“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过整理，小编为你呈上上汤虾仁娃娃菜，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
娃娃菜两棵，虾仁少许，鸡汤适量，盐少许，鸡精少许，淀粉少许
上汤虾仁娃娃菜的做法步骤：
第1步准备娃娃菜两棵，洗净后切条，普通大小一颗切8条虾仁去除虾肠后加少许盐，淀粉抓匀
第2步将做好的鸡汤或者其他高汤适量倒入锅中，将娃娃菜，虾仁一起加入锅里大火烧开煮至娃娃菜变软，加入盐和鸡粉调味，倒入生粉水搅匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。这道娃娃菜稍微再放置会儿，娃娃菜会变得更加金黄，色泽更加漂亮，味道也超好
小贴士：
挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳；如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。
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上汤娃娃菜2
食材明细：
娃娃菜300克，松花蛋(鸭蛋)50克，青椒20克，柿子椒20克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，盐适量适量
上汤娃娃菜2的做法步骤：
1. 娃娃菜洗净，劈4段；
2. 青椒、红椒、皮蛋切丁；
3. 蒜切片；
4. 葱切末；
5. 蒜片、葱末炝锅；
6. 蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精也行）；
7. 水开后将娃娃菜放入、皮蛋丁再煮开，煮到娃娃菜变软；
8. 娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入汤中，加入适量盐，煮一分钟；
9. 加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
虾仁娃娃菜
我也是够啰嗦的了，半斤大虾非要分几次吃，虾壳、虾油、虾仁分着吃是够鸡贼的。但，对于生活我们何尝又不是在编辑一部人文连续剧呢。
这是一个快节奏的充满了海量信息的时代，在享受这个美好的节奏的同时，我们更需要的是静下心来，用颗淡泊的心来感受生活的美好。
诱惑的家常味道----虾仁娃娃菜
材料：海虾250g、娃娃菜1棵、虾油20g、精盐1茶匙、料酒15g、生姜适量、香葱30g
虾仁娃娃菜的做法
1、用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开。
2、自剖开位置剥去虾壳。
3、虾壳连着虾头一起揪下，尽量的把虾壳剥完整（虾壳可用来熬制虾油，煎炸后的虾壳可用来烹制成小菜肴）。
4、虾肉剔除虾肠。
5、虾仁用料酒、1/2茶匙精盐、少许生姜片拌匀腌渍10分钟。
6、娃娃菜洗净，剥去老叶选用嫩叶。
7、炒锅里倒入虾油，油热后放入姜丝香葱段爆香。
8、倒入腌渍好的虾仁。
9、小火煎炸至虾仁蜷曲变色。
10、倒入娃娃菜嫩叶，大火翻炒后调入精盐炒至娃娃菜叶变软。
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
上汤娃娃菜的做法
上汤娃娃菜是一道知名粤菜，味道清淡却不失鲜美，受到很多人的喜爱。在专业的饭店里，上汤是一种常用的调料，做法比较讲究，需要用老鸡、猪肉、火腿等慢熬而成。当然在家里这样做不现实，所以小主这里将它改成了家常版，用简单的食材就能做出来~这里的上汤讲究味鲜汤浓，因此我们可以加入咸鸭蛋、海米等富含氨基酸和蛋白质的食材来调汤。而娃娃菜处理则简单得多，只要顺切成长条状，再用水煮熟即可。最后把菜摆好，浇上做好的上汤，一道比肉好吃的娃娃菜简单搞定！
材料：
娃娃菜1棵，海米5g，皮蛋1个，咸鸭蛋1个，水2-3碗，胡萝卜30g，香葱5g，油适量，盐适量，，
上汤娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜洗净之后纵向切开成6或8份；海米用温水泡软备用
步骤2，葱切粒，胡萝卜切丁，咸鸭蛋、皮蛋切丁备用*怕皮蛋太糊可以蒸熟再切
步骤3，锅中加入适量的水、盐和油，放入娃娃菜焯熟至变软，夹出备用*动作要轻一点，防止菜叶脱落，装盘才好看
步骤4，另起一锅加点油，将海米、胡萝卜丁煸香，再倒入皮蛋和咸鸭蛋丁翻炒均匀
步骤5，倒入水加盖煮沸，然后放入适量盐和葱花搅匀，上汤完成
步骤6，娃娃菜装盘摆好，将上汤和汤料一起淋在娃娃菜上即可
步骤7，噔噔！家常版的上汤娃娃菜就完成啦~
宇式上汤煨娃娃菜
食材明细：
娃娃菜2棵，培根片若干，松花蛋1个，豌豆少许，甜玉米粒少许，胡萝卜丁少许，高汤适量适量，大蒜粒数颗
宇式上汤煨娃娃菜的做法步骤：
1.将娃娃菜洗净一切为二，沥水备用；
2.皮蛋（松花蛋）剥壳切成丁；
3.根据娃娃菜长度将培根切成相应的段夹入菜叶叶片之间；
4.将去皮的的蒜粒切成片。锅中入少许油将蒜片煸香后放入能略高过娃娃菜的高汤（或清水，将浓缩骨汤酱放入），大火烧开后放入皮蛋丁、青豆、玉米和胡萝卜丁，用适量盐调味（注意，如果是放的浓缩骨汤酱，就可以不放或少放盐了，另外，要考虑到培根也是有些盐份的哦^_^）；
5.将夹好肉片的娃娃菜切面向上放入汤中，转中小火，煨五六分钟关火；
6.将娃娃菜小心取出切段装盘，将汤汁略勾薄芡后淋在菜上即可^_^
小贴士：
若有条件，淋上点鸡油会更棒^_^
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