“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编花时间专门编辑了湖南小吃糖油粑粑,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
玉米糍粑适量,红糖适量,白糖适量,蜂蜜适量
湖南小吃糖油粑粑的做法步骤:
第1步锅内倒油后放入糍粑将糍粑两面煎黄
第2步红糖,白糖和少许蜂蜜用清水调好浇入煎好的糍粑上,将糖汁小火收浓,均匀的挂满糍粑上
第3步收好糖汁出锅即可
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湖南的艾叶粑粑
食材明细:
主料:艾叶1.3 kg
辅料:食用碱200g,糯米粉1kg,粘米粉0.5kg,盐12g
湖南的艾叶粑粑的做法步骤:
1,艾叶 1.3kg清洗干净 糯米粉 1kg 粘米粉 0.5kg 食用碱 200g 盐12g 模具一个。
2,烧一锅水 水开下一半碱 再下艾叶 再下另一半碱 煮6分钟 漏勺捞出冷水冲洗几遍了(防止艾叶发黄 影响美观) 沥干 把水挤掉(漏勺必须细的 不然小的艾叶会流走)。
3,把艾叶放砧板上加12g盐剁碎。
4,艾叶放在盆里加糯米粉 粘米粉加水拌匀(加水很关键 注意一点点的加 半碗水就差不多了 不熟悉的人慢慢加 不能太稀了)。
5,拌好后再把面团捏成鸡蛋一样的大 揉圆 模具一压就成型了(没有模具的就没那么好看 模具也不贵 我买的这个12块)。
6,就是这样的 还可以吧 图片看起来像有黑点 但是是没有的 拍的不好。
7,蒸锅垫一块干净的布(出锅时就不粘) 可以两个艾叶粑粑叠在一起 锅里的水开了再放上去蒸 12到15分钟 看气的大小而定,家里用煤楼的蒸15分钟,时间不足就不熟,久了就变黑了不好看,掌握时间很重要。
8,马上出锅了 闻到了哎叶的味道了 不好掌握时间的 蒸12分钟就试吃一下 不行了话就再多蒸3分钟。
9,儿子喜欢吃不带艾叶的 所以做了点不带艾叶的。
10,味道还不错的哦。
11,好了 清明时节雨纷纷 你的家乡也有做这个艾叶粑粑吗?(每个地方的做法不一样) 第一次发菜谱 希望大家多多关照 互相交流。
人气小吃糖不甩
食材明细:
主料:糯米粉200克,水150克
辅料:红糖50克,白糖30克,熟花生碎50克,芝麻10克
人气小吃糖不甩的做法步骤:
1,将芝麻和花生仁炒熟备用,花生仁压碎
2,将糯米粉加水混合,揉成光滑的面团
3,将面团平均分成30份,搓圆
4,锅里水烧开,将圆子放入,盖上锅盖,开大火煮
5,煮至圆子全部浮起即可关火
6,红糖加水混合,开小火
7,煮至红糖融化
8,将圆子捞出,放入红糖水中小火煮片刻,让圆子表面裹满红糖水,即可捞出装盘
9,将熟花生仁、芝麻和白糖混合,搅拌均匀
10,将混合好的果仁倒在圆子上,搅拌均匀
小贴士:
1.根据糯米粉吸水性调整加水量
2.圆子煮至浮起即可关火,煮久了不成型
3.可根据各人喜好在红糖水中加生姜或葱
糖油粑粑
食材明细:
水磨糯米粉400克,水适量约400克,油70克,红糖20克,白糖10克,蜂蜜10克
糖油粑粑的做法步骤:
第1步取一大碗,倒入400克糯米粉,再缓缓加入清水;一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度即可;
第2步揉和成光滑的粉团;搓长成条;
第3步分割成约60克一个的小剂子;逐一搓圆拍扁;
第4步煎锅倒入70克油,中火加热,至油温四成热时转小火;下入生坯慢慢煎制;
第5步煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面;10.取一小碗加入红糖;
