“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食感兴趣吗？下面是小编精心整理的"这才是酱黄瓜最好吃的做法",欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
小黄瓜2.5kg，青辣椒适量，红辣椒适量，姜适量，蒜适量，花椒30g，八角两个，桂皮一小块，香叶两片，酱油250g，白糖15g，盐50g，凉开水150g
这才是酱黄瓜最好吃的做法的做法步骤：
第1步小黄瓜洗净晾干表层水分，用它来腌酱黄瓜入味好吃又便宜。鲜辣椒洗净放在通风的地方晾干。
第2步大蒜瓣切片，生姜切片。取一个干净无水的盆，放进晾干后的黄瓜、辣椒、蒜片和生姜片。撒上盐，杀水
第3步在杀水的过程中隔段时间把盆子里的食材颠动几次，一直腌到黄瓜软塌出水，约腌4小时左右。压出黄瓜里残余的水分，挤压后的黄瓜更脆更入味
第4步锅里烧油放花椒，八角，桂皮，香叶炒出香味。接着倒进入250克酱油，150克清水，15克白糖，搅匀后煮开。
第5步汤汁煮开放凉后倒进盛有黄瓜等食材的盆里，用干净筷子翻拌均匀。十几个小时后黄瓜就入味了。
小贴士：
晾干后把辣椒切开方便入味。腌酱黄瓜放大蒜和生姜可以提味，口感清爽。酱汁只要不蘸生水还可以再次用来腌咸菜，一般用两次后酱汁味道就清淡了。
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酱黄瓜
食材明细：
黄瓜3000克，盐150克，黄酱1000克，酱油500克，糖色50克
酱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜放入盆内，用盐腌透，用水泡出部分咸味，放入布袋内。
2.黄酱、酱油、糖色同放入小缸内，调成酱汁，再把装黄瓜的布袋放入酱缸内，每天用棍搅一次，一星期即成。
酱黄瓜(三)
食材明细：
黄瓜5000克，盐1000克，五香粉50克
酱黄瓜(三)的做法步骤：
1.将黄瓜洗净晾干，切成3.3厘米长的条，1厘米宽，0.6厘米厚，同盐，五香粉，酱油拌匀。
2.倒入有凉开水的坛内，密封15天即可食用。
小贴士：
备凉开水1500克
糖酱黄瓜
食材明细：
黄瓜1000克，甜面酱200克，盐50克，五香粉5克，芝麻20克，大蒜(白皮)10克，白砂糖15克
糖酱黄瓜的做法步骤：
酱黄瓜(二)
食材明细：
黄瓜5000克，盐1000克，酱油2500克，白砂糖150克
酱黄瓜(二)的做法步骤：
1. 将新鲜黄瓜洗净控干，装入缸内，放进食盐，凉水盖好，每天倒缸一次，5至7天后捞出，控净表面盐水；
2.然后装入备用缸内，放进酱油，白糖，酱油淹没过黄瓜二指为宜，五天后即可食用。
小贴士：
备水1500克。
酱黄瓜(一)
食材明细：
黄瓜5000克，甜面酱1500克，酱油1250克，糖色100克
酱黄瓜(一)的做法步骤：
1.腌黄瓜清水撤咸，24小时后捞出晾晒至六七成干。
2.酱油，糖色煮沸后掏出冷却与甜面酱掺和搅匀入缸，黄瓜用布袋好放入，每天搅动两次，五天后可倒袋通风一次，10-15天即成。
酱黄瓜，小美的美食的做法
酱黄瓜这个菜谱可是专业人士的压箱底，各种香料的融合，最好吃的酱黄瓜没有之一，盐腌后的黄瓜脆度依旧，由于冰箱搁了一晚，调料味都吸收到食物内部，吃起来别提多爽口。这道菜好吃不上火，重点是吃多少都不会长肉。酱香油香的腌黄瓜、一碗清粥、一杯红酒，看着电视剧吃着自己制作的食物，还加上一只狗趴在小美的凳子上，简单而知足的生活。
材料：
黄瓜2根，青椒3个，花椒小搓，八角1个，油盐葱姜蒜，干辣椒白糖适量，生抽150ml，料酒40ml，黑醋20ml，香油30ml，
酱黄瓜，小美的美食的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜切条,小美是一根黄瓜切6瓣，青椒也是切长条，随后放盐混合均匀腌制出水，注意：平时炒菜这点菜放多少盐，腌制的盐比炒菜稍微多一点点即可，小美腌制了2小时，自然出水。
