食材明细:
主料::高粉300克,鸡蛋1个,九三花生油15克,水150克,
辅料::糖3勺,酵母4克,生菜1棵,香肠适量,
青蛙面包的做法步骤:
1.这次我用的是九三的花生油,面包的确挺香挺甜的!
2.将所有食材放入一个器皿里面!
3.揉成团之后要不停的揉,然后中间加了一次干粉,然后揉出手套膜!(这个活挺累的)
4.盖上保鲜膜,放入烤箱启动发酵功能两小时!
5.发酵好的,看着挺美!
6.取出发酵好的面,以后将面二八分开,取八揉成长条之后切成大下差不多的面剂子!如图!
7.揉成圆团,当做青蛙的脑袋!
8.取剩下的面团用来做青蛙的眼睛,揉成长条之后分成大小均匀的小剂子!
9.用水把青蛙的两个眼睛粘好,然后再次放入烤箱发酵模式两小时,拿出刷上蛋液(亲们这一步我忘记拍照了),烤箱预热180°中层15分钟即可!
10.生菜洗净,香肠,等到面包烤好了之后稍凉,切开,放入生菜和香肠就可以了!
11.成品欣赏!
12.成品欣赏!
13.成品欣赏!
14.成品欣赏!
15.成品欣赏!
16.成品欣赏!
17.成品欣赏!
青蛙吐司菠菜汁调的颜色,天然食材特别健康,菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素,对宝贝的健康很重要,成品烤出来切片,再用巧克力装点上眼睛、鼻子跟嘴巴,萌萌的孩子特别喜欢。
材料:
250克高筋面粉,15克奶粉,15克炼乳,20克细砂糖,3克酵母,150克全蛋液,240克菠菜,15克黄油,2克盐,
青蛙吐司的做法步骤:
1,新鲜菠菜清洗干净,滤干水分,切成碎段
2,将菠菜碎装入榨汁机内,榨成菠菜泥
3,用细网筛过滤出160克的菠菜汁
4,面包桶内加入高筋面粉,奶粉,全蛋液、炼乳,细砂糖跟酵母
5,加入过滤的菠菜汁,启动揉面程序将材料揉成有弹性的面团,面团切下一小块可以撑出膜,破口处呈锯齿状
6,加入黄油跟盐,继续启动揉面程序,将材料跟面团揉均匀
7,揉好的面团切下一小块,可以撑出有薄薄的、有弹性的手套膜即可
8,将面团揉至表面光滑,盖保鲜膜室温发酵至两倍大
9,发酵好的面团,手指沾点干粉按下去,有个圆圆的洞,有轻微回弹即可
10,将面团按压排除空气
11,之后将面团揉至表面光滑
12,装入模具,盖保鲜膜二次发酵,家里室温低的最好放入烤箱内二次发酵,我用的正的小熊吐司模
13,面团发酵至8分满,烤箱预热180度
14,盖上盖子,入烤箱烤30分钟左右
15,出炉打开两侧盖子,侧放降温,凉至不烫手脱模取出
16,凉透用锯齿刀切开,不装饰也很漂亮的
17,黑巧克力笔隔水加热至融化,装饰上小青蛙的眼睛、嘴巴跟鼻子,萌萌的小青蛙就做好啦
继续给汤圆造型,做成小青蛙。憨态可掬的样子十分搞笑呢。
煮了几个拍照,给自己乐的够呛,真是让心情大好的修复系汤圆。
这次的馅料很喜欢,味道很满意呢。
元宵节来几个造型汤圆,让快乐的心情延续一整天吧。
青蛙汤圆
原料:三象糯米粉125g,温水100g
馅料:自制红豆馅60g,太古细砂糖10g,金章无盐黄油30g
色素:Americolor101超级黑,Americolor109森林绿
青蛙汤圆的做法
1.馅料:将黄油融化,加入糖拌匀,加入红豆馅,搅拌均匀后放入
冰箱冷藏备用至半凝固装(或者冷冻20-30分钟左右)
