只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?以下是由小编为你整理的《生南瓜子的营养价值和药用价值》,更多信息请继续关注我们的网站。
南瓜子是一种常见的零食和食材,被广泛应用于烹饪中。除了味道香脆可口外,南瓜子还具有丰富的营养价值和药用价值。它含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质,对人体健康有着多种好处。
南瓜子富含健康的脂肪。它主要含有亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸,这些脂肪酸对心脏健康至关重要。亚油酸和亚麻酸有助于降低胆固醇水平,减少心血管疾病的风险。南瓜子还是良好的抗氧化剂来源,有助于清除体内自由基,保护细胞免受损害。
南瓜子还富含优质的蛋白质。蛋白质是构成人体组织和细胞的基本要素,参与许多生理过程。南瓜子中的蛋白质含量较高,并且具有多种氨基酸,尤其是赖氨酸和精氨酸,对于人体组织的生长和修复起着至关重要的作用。南瓜子中的蛋白质还含有丰富的谷氨酸和天冬氨酸,可以增强人体免疫功能。
南瓜子还含有多种维生素和矿物质。它富含维生素E和锌,这两种物质都有助于增强免疫系统功能和维护肌肤健康。南瓜子也含有大量的维生素B群,如维生素B1、维生素B2和维生素B6等,这些维生素能够提供能量,促进新陈代谢,并维持神经系统正常运作。南瓜子还含有丰富的铁、锰和镁等矿物质,对于血红蛋白合成和骨骼健康都至关重要。
药用价值方面,南瓜子也有一定的功效。根据中医理论,南瓜子具有温中、补肾、利尿、健脑、安神等功效。南瓜子中的一种特殊物质叫做南瓜子氨酸蛋白酶,具有镇痛和消炎的作用。因此,南瓜子常被用来作为一种治疗膝关节炎、风湿病和头痛的天然药物。南瓜子还被认为有一定的降血糖和降血脂的作用,对于糖尿病和高血脂症的患者有着一定的辅助治疗效果。
除了上述的营养和药用价值,南瓜子还有其他一些特殊功能。南瓜子中的锌含量较高,锌是人体生长和发育所必需的微量元素之一,对于儿童的生长发育以及成人的生殖系统功能维护都非常重要。南瓜子还含有生育酚,这是一种天然的抗氧化剂,有助于延缓衰老和减少患慢性疾病的风险,对保护眼睛和皮肤健康也有一定的作用。
尽管南瓜子有着丰富的营养价值和药用价值,但是由于其高脂肪和高蛋白质的特性,人们在食用时仍需适量。过量食用南瓜子可能会导致脂肪摄入过多,增加肥胖和心脏病的风险。
南瓜子是一种既美味又营养丰富的食物,具有多种营养和药用价值。它富含健康脂肪、优质蛋白质、维生素和矿物质,对心脏健康、免疫功能和细胞保护均有益处。南瓜子还具有药用价值,可以作为一种天然的镇痛、消炎药物,对于一些慢性疾病的辅助治疗也有一定效果。人们在食用南瓜子时应适量,避免摄入过多脂肪和蛋白质,以免增加肥胖和心脏病的风险。
食材明细:
南瓜子。
南瓜子的做法步骤:
1.适时采收:适时采收是确保南瓜子粒饱满、高产多收的重要措施。采收一般在9月份中旬为宜。这时南瓜的表面呈现一层白蜡状物质,并有许多小瘤状凸起,手指甲掐不进瓜皮,即达到完全成熟。
2.切瓜取子:切瓜取子不能用快刀,按照瓜的形状要横向切瓜,不能纵向切,以免把瓜子切坏造成刀伤过多,降低瓜子的等级。开瓜时最好先把瓜肉切透(一面切一刀)然后一摔瓜就开了。开瓜后用手将瓜子挤出,放在清水中洗净瓜籽上的瓜瓤,把干净的瓜籽捞出后放在盖帘上或其它干净的地方晾晒。大量加工时,可把瓜瓤掏出后,放到大缸里,加适量的清水,用一端钉着几根粗钉的木棒或较硬的苕条把来回搅动,促使瓜瓤与瓜籽分离。在日晒条件好的时候,也可采用晒瓤抖籽的办法,即把瓜摔开后,把瓤掏出摊放在平好的场地上,在阳光下晒3~4天,瓜籽和瓜瓤就自然脱离,再用叉子一抖,瓜籽和瓜瓤就分开了。
