红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对美食菜谱感兴趣吗?以下内容是小编特地整理的“快手烘焙钮扣饼干”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
低筋面粉120g,细砂糖40g,黄油65g,椰浆35g,椰茸30g,香草精2—3滴,盐1g
快手烘焙钮扣饼干的做法步骤:
第1步黄油放入盆中软化,加入糖粉和盐。用打蛋器打至均匀顺滑,不需打发。
第2步分2—3次加入椰浆,用打蛋器搅打均匀。滴入两滴香草精搅匀。低筋面粉过筛入盆,用橡皮刮刀沿盆底搅拌均匀。
第3步放入椰蓉,再揉成光滑的面团。揉成面团即可,不要揉过久。
第4步把面团放在案板上擀成厚约0.5CM的薄片,用裱花嘴扣出圆形。把切出来的圆形整齐的摆放在烤盘上,用直径小于裱花嘴的圆形工具压出钮扣内部圆形。
第5步用牙签扎出扣眼,送入预热好180度的烤箱,烤20分钟左右。(根据自家烤箱情况进行调整)烤到饼干表面呈金黄色即可。
小贴士:
黄油需提前取出恢复室温。椰浆根据个人喜好调节用量。烤制时间自行调节,饼干表面呈微金黄色即可。
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【烘焙之路】曲奇饼干
食材明细:
主料:低筋面粉100g,黄油60g
辅料:糖粉40g,鸡蛋半个
【烘焙之路】曲奇饼干的做法步骤:
1,原料准备
2,黄油至室温软化,加入糖粉搅打均匀
3,加入鸡蛋液,打蛋器低速搅打均匀,至完全混合
4,加入过筛的面粉
5,用刮刀轻轻搅拌
6,装入裱花袋
7,挤在烤盘中,这绝对是技术活,真的好难,勉强看的过去吧
8,烤箱上下火 预热5分钟
9,放入烤箱,中层上下火180°15分钟左右,第一次做曲奇火候有一点大,继续与烤箱磨合
10,冷却后食用,口味更佳
小贴士:
面糊不能太软,偏硬一点便于成型,多加练习即可
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 饼干
食材明细:
主料:低筋面粉75g,黄油35g,糖粉20g,鸡蛋20g
辅料:红曲粉适量,抹茶粉适量,可可粉适量
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 饼干的做法步骤:
1,黄油隔水融化加入糖粉搅拌均匀
2,分两次加入算蛋液搅拌均匀
3,筛入低粉揉成面团
4,把面团分成四份,两个面团加入多和少的红曲粉成红色和粉色面团,可可粉加入揉成面团,抹茶粉加入揉成面团
5,可可粉擀成薄面刻出娃娃的图样
6,用桃心模具刻出桃心,粉色也一样
7,用如图的裱花嘴刻出小草
8,放入预热烤箱180度5-10分钟即可
9,成品
10,成品
小贴士:
桃心模具我是用易拉罐自己制作的。
快手菜
食材明细:
山野菜[蕨菜]适量,火腿肉适量,鸡蛋二只,盐适量,鸡精适量
快手菜的做法步骤:
第1步食材:山野菜[蕨菜].火腿肉.二只鸡蛋。山野菜火腿肉切丁,鸡蛋打散。
第2步鸡蛋打散山野菜火腿肉少量盐鸡精调匀。坐锅热油倒入食材摊至熟再翻面[开小火]。
快手焖饭
食材明细:
米(约等于5碗饭)3杯,油豆腐10枚,叉烧150克,卤猪耳半只,洋葱1个,灯笼椒2个
快手焖饭的做法步骤:
第1步油豆腐,洗净(减少油分),挤干净水,对半切开备用。叉烧切片,卤猪耳切丝。为了烹饪节约时间,尽可能薄。
第2步洋葱切丝,灯笼椒滚刀切成菱形小片。辣椒和蒜头,切末,用于起锅。热油,蒜片和辣椒末炝锅。
第3步加入叉烧和卤猪耳煸炒,直到煸炒烧腊油,为后面的焖饭增加香气。依次将洋葱和辣椒和肉翻炒,洋葱目测变软后,加入油豆腐。调味:生抽、老抽、糖、XO酱、用生粉调的薄芡汁。味道可以比平时重,因为后面的米饭会吸收不少。
第4步电饭锅的米饭,煮到开始收干水份,就直接将所有炒料倒入米饭表面,改饭锅盖,继续煮饭。电饭锅显示米饭做好之后,加一把香菜末,然后用饭铲将所有食材搅拌均匀。米饭包含了肉、菜,并且带齐味道,特别适合两人的工作日晚餐。
小贴士:
肉菜其实很随机,可以看手头有什么现成的就直接用就好。注意两个点:因为需要和米饭拌在一起,不可用带骨头的荤菜。其次,照顾到香气,炝锅和拌炒的程序不要省。
快手牛肉