第6步再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化;将糖汁倒入锅中,摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火,即可起锅盘。
糖油粑粑——百吃不厌的长沙小吃
食材明细:
主料:糯米粉500克,片糖300克,植物油适量
辅料:清水适量
糖油粑粑——百吃不厌的长沙小吃的做法步骤:
1,先准备材料,我用的是片糖,如果买不到片糖,红糖、白糖也都可以
2,糯米粉我买的是现磨的湿糯米粉,如果用超市里买的干糯米粉,建议买袋装的水磨糯米粉,细腻些。加热水和成糯米粉面团待用。
3,炒锅倒油烧热(片糖我用了一包,300克。油比平时炒菜多一些就行。)
4,糖加水另外用汤锅煮开熬至糖全部融化
5,将糖水倒入炒锅里(热糖水倒入热油锅里,刚开始倒的时候油会飞溅,倒的时候用锅盖挡一下以免烫到)
6,开中火熬成糖油(下面的浓浓的糖水,上面是油)
7,取一小块糯米粉团搓圆,压成小圆粑粑(饼)
8,放入锅里,开始糯米粑粑会沉到下面糖水里煮,差不多煮熟了会浮起来,这时翻面,让两面都包裹了糖油,等粑粑整个飘在糖油表面上来就熟了,可以捞出来吃了。
9,用筷子夹开看看,如果里面还有白芯就是没熟透,再放进锅里煮煮,一定要完全没有白芯才是熟透了才可以吃哦。软软糯糯的粑粑,外面裹着香甜的糖油,成就了美味的糖油粑粑!
蜜薯糖油粑粑
食材明细:
主料:蜜薯适量,糯米粉适量
辅料:红糖适量,绵白糖适量,蜂蜜适量,干桂花适量
蜜薯糖油粑粑的做法步骤:
1,蒸好的蜜薯适量。
2,适量糯米粉。
3,和成蜜薯糯米团,醒一会儿,薯粉更融合。
4,揪适量面团,揉成圆球,掌心拍扁成小圆饼。
5,平底锅一点油,小火煎制。
6,适量红糖,绵白糖,蜂蜜,一点温水融化。
7,煎至两面金黄微焦。一会儿食用的口感更好。
8,待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。 让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,起锅盛盘。
9,盛盘,撒上桂花点缀。
10,成品。
11,成品。
糖油粑粑-童年的味道
食材明细:
糯米粉150克,清水适量,红糖50克,姜末10克,食用油适量
糖油粑粑-童年的味道的做法步骤:
第1步准备糯米粉清水分几次倒入糯米粉内,揉成面团
第2步取一小块粉团用手捏成小园饼锅内放入适量的食用油,放入糯米面团小火煎两面微微黄。
第3步红糖加入小半碗清水和姜末混合融化均匀。把红糖水倒入锅内,小火慢煮一下,让粑粑吸收香甜的糖汁即可出锅。
第4步完成
小文子出品~~【糖油粑粑】
食材明细:
主料:糯米粉适量
辅料:糖适量
小文子出品~~【糖油粑粑】的做法步骤:
1,糯米粉放进干净的盆里。
2,用温水和成光滑的面团。
3,锅子洗干净,放入油烧热。
4,糯米分军一年小块,压成小圆片。
5,一个一个放入锅里煎。
6,开小火慢慢煎,轻轻用铲子压。
7,粑粑煎成如图的两面金黄。
8,将多余的油倒出来。
9,将糖撒在粑粑上面。
10,再淋上一小碗水。
11,盖上盖子小火焖干水。
12,如图水份焖干,软软的即可。
13,刚出炉!热乎乎啊!
14,香喷喷!甜丝丝的!
15,超级美味哦!O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
1.糯米和好后多揉一会,这样做出来的糖油粑粑才会很糯。
2.开始煎粑粑的时候可以倒多点油,煎黄后倒出多余的油。
粑粑
食材明细:
主料:面粉适量,鸡蛋适量
辅料:芝麻适量,糖适量
粑粑的做法步骤:
1,准备好,面粉,糖,鸡蛋。
2,把鸡蛋,糖放在面粉里,和在一起。
3,完美出锅,加上芝麻的粑粑很香哦。
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