒸
8.饭熟了，撒入葱花
9.放入盐调味即可
鲫鱼冻豆腐汤
食材明细：
鲫鱼一条，冻豆腐200克，黑木耳一把，盐 胡椒粉 葱 料酒适量
鲫鱼冻豆腐汤的做法步骤：
第1步准备好食材清洗干净的鱼，鱼背划十字刀用厨房用纸擦干鱼身
第2步热锅后加入适量的油,放入姜片小火煸香后放入鲫鱼煎至金黄翻身也煎至金黄后加料酒
第3步加矿泉水没过鱼身，大火煮开，小火慢炖后放入黑木耳和冻豆腐，继续煮再次煮开后加入盐，胡椒粉调味
第4步加入葱花就可以装盘了
小贴士：
也可以不放矿泉水，用清水也可以滴~
家常鲫鱼豆腐汤怎么做好吃 家常鲫鱼豆腐汤
家常鲫鱼豆腐汤
很喜欢吃鱼，大小通吃哦，各种做法，红烧，清蒸，酸菜鱼，水煮鱼，青花椒鱼。。。 今天做的是鲫鱼豆腐汤，很有营养的，简单易学，有空朋友们可以做一下。
食材配方
主料：
鲫鱼
油
盐
鸡精
豆腐
胡椒粉
香菜
香油
香醋
葱姜
做法 共7个步骤
1.将鱼洗净，控干水，
2.将鱼煎两面金黄
3.把鱼放在一边，放入葱姜炝锅。
4.加入足够的凉水，倒入少量的香醋，胡椒粉，大伙烧制开锅。
5.将豆腐切块备用。
6.水开后放入豆腐。
7.转至小火，再炖20分钟左右， 放入咸盐，鸡精，香菜，最后倒少许香油调味，乳白色的鲫鱼豆腐汤做好了。
新手必学—鲫鱼豆腐汤
食材明细：
鲫鱼一条，豆腐两块，葱一根，姜一块，盐适量，料酒适量，白醋少量，油半碗（饭碗）
新手必学—鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
第1步鲫鱼清水洗净划刀，可买鱼顺便叫帮划刀，豆腐切块。
第2步姜切片，葱切小段。洗净鱼放姜片，盐，料酒，腌制15分钟左右。
第3步锅热放油稍微烧热冒烟，放鱼下去煎，煎的过程中先煎鱼身中间，再煎鱼头，鱼尾，鱼不动，锅油位置倾斜就可，动了鱼，鱼的皮就会烂，两分钟左右可翻另一面煎。翻另一面煎，我煎稍微黄些，比较香。
第4步煎至两面黄出锅，把锅里的油盛出。另起锅倒入鱼进锅里，加入水稍微没过鱼，喜欢喝汤可稍微多加水，放入豆腐，大火煮。
第5步大火煮开后，汤变白色，加入适量盐，加入三滴白醋（白醋是提鲜的），再转中火煮至6分钟左右完成。出锅成品图，点缀葱花完成。尝一口，汤汁非常鲜美好喝。。。
感谢您阅读“97美食网”的《鲫鱼鸡蛋豆腐汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼豆腐汤专题，希望您能喜欢！