2.将糯米粉分次加入水和成团。取出20g面团放入烧开的水中,煮至浮起,捞出过凉水,沥干水分成小块,将剩余的面团捏碎,加入分成小块煮好的面团,揉匀成光滑的面团。
3.将揉好的面团分出12g和8g后,在剩余的面团中加入少许Americolor109森林绿色素揉匀。在8g的面团中加入少许Americolor101超级黑揉匀。揉好的面团要盖保鲜膜备用。
4.将绿色面团分成10gx16个和2gx16g。盖保鲜膜备用。
5.用10g绿色面团包入馅料,整形成梯形。盖保鲜膜。
6.将2g绿色面团一分为二,做成圆球,压扁当做青蛙的眼睛。
7.将白色面团,分出黄豆粒大小,粘在眼睛部位。
8.将黑色面团捏成小球压在白色面团上,当做眼球,取少许搓长当做青蛙的嘴巴。
9.汤圆底部撒少许糯米粉单独冷冻保存即可。
美食小提示
1.所有制作一定要加盖保鲜膜,否则面皮风干会导致开裂。
2.馅料冷藏至半凝固比较好包,注意包制的时候不要太稀了就可以。
3.为了避免冷冻后表面产生裂纹,包馅的时候尽量少用些糯米粉当手粉。在整形后表面用喷壶稍稍喷些水,静置10分钟后冷冻可以消除表面裂纹的问题。
食材明细:
黄瓜、心里美萝卜、胡萝卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
青蛙罐的做法步骤:
1.先用黄瓜雕成青蛙形状,并挖空腹部,用开水略烫一下,摆在盘中。
2.另用心里美萝卜雕一朵荷花,摆在盘边即可。
应用
可在青蛙罐中盛装用哈什蚂油、田鸡肉、石鸡肉、鱼虾等原料制作的菜肴。
参考菜例
辣炒田鸡丁
主料
田鸡腿。
配料
泡椒。
调料
绍酒、盐、味精、白糖、酱油、葱、姜、蒜、花椒粒、水淀粉等。
制作
1.田鸡腿去骨切丁,加绍酒、酱油腌一会儿,下热油中炸至表皮上色捞出。
2.勺内底油烧热,下葱姜末、蒜片、泡椒丁、花椒粒炒香,烹绍酒,下入主料,翻炒几下后加鲜汤、盐、味精略烧一会儿,加胡椒粉后勾芡出勺,装在黄瓜盅内即可。
秋季干燥护嗓三件宝
秋季干燥容易上火,由此引发的缺水常让人觉得喉咙不舒服,此时多吃些保护嗓子的食物尤为重要。
梨
柔软多汁,味甘性 寒,有清热、化痰、生津止渴等功效,尤其在秋季食用能明显缓解咽喉干燥。梨既可生吃也可熟吃,饮汁或切片煮粥、煎汤服均可。梨、蜂蜜及水熬成的雪梨膏和冰 糖梨水都是简便易做的清咽利嗓饮品。但因梨性寒,体质虚寒、寒咳者不宜生吃,必须隔水蒸过,畏寒肢冷者、腹胃虚弱者不宜多吃或者最好不吃。
荸荠
又叫马蹄,有“地下雪梨”的美誉。荸荠性味甘寒,有清肺利咽、化湿祛痰等功效,对预防秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果。除了生吃外,也可 煮、炒、烧、煨。但荸荠不易消化,脾胃虚寒、消化功能较差者及儿童、老人不宜多吃。生吃前一定要去皮或洗净。因为荸荠生长于水田,皮上会聚集有毒的生物排 泄物和化学物质,还可能有寄生虫。
苹果醋腌酸脆萝卜
白萝卜
素有“小人参”之称。中医认为,生吃萝卜可以清热生津,补水利尿,化痰止咳;而煮熟偏于益 脾和胃,消食下气。入秋的萝卜肉质肥厚丰润、清甜爽口,生吃对于咳嗽痰多、咽喉炎、声音嘶哑的人有一定帮助。需要提醒的是,萝卜虽好,但非人人适合吃。气 虚、阳虚型便秘的人吃了,可能会加重症状。
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