水里加点盐饺子不粘连
很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不容易煮熟,甚至可能出现夹生的情况。因此最好煮三开,也就是放入饺子后煮开三次,每次都加勺凉水。
俗话说,吃饺子容易、煮饺子难,在煮饺子的过程中,经常会出现饺子皮粘连、甚至破皮的情况。这类问题该怎么解决呢?
如果是自己家包的饺子,在煮的时候可以加点盐。因为溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中的蛋白质凝固,使其粘连性变小,从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。具体做法是,水烧开后放入少量的盐,待盐完全溶解在水中,再把饺子下到锅里。如果在和面的过程中已经加入盐,煮时最好就别再加盐了。
水烧开后放入一小勺油再煮饺子,也能解决易粘连的问题。因为油会漂浮在水上,待饺子漂浮之后,饺子皮上会粘上油,相当于在饺子的外部包裹了一层保护膜,所以也不容易发生粘连。但是这种方法煮后的饺子汤不能多喝,否则容易造成热量过剩。
很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不容易煮熟,甚至可能出现夹生的情况。因此最好煮三开,也就是放入饺子后煮开三次,每次都加勺凉水。放入饺子后第一次水开的时候,加入一勺凉水、盖上锅盖(开锅后要改用中小火加热,以防夹生)。第二次、第三次水开、饺子上浮时,都分别加入凉水,并敞开锅盖,让蒸汽散发出来。沸水逐渐向饺子传递热量,并使之随着滚水不停翻动,使饺子外皮受热均匀,所以不易煮破。
食材明细:
主料::蛋3颗,淡奶油200毫升,炼奶一盒(380克),巧克力粉50克,黄油50克,
辅料::巧克力屑一杯,
巧克力布丁(布里加德隆)的做法步骤:
1.原料。
2.蛋,淡奶油,炼乳,黄油(液化),巧克力粉用搅拌机打三分钟至均匀混合。
3.模子涂黄油,洒糖粉。
4.倒入液体,盖铝箔纸(亮面朝下),底部另放一盘,加入热水到里面模子一半的高度。预热烤箱180度,隔水蒸烤一个半小时左右。
5.观察布丁已凝固,晃动模子,会整体移动不粘连即可。
6.凉后放冰箱,两小时左右可倒出,撒上碎巧克力。
7.切开,与众不同的湿糯冰凉,扎实绵密的口感。满口回香!
美味的生产基地是厨房,它里面的学问不少。在这里,食材被精挑细选,而调料给予了食材不同凡响的境界,美食的生命力则是厨师给赋予的。一起来看看小编为大家整理的““酸女人”米粥里加点碱”,欢迎阅读,希望能给大家提供一些思路!
“酸女人”米粥里加点碱
女人常吃碱性食物对缓解疲劳、酸痛有好处,空军总医院妇产科主任童英建议,常常胃反酸的人还可以早餐时在大米粥里加点碱面,尤其是一些怀孕初期的准妈妈。
在正常情况下,人的体液(包括组织液、血液、淋巴液等)占体重的70%,呈弱碱性,pH值在7.35左右,此时为人体最健康状态。若体液pH值低于7.35,那就说明身体代谢出了问题,呈酸性。
做“酸女人”对身体和美容都不利,肌肤容易衰老,血液酸度增高,全身血液的活动力迟缓,很容易疲劳。多吃些碱性食物能预防和治疗皮肤薄弱者易产生的皮炎和其他皮肤疾病,防止皮肤过早粗糙和老化。
怀孕2至4个月的准妈妈也很容易成为“酸女人”,此时的轻度排异反应会让她们总感觉胃肠不舒服,想吐。吃得少吐得多,会使得身体自身产生消耗和代谢,造成机体处于偏酸的状态。“酸妈妈”的危害可就大了,不仅容易使母体罹患某些疾病,更重要的是会因此而影响胎儿的生长发育,甚至可导致胎儿畸形。
除牛奶以外的动物性食品,如鱼、肉等都属于酸性食物;而除了五谷杂粮外的植物性食品,如水果、蔬菜、豆制品等都属于碱性食物。
