“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？因此，栏目特意整理了脆炸饭团，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
米饭适量，黄瓜适量，火腿肠适量，洋葱适量，薄荷叶适量，鸡蛋适量，面包糠适量，盐适量
脆炸饭团的做法步骤：
第1步鸡蛋打散备用米饭放入碗中，薄荷叶、黄瓜、火腿肠、洋葱切碎加少许盐，放入碗中与米饭拌匀，如果太散不好成团，可加少许水
第2步捏成团的米饭裹上蛋液，粘上面包糠，放入7成热的油锅中，炸至金黄
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炸脆豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，鸡蛋50克，小麦面粉30克，面包屑30克，番茄酱25克，椒盐3克，植物油40克
炸脆豆腐的做法步骤：
1. 豆腐切成丁，一颗颗沾上面粉；
2. 沾完面粉，裹上蛋液；
3. 全部的豆腐再裹上面包屑；
4. 油锅烧热，以小火五六块地陆续放入油锅，炸至金黄色即可，捞起沥干就完成了。
小贴士：
调味料可以依喜好准备多种变化，如蒜蓉，番茄酱，胡椒粉等，都很美味。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
脆炸冬菇
食材明细：
香菇(鲜)200克，盐2克，香油3克，姜汁10克，淀粉(豌豆)10克，小麦面粉50克，番茄酱20克，味精3克，色拉油50克
脆炸冬菇的做法步骤：
1.选用肉厚的水发小冬菇，洗净后放碗里，加入精盐、姜汁、味精和泡冬菇的原汁200克，盖好盖，在笼内蒸10分钟，取出沥净水，拌上5克淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克放碗内，加入蒸冬茹的素汤和面粉调成稠糊，再将冬菇放入糊中拌匀。
2.锅架中火上，放油烧至六成热，将冬菇逐只投入油锅内炸至金黄色时，捞起沥油装盘，淋入麻油，随带番茄酱1小碟佐食。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。
脆炸牛奶
食材明细：
牛奶500克，淀粉(玉米)100克，小麦面粉500克，味精5克，盐10克，白砂糖50克，发酵粉20克，植物油200克
脆炸牛奶的做法步骤：
1. 牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内；
2. 煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固；
3. 呈糊状时铲起放在盘内摊平；
4. 冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；
5. 需要时取出切块或排骨状；
6. 脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
7. 把植物油倒入锅中，烧热至六成热；
8. 将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。
香炸猪扒饭团
本来一直对日式料理不感兴趣的我却喜欢上了这款香炸猪扒饭团，只要材料齐全，在家做这个也不难，主要是在时间和功夫上琐碎了点，但味道出来也不会差到哪去，外脆内香，值得你一试。
材料：白米饭300克，猪肉150克，白胡椒粉5克，鸡蛋两个，葵花籽油适量，面包糠适量;炸鸡裹粉适量;盐2克;
步骤：
1、猪肉清冼干净后，用厨房纸巾把水份抹下;
2、在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐，然后用手抓匀下，用叉子在上面叉几下;
3、把猪肉放入包鲜袋，然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时左右;
4、热油锅，把腌制好的猪肉放下锅内，小火;
5、把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火;
6、等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片;
7、鸡蛋打散后搅打匀;
8、戴上一次性手套，在手套上抹点油，然后取上75克的饭，先搓圆再往中间压扁下，把猪肉放进去，然后再合上再稍用力把米饭压实搓圆;
9、按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用;
10、油倒入锅里(油量不用太多，我只用了饭团高度的一半量就足够了)，然后先大火烧滚，再转小火(我用的是电磁炉，所以温度会比较平衡点也好控制火候);
11、先把饭团放入炸鸡裹粉里滚一圈，然后稍抖下多余的粉末;
12、把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈，让整个饭团都沾有蛋液;
13、再把饭团放入面包糠里也滚一圈;
14、送入油锅里炸至饭团成金黄色,依此把其他的饭团也炸好后，摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开，然后再挤上沙拉酱即可食用了。
烹饪技巧：
1、猪肉可以替换其他的材料，如鸡扒、鳗鱼，三文鱼等，当然材料换了名字也肯定得相对应换;
2、米饭我是用平时家里吃的米饭，不过在煮的时候不宜太水份太多，稍硬一点的饭吃起来才有嚼感;
3、炸的时候时间不宜太久，只要等饭团表面的面包糠变成金黄色就可以了;
去过日本的朋友一定会对那里的零食念念不忘，不走寻常路的日本人特别擅长创新，尤其是零食方面，会有各种奇异味道的组合，大家一起来看看》》》盘点令人脑洞大开的日本零食盘点令人脑洞大开的日本零食
大象粪便啤酒比想象中要美妙
打开瓶盖后，会忍不住想要在瓶口闻一下，鼻子里飘进一股轻微的苦味，有点像焙炒咖啡的味道，这促使你有勇气喝下去。
当你把它倒入玻璃杯里，类似咖啡的香味便会弥漫开来，顿时让人产生一种放松的、星期天早上般的悠闲感觉。小嘬一口，舌尖的苦味瞬间就被之后的甜蜜芳香盖过。随后，柔和醇香的感觉在舌尖打转，布满整个口腔有点苦，有点甜，有点新鲜的美妙感觉便一直停留在你的大脑里......是不是要比想象的美秒呢?