3.晒干:经大量加工洗净的瓜籽可放在能风干燥处的席子或木板上晾晒,绝对不能用火炕炕干或用锅烘干,用水泡时也不能时间太长,更不能把瓜瓤堆在一起不及时晾晒,这样会霉坏瓜籽,造成损失。
4.保管:瓜籽晾晒干透后统一放在干燥处保管,待出售前再加工。用手搓去瓜籽表面的薄皮,然后用簸箕扇掉瓜籽中的薄皮和杂质,也可采用风吹的办法。要避免加工过早,以免保管中造成脏板,降低商品质量,搓籽时切忌用胶皮鞋底搓擦,以免影响瓜籽的色泽,增加脏板率。南瓜有较强的后熟阶段,如加工量大时,应先加工成熟的,以作到适时加工。
很多人都认为瓜子只是作为一种零食,是自己茶余饭后可吃可不吃的食物,但是从健康饮食的的角度上来说,瓜子是含有比较高的营养价值的,而且还有一些要用价值,下面小编就为大家总结几种不同瓜子的药用价值。
众所周知,葵花子不但含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白,还含有钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素,能防止血浆胆固醇过多、动脉硬化;所含丰富的钾元素可以保护心脏功能,预防高血压。
从中医角度来说,葵花子性平,味甘,有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效,因此适合高脂血症、动脉硬化和高血压之人以及神经衰弱的失眠者食用。
西瓜子和葵花子的营养价值相差无几,从药用角度来说有清肺化痰的作用,对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子。
南瓜子不只是吃起来香,而且还含有胡萝卜素、蛋白质,以及维生素A、B1、B2等人体所需要的多种营养成分,能缓解精神紧张,提高耐温能力。南瓜子性平味甘,据《中国药植图鉴》记载:炒后煎服,可治产后手足浮肿、糖尿病。
南瓜子含有丰富的锌,同时还含有男性激素,有助于初期前列腺肥大的治疗和预防前列腺癌的发生。所以,南瓜子以其多种药用价值位居葵花子、西瓜子之上。
需要指出的是,瓜子一次不宜吃得太多,以不超过1两为宜,以免导致肥胖、上火、口舌生疮。
看了上面介绍的瓜子的这些药用价值之后,大家可能也会觉得奇怪,但是事实上各种瓜子的药用价值是不一样的,所以说瓜子现在已经不仅仅是一种你看电视的消遣的零食,只要正确科学的食用,对我们的身体有很大的好处。
这一堆南瓜子攒了许久,就计划留着做这酥糖,只是想做的东西太多,总是把它忘记。
这样的酥糖做起来很简单,也不费时。用花生折腾过N种版本,还没试过南瓜子。做这样的酥糖,心里总是会揣着些担心。因为这锅身子骨单薄,不能持续保温。在这样的冷天,一熄火糖就会很快凝固,往往搞得人手忙脚乱失掉章法。
事前想了种种方式,尽量让拌糖的时候温度不流失,终究还是棋差了一着。一番折腾,总算是成了形。虽然暗自感叹,好险!但是,好像已经感觉到了些许门窍,下一次,或许会更好吧?
南瓜子酥糖
用料:南瓜子仁180g,白芝麻12g,麦芽糖38g,细砂糖30g,水24g,黄油3g,盐0.7g
南瓜子酥糖的做法
1、南瓜子与芝麻放入烤箱烤熟,并100度保温备用。麦芽糖,细砂糖,水,盐,黄油,依次放入锅中,中火加热至140度,熄火。迅速倒入南瓜子和芝麻。
2、快速拌匀,倒在案板上整形成长方形,稍凉,切块。
很酥,很香,掉了不少渣,
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