“酸女人”以及怀孕初期的准妈妈们,最好多吃些碱性食物,少吃酸性食物。童英表示,在中医里小米粥非常养人,但不适合“酸女人”吃。小米粥是酸性的,而大米粥则是碱性的。“酸女人”们平时可以喝弱碱性的饮用水,多喝大米粥。
童主任在这里特别为“酸女人”推荐了一款蔬菜粥,将大米熬成粥,放一点点食用碱面。把西芹切碎,在炒锅里放少许植物油,把切好的西芹炒一下,去掉芹菜的怪味,加一点点盐,然后,放进熬好的大米粥里就可以了。
她说,在大米粥里加点食用碱面,这对粥的营养成分损失并不大,但能很好地中和身体里的酸性,很适合常常胃酸、容易疲劳的“酸女人”以及处于孕吐期的准妈妈食用。
如果是自己家包的饺子,在煮的时候可以加点盐。因为溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中的蛋白质凝固,使其粘连性变小,从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。
煮饺子时饺子会粘在一起怎么办?在煮饺子的过程中,经常会出现饺子皮粘连、甚至破皮的情况。这类问题该怎么解决呢?
自家饺子怎么避免饺子粘在一起?
如果是自己家包的饺子,在煮的时候可以加点盐。因为溶解在水里的盐会让饺子皮淀粉中的蛋白质凝固,使其粘连性变小,从而使煮出的饺子不易破皮和粘连。
具体做法是:水烧开后放入少量的盐,待盐完全溶解在水中,再把饺子下到锅里。如果在和面的过程中已经加入盐,煮时最好就别再加盐了。
水烧开后放入一小勺油再煮饺子,也能解决易粘连的问题。因为油会漂浮在水上,待饺子漂浮之后,饺子皮上会粘上油,相当于在饺子的外部包裹了一层保护膜,所以也不容易发生粘连。但是这种方法煮后的饺子汤不能多喝,否则容易造成热量过剩。
速冻饺子的解决办法
很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不容易煮熟,甚至可能出现夹生的情况。因此最好煮三开,也就是放入饺子后煮开三次,每次都加勺凉水。放入饺子后第一次水开的时候,加入一勺凉水、盖上锅盖(开锅后要改用中小火加热,以防夹生)。第二次、第三次水开、饺子上浮时,都分别加入凉水,并敞开锅盖,让蒸汽散发出来。沸水逐渐向饺子传递热量,并使之随着滚水不停翻动,使饺子外皮受热均匀,所以不易煮破。
凉拌菜里加点料营养更佳
凉拌菜里加点料营养更佳
水果。
在西餐里,水果也是凉拌菜的常用食材。我们在制作酸甜口味的凉拌菜时,也可以将一些水果如西柚、火龙果、猕猴桃等切丁,少量地加入凉拌菜里,不仅能调节口味,还会刺激食欲,让胃口大开。
豆制品。
豆制品富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养素,是平衡膳食的重要组成部分,经常食用,可以提高机体免疫力,预防骨质疏松、心脑血管疾病等。制作凉拌菜时,根据个人口味,适量加些腐竹、豆干、豆皮、毛豆、青豆等豆制品,会让菜品色香味俱佳。
坚果。
核桃、杏仁、花生等坚果类食物,富含维生素、微量元素、卵磷脂和植物蛋白,能够增加细胞活性,对于脑神经功能具有很好的补益作用。在制作萝卜丝、土豆丝、黄瓜丝等口感爽脆的凉拌菜时,适量加些坚果或坚果碎,不仅能增加营养,还会让凉拌菜香气四溢。
芝麻酱。
芝麻酱中的营养素有四高,即高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。常吃芝麻酱还能预防冠心病等心血管疾病,在制作油麦菜、娃娃菜等口感鲜嫩的凉拌菜时,都可以加点芝麻酱,增加美味和营养。
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