大便冰激凌让人恶心反胃
中国人的传统里，吃的时候是不宜讨论关于厕所的话题的，特别是那些容易让人联想起来的东西，吃饭的时候容易让人恶心反胃。
但是奇特的日本人却不这么想，眼前的这款大便冰激凌就是例子，喜欢联想的你，重口味的你，敢不敢挑战一下呢?
卡哇伊甜甜圈让人怎么吃得下
在日本，甜甜圈也走卡哇伊风潮，其可爱的外形迅速地捕获了大家的心。仿佛这些可爱的动物会从甜甜圈的洞里钻出来一样，让你不忍心吃掉它。面对这样的美食，不少人发出纠结的呐喊：买是买了，可这么无辜的眼神，让人怎么吃得下去啊!
马桶糖充满恶趣味的猎奇美味
食用它的方式相当猎奇，需要把马桶模型给拼凑完整，然后贴上可爱的贴花。然后再把附送的苏打味和可乐味糖果颗粒投入其中，加上一些水，在几秒之内就会看到马桶内溢出的大量泡沫。看到附赠的吸管没，用它把这些美味的泡沫全部给吸掉吧。怎么样，看起来充满恶趣味的猎奇美味，你会去尝试么?
裸男裸女饮料腐男腐女的最爱
这绝壁是腐男腐女的最爱，买了它的人都爱不释手，因为放到冰箱里，再拿出撕开包装你会发现它流汗了!奇葩么!
油炸枫叶如同天妇罗一般的美味
秋天的枫叶虽然很美，但满地落叶、堵塞下水道还是让人头疼。然而，在日本，这种季节性的垃圾竟变成了大阪地区的特色小吃，将枫叶裹上一层甜味的黄油后油炸，便可变成如同天妇罗一般的美味。
这种枫叶天妇罗的做法，据说已经流传千年，是当地市集中十分常见的小吃，做法可不是随便把枫叶拿去炸这么简单。据说，叶子至少需用盐腌制一年多后，再沾上用面粉、芝麻和糖所制成的面糊，油炸20分钟后才大功告成。
处女冰激凌犹如女孩细腻的皮肤
日本人有一种强烈的少女崇拜情节，尤其对于处女更是有种近乎疯狂的推崇。原宿cafecrepe小店的处女冰激凌尤为著名，店里制作冰激凌的女孩是清一色的处女，这里的冰激凌拿在手里，吃在嘴里，犹如女孩细嫩的皮肤哦。
鳗鱼汽水日本人夏天的解渴圣品
在日本，鳗鱼是高级美食，但是将鳗鱼变成碳酸饮料又会怎样呢?据说味道就和煮鳗鱼一样，是日本人夏天的解渴圣品。喜欢吃海鲜的朋友，可以尝试一下!
结语：相对于中国零食的中规中矩，大家肯定会更爱日本各种奇异口味的零食，视觉和味觉都充满了挑战。
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脆炸花椒芽
食材明细：
主料：花椒芽，
配料：鸡蛋，面粉，泡打粉，盐，白糖
脆炸花椒芽 的做法步骤：
1、花椒芽洗净沥干水分。
2、鸡蛋、面粉、泡打粉、盐、白糖放入盘中，加适量清水搅拌成脆炸糊。
3、小锅内放入足量油，烧至5成热，花椒芽挂糊，放入油中炸至金黄色捞出，用厨纸吸去多余油分即可。
小贴士：
1、炸出的花椒芽酥脆的关键是面糊中加入了鸡蛋和泡打粉。
2、花椒芽在炸制的时候一次不可放得太多，否则就会粘到一起，不容易炸脆。
香炸脆鸡翅
食材明细：
鸡翅2只，面包粉适量，炸油适量，胡椒盐适量，脆炸粉4大匙，低筋面粉适量，太白粉1大匙，水适量，蛋1颗
香炸脆鸡翅的做法步骤：
1.将材料Ｂ的脆炸粉、低筋面粉、太白粉混合均匀，以水调成煳状后，打入蛋搅拌均匀，即为面煳备用。
2.鸡翅洗净，沥干水分，均匀沾裹作法1的面煳，再沾裹一层面包粉备用。
3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡翅炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。食用时可佐胡椒盐。
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