上汤皮蛋娃娃菜

食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？我们的小编特意搜集并整理了上汤皮蛋娃娃菜，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

主料：：娃娃菜1个，皮蛋1个，枸杞子10克，

辅料：：水淀粉1勺，高汤4勺，蚝油2匙，糖1匙，盐1匙，味精0.5匙，

上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤：

1.准备一颗娃娃菜

2.将娃娃菜切成均匀的几段备用

3.锅中放入水烧开放一点点盐和油，将娃娃菜焯一下，不要焯的太久影响口感，营养流失。

4.焯好的娃娃菜冷水过凉沥干水份备用

5.皮蛋蒸好去皮备用（准备了两个，其实一个就够用了）

6.皮蛋切成碎丁状

7.枸杞子在水中浸泡一会儿沥干水份备用

8.切好的皮蛋丁摆在娃娃菜上面

9.枸杞子散发在皮蛋上面

10.锅中放入适量高汤烧开加入蚝油搅拌均匀再放入糖、盐、味精提鲜

11.用水淀粉勾芡收汁即可

12.勾好的芡汁淋在娃娃菜上面

13.淋上芡汁的娃娃菜看起来晶莹剔透哦

14.加入高汤就是美味无比哦

15.爽口吃不停哦

16.亲们也快试一下哦

97msw.cOm延伸阅读

上汤皮蛋娃娃菜的做法

挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。

材料：

娃娃菜1颗，皮蛋1个，枸杞子10g，水淀粉1勺，高汤4勺，蚝油2匙，糖1匙，盐1匙，味精0.5匙，，

上汤皮蛋娃娃菜的做法的做法步骤：

步骤1，准备一颗娃娃菜

步骤2，将娃娃菜切成均匀的几段备用

步骤3，锅中放入水烧开放一点点盐和油，将娃娃菜焯一下，不要焯的太久影响口感，营养流失。

步骤4，焯好的娃娃菜冷水过凉沥干水份备用

步骤5，皮蛋蒸好去皮备用（准备了两个，其实一个就够用了）

步骤6，皮蛋切成碎备用

步骤7，枸杞子在水中浸泡一会儿沥干水份备用

步骤8，切好的皮蛋丁摆在娃娃菜上面

步骤9，枸杞子散发在皮蛋上面

步骤10，锅中放入适量高汤烧开加入蚝油搅拌均匀再放入糖、盐、味精提鲜

步骤11，用水淀粉勾芡收汁即可

步骤12，勾好的芡汁淋在娃娃菜上面

步骤13，淋上芡汁的娃娃菜看起来晶莹剔透哦

步骤14，加入高汤就是美味无比哦

步骤15，爽口吃不停哦

步骤16，亲们也快试一下哦

步骤17，节日宴客必备菜品哦

【上汤娃娃菜】

食材明细：

主料：：娃娃菜1棵，高汤适量，

辅料：：枸杞适量，火腿片适量，

【上汤娃娃菜】的做法步骤：

1.做上汤娃娃菜首先当然是要有上汤，这是一锅用老鸽子、小排和火腿炖的原汤；

2.火腿切片，放在水中浸泡一夜去咸；

3.把娃娃菜的叶子一张一张掰下来，每一张都洗净；

4.将碎叶铺在碗底；

5.再将整叶按大小排列码放入碗中；

6.将火腿片插入菜叶的缝隙中；

7.加入上汤；

8.再加入适量浸泡火腿片的水；

9.撒入少许枸杞点缀；

10.入锅蒸，如果喜欢吃酥烂一些的口感，水开后继续蒸30分钟左右；如果喜欢有点嚼劲的口感，蒸20分钟左右就够了；

11.出锅，完成。

皮蛋娃娃菜

食材明细：

主料：：娃娃菜1颗，皮蛋1只，火腿肠适量，枸杞子适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

辅料：：蚝油1匙，生抽1匙，植物油2匙，香油1匙，水淀粉适量，

皮蛋娃娃菜的做法步骤：

1.娃娃菜洗净切丝，火腿肠切丝，皮蛋切块，葱姜蒜切片，枸杞子备用。

2.炒锅先放植物油，烧热后在放入香油，爆葱姜蒜。

3.出香味后放入娃娃菜翻炒几下，放入蚝油，生抽，添加适量水。煮开。

4.放入枸杞子煮至娃菜菜变软。

5.放入火腿肠，皮蛋，再煮一分钟。

6.调入水淀粉搅匀即可。

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