食材明细:
主料:猪肉500g,西葫芦1000g,白面700g
辅料:菜仔油3匙,生抽少许,十三香少许,蚝油少许,盐少许
西葫芦生煎的做法步骤:
1,西葫芦去皮去瓤
2,擦成丝放咸盐翻匀淹出水份
3,猪肉洗净绞馅 绞馅时要加水 绞好放入盆子里加上葱花姜末生生抽 菜子油 十三香顺时针搅拌上刭
4,西葫芦攥干水加盐和肉馅一起顺时针搅拌
5,用开水全烫面 饧20分钟 不粘锅放好猪油摆上生煎 中火定型后加冷水至生煎的一多半 转小火 水快干时在加一些水 水干了生煎也煎金黄色了
6,煎好了
8,蒜捣成泥 加味极鮮 香油 陈醋
小贴士:
煎的时候不要用大火 火大了生煎还沒煎熟底先熟了 在煎下去就火大了 全烫面的皮软底脆
食材明细:
主料: 面粉 1000克,
辅料: 酵母(干) 1/2块, 猪肉馅 1250克,
调料: 花生油 100克, 葱 少许, 芝麻油 25克, 水 200克,
鸡肉生煎馒头的做法步骤:
1.盆内加面粉,逐渐加入沸水200克搅成雪花状面。鲜酵母用温水凋成糊状,倒入雪花状面中,加温水15克拌匀揉透,盖上布,静饧1小时,搓成酵面团。
2.将面团搓成条,摘成约15克一个的面坯,按扁,包入馅料150克,收口捏拢,在收口处蘸上芝麻或葱末,即成生煎馒头生坯。
3.取平底锅一只,烧热后加生油30克,将生煎馒头生坯排列在平锅里,上面浇些油,盖上锅盖煎2分钟,揭开锅盖,沿四周浇入冷水150克,再盖上锅盖,煎5-6分钟,见锅边热气直冒、香气四溢时,揭开锅盖,用铲子将铲起,底部呈金黄色时,即可出锅。
小贴士:
1、面粉加沸水时,要边加入边搅拌,加酵母后要揉匀饧透;2、煎制时要不断转动平底锅,以便受热均匀。松软肥大,底部金黄香脆,皮薄肉嫩,馅汁充足。
我爱素食料理----生拌西葫芦
西葫芦可以生吃吗?
答案是肯定的,完全可以。而且口感不赖,挺好吃!
唯一需要注意的是一定要选择比较嫩的西葫芦,如果买到老不咔嚓的那种
那您就老老实实削了皮,炒熟了再吃
不然,我怕你拿西葫芦扔我!
零厨艺朋友也可以轻松搞定,简单三步让凉拌菜快速轻松上桌
一、洗西葫芦(一定要清洗干净外皮,因为我们是要连皮吃的,而且是生吃)
二、擦丝。(用擦丝器简单搞定,如果您非要展示您艰苦卓绝的刀工,我也不拦着)
三、炝拌!(老陕最爱用炝的手法来对付凉菜,比如最经典的:老陕炝莲菜,最是那一声呲啦的销魂!一只精灵便袅袅而出)
生拌西葫芦主料:嫩西葫芦一个。
配料:蒜末、干辣椒段。
调料:食用油、盐、白醋、味精。
生拌西葫芦的做法
1、选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个,配料也简单,只需大蒜和干辣椒。
2、西葫芦洗干净,连皮用擦子擦成细丝。
3、擦好的西葫芦丝比切的要细长些。
4、大蒜剁成蒜末,干辣椒切小段,码在西葫芦丝上。
5、起锅烧热油,呲啦一声,淋在蒜末和干辣椒段上。
6、调入一点点盐。
7、一勺白醋,一点糖。
8、找个盘子盖上,稍微捂一会,让油香充分吸收进蔬菜中,拌匀。
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芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
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