步骤2，腌制好的黄瓜用清水冲洗干净，滤干水分待用。
步骤3，葱、姜、蒜、花椒小搓、干辣椒小把、八角2颗准备妥当。注意：此处使用小葱、大葱、洋葱都可以，三种葱做出来的味道不一样。
步骤4，热锅热油，放入葱、姜、蒜、花椒小搓、八角爆香。
步骤5，随后放入干辣椒小火煸香。
步骤6，下生抽、白糖少量、料酒、醋少量，小火熬煮2分钟，下香油适量再熬煮1分钟，关火冷却。
步骤7，冷却后的料与滤干的黄瓜混合均匀，
步骤8，调料放得多会有点咸，建议加适量凉白开或者直饮水，直到调料全部淹没黄瓜。
步骤9，放冰箱保鲜室一晚即可享用。
秘制酱黄瓜
食材明细：
黄瓜2500克（5斤），酱油1250克（2.5斤），盐250克，蒜100克，姜100克，红糖100克，花生油75，鸡精75，白酒165克，花椒30克
秘制酱黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜洗净晾干将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时
第2步蒜、姜切片盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒
第3步将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用
小贴士：
私房话：1、用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛，因为自制的酱菜不放任何 防腐剂，这点要特别注意 2、12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏 3、剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜
2020芝麻酱黄瓜凉面怎么做好吃 芝麻酱黄瓜凉面的做法,步骤
芝麻酱黄瓜凉面
北方人喜欢吃面条，我发现我妈妈家里晚上很喜欢吃面条的，现在天气比较热就做凉面吃吧~清爽又不会那么热，中 午还剩下很多的菜，所以这凉面也做的比较简单清爽的，就放点
食材配方
主料：
面条
400g辅料：
油
适量盐
适量黄瓜
适量芝麻酱
适量大蒜
适量
做法 共8个步骤
1.黄瓜洗净后切细丝。
2.大蒜加少许盐在算盅内砸好，加入适量白开水。
3.砸好的蒜舀出来倒入碗中，再加入两勺芝麻酱搅拌均匀。
4.锅中放入热水把面条放入煮。
5.中途加一遍凉水再开锅看面条熟了就可以了。
6.煮熟的面条在冷水上多冲洗几遍。
7.面条放适量黄瓜条。
8.再舀一勺芝麻酱蒜汤拌均匀即可。
蒸辣酱黄瓜肉包
食材明细：
柿子椒半个，黄瓜一根，熟肉适量，葱一截，辣黄豆酱一勺，香油适量，红油少许，盐少许，白糖适量，面粉200g，酵母粉2g，小苏打少许
蒸辣酱黄瓜肉包的做法步骤：
第1步提前按一斤面半斤水看情况搁酵母粉或老面的比例和一坨正常发面团，盖个东西等它长大;从冰箱深处摸出一根老黄瓜和坚强柿子椒，收拾干净柿子椒去籽切小粒，半个就够，顺手切点葱
第2步黄瓜去瓤切小粒，去掉的瓤不要扔，顺嘴吃掉就成根据个人口味加糖盐红油香油辣黄豆酱，不能吃辣的胖又请选原味
第3步认真搅和匀，根据个人喜好切上些熟肉粒，家里吃剩下的炖肉卤肉酱肉都可以摸出提前发好的面，加些小苏打揉匀揉光滑，搓条下剂，把馅扒拉匀
第4步擀皮包成自己喜欢的小包子，扔凉水锅里，小火烧开转大火蒸熟，关火焖到不烫手了再开盖不赶时间的话可以盖个东西让它们自行长大了再直接扔开水锅里大火蒸熟，会更暄更软更好看
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