这个季节又是孩子长个的最佳时节,平时在饮食上就比较注意。牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量相对猪肉来讲比较低,肉质也更加鲜美,深得大家的喜爱。
平时买牛肉回家一般就是炖着吃或者卤着吃,这样做出来的牛肉吃起来入口即化,孩子比较容易接受,炒出来的牛肉嚼起来会比较费劲,对孩子来讲有时还嚼不动,于是平时更加少做炒牛肉吃
但有时因为时间关系,没来及做炖牛肉或卤牛肉孩子又想吃怎么办呢?于是开始尝试各种炒牛肉方法,终于尝试一种快捷简便方法,不光耗时短,做出来的牛肉也深得小朋友喜爱。
把握好小窍门,快手牛肉轻松制作
食材:牛肉300g、孜然粉1大勺、料酒半勺、酱油少许、盐适量、白糖少许、油少许、熟白芝麻1勺、香菜几根
快手牛肉的做法
1、牛肉用清水冲洗过后切片,继续再用清水泡洗几次
2、加入料酒、酱油、白糖、孜然粉等调味拌均匀,再滴入几滴油拌匀腌制10~15分钟左右
3、锅里倒入少许油,烧热后放入牛肉中火慢慢翻炒
4、等牛肉水份炒干后,加入适量盐和熟白芝麻一起翻炒出香味后撒上香菜出锅
快手牛肉的做法小贴士:
1、腌制牛肉时加点白糖,能让牛肉肉质更嫩
2、炒的过程一直保持中火,火候过大肉还没炒熟水份就蒸发完,肉炒好后会发硬
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
快手拌面
食材明细:
主料:欧丽薇兰意面适量,豌豆适量,火腿适量,大蒜适量,姜适量
辅料:盐适量,生抽适量,醋适量,橄榄油适量,成都红油适量
快手拌面的做法步骤:
1,准备所有材料。从锅烧水开始煮面。
2,火腿切小粒,豌豆下锅焯水煮熟。可以用开盖即食的豌豆罐头,也很方便。
3,煮面锅水开后将意面下锅煮熟。意面跟普通面条比起来,意面比较难煮,除了急细的发丝面,大多数面条都需要煮十分钟左右。意面并不煮越久越好,没有硬心且口感不烂的时候最好吃,煮到差不多的时候可以捞一根尝下。
4,大蒜和切过的姜碎放在石臼中捣成蒜泥。不喜欢吃蒜的朋友可以去掉蒜泥。也可以用熟蒜油代替,少了辛辣多了香味儿,也非常好吃。煮好的面条捞入碗中,放一勺蒜泥水 ,放一点儿盐。
5,放一勺生抽和一点醋,
6,加一勺橄榄油。
7,加一勺成都红油。
8,放上豌豆和火腿。
9,拌开就可以吃了。酸中带辣椒,面条口感特别好。非常好吃。
快手叉烧
表弟被“雪藏”小半年了,后台还有他的真爱粉在天天问,表弟呢,表弟去哪了?
其实表弟今年毕业了,被一家公司录用并外派去了国外分公司,一时半会儿回不来(你们不要
惦记了)。前几天,半夜接到他的微信求救,说想叉烧想得要命,问我能不能教他?
广东人民对叉烧的热爱是深入骨髓的,粤语里有句教育小孩的趣话“生旧(块)叉烧好过生你
”,意思是生你还不如生一块叉烧,可见叉烧的重要性。
喜爱虽然深,但一般人家是不会自己做叉烧的。因为对于广东人民来说,要吃到好叉烧就是抬
脚出门的事。
小时候家里要是突然来了客人,我妈一边在厨房忙,一边就指使我去烧腊铺里“斩料”。有时
候菜妈不在家,菜爸就会去烧腊店斩点叉烧,回来煲一锅米饭,烫点青菜,丰盛的一餐就有了。
不过,要真想在家做烧腊,且能媲美烧腊店,也不是不现实,而且还并不难。
最重要的一点就是选材,好的叉烧用的既不是五花肉,也不是里脊肉,前者过肥,后者过柴。
最好是选猪颈肉,猪颈肉肉质细嫩且有非常漂亮的雪花,油脂分布非常均匀,烤制的过程中油
脂在内部融化,每一口都丰腴且不油腻。
广式烧味的重点就是肉类用调料腌制入味,再放到炉中烤制。
烧腊店的调味方式繁复,不便在家操作,可喜的是,现在市面上都能买到现成的叉烧酱和海鲜
酱,味道也一样棒。
大家不妨试一试~看看是不是可以考虑让楼下烧腊店的大师傅失业了?
材料:
主料:猪肉250g,叉烧酱4汤匙,
辅料:生抽1汤匙,蚝油1汤匙,海鲜酱2汤匙,植物油1汤匙,
快手叉烧的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 猪颈肉用叉子扎孔好入味猪。
3. 叉烧酱、海鲜酱、生抽、油、蚝油混合均匀,均匀涂抹在猪肉两面.想要更入味可以涂好酱汁后放在冰箱冷藏1-2小时,没时间也可以直接进烤箱。建议大家直接放在锡纸上,不要放烤架,这样就不需要翻面。
4. 放烤箱先170°度/上下火烤20分钟,再转180°/上下火10分钟。
5. 还没开炉,菜菜自己也被香味迷住了。
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