年下快到了,家里来了客人,瓜子糖果这样的小零食是必不可少的。外面买的瓜子怕不卫生的话,不如自己炒南瓜子。烤好的南瓜子自行开口,嗑起来很容易。瓜仁又香又脆,吃起来停不了口啊!
材料:大南瓜一个,刻刀一套,黄油3大勺,盐2大勺,南瓜子两杯
做法:
1.南瓜灯:南瓜顶开个口子,刮干净瓤儿和籽儿。
2.晒瓜子:洗菜蓝子里南瓜瓤子在流水下很容易洗掉。瓜子洗干净后晒干。
3.炒南瓜子:
A黄油用微波炉融化,加入盐混好。
B倒入瓜子充分混匀,平铺在烤盘上,瓜子不要叠着。
C300F烤30分钟。
温馨小贴士:南瓜可以做南瓜灯玩哦!
【不看后悔】瓜子嗑太多竟得瓜子病小心中毒早衰!瓜子嗑太多竟得瓜子病小心中毒早衰!
在闲暇的时候,大家总爱买些瓜子边嗑边海侃八卦,一把接着一把,根本停不下来,你是吃得欢喜,但过后身体却罢工抗议了!连续过量嗑瓜子后,小心得瓜子病!伤肝伤胃甚至早衰!一次性嗑瓜子量太多,必然会消耗掉大量唾液和胃液,影响正常食物的消化,导致消化不良等瓜子病。
瓜子病的表现:
1、瓜子嗑太多易引起胃病
时常听到一些人说,吃了一个上午瓜子,肚子都痛了。其主要原因是,由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠,导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。诱人的瓜子香味,不停地刺激胆囊收缩,亦会引发腹痛。
2、瓜子嗑太多易消化不良
此外,如一次性嗑瓜子量太多,必然会消耗掉大量唾液和胃液,影响正常食物的消化,导致消化不良等疾病。
3、瓜子嗑太多易损害舌头
如果一次嗑瓜子量太多,持续的时间又长,瓜子与舌头反复摩擦,会引起舌尖部肿痛、红肿、起血泡等现象。
4、常磕多味瓜子易诱发肝病甚至中毒早衰
多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料两大类。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素。人体摄入黄樟素多了,会引起肝脏病变。
多味瓜子对人体有害
现在市售的多味瓜子,多数用的是人造香料。人造香料是从石油或煤焦油中制取的,有一定的毒性。人的唇、舌经常接触渗透性较强的糖精是有害的。多味瓜子在高温中易氧化,多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜过多食用。
以下几类人不宜多吃瓜子:
高脂血症患者不宜多吃瓜子。瓜子含有大量脂肪,高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
胆囊切除者不宜多吃瓜子。瓜子油腻,其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子,会引起消化不良。
还有哪些人吃了瓜子会诱发疾病加重病情呢?市场上眼花缭乱的瓜子产品,究竟哪个才是最健康的?更多瓜子的真相请戳哪些人不宜吃瓜子哪些人不宜吃瓜子
胃病、肝病患者不宜多吃瓜子。瓜子含有大量脂肪,患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后,会加重病情。
吃瓜子注意事项
1、正确选择智道瓜子的味道,原味最好。
瓜子有很多味道的,比如五香、冰糖、奶油、绿茶、原味等等。对于健康来说,最好选择原味的瓜子,原味的关注虽然没有那么多的味道,嗑着更具有原滋原味的香味,而且嗑多了也不容易变口干。多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的,人造香料是从石油或煤焦油中制取的,有一定的副作用。多味瓜子在高温中易氧化,多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜过多食。
2、一次嗑瓜子不要太多。有些人嗑瓜子像是嗑出了瘾是的,不停的嗑,这样很容易上火。所以,每次嗑瓜子少量为宜。
3、多用手掰瓜子。瓜子不能洗,所以瓜子上有很多灰尘,大家都有这样的经历,嗑完瓜子以后,手都是变得黑黑的。瓜子在制作的时候,没有洗干净,而且在炒制的过程中,更是让瓜子变得不干净的了,所以用手掰瓜子好。
4、边嗑瓜子边喝茶。瓜子中含有很大的盐分,一直嗑瓜子会使人体的盐分摄入量过大,对人体的健康不利,大家边嗑瓜子边喝茶,有利于人体盐分的稀释,而且还能缓解口干舌燥的感觉。
5、一定要注意保护牙齿。在我们嗑瓜子的时候,对牙齿也是有一定损坏的,当然了,这是在嗑多了的情况下,很多人还瞌出了瓜子牙,这是牙齿被磨坏的表现。
吃零食是不好的习惯,但适量的吃一点好零食也对身体有益。一些好的零食不仅可口,竟然还能抗癌巧克力等6种零食饿死癌细胞巧克力等6种零食饿死癌细胞
许多人觉得,吃零食是不好的习惯。其实,好的零食可以帮助稳定血糖、抵御饥饿,减少暴饮暴食。更棒的是,许多零食不仅可口,竟然还能抗癌。
1.黑巧克力
最新研究发现,巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实,巧克力有多种抗氧化物,黑巧克力的抗氧化活性,是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选?选择纯度65%以上的黑巧克力,而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。
2.水煮毛豆
其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实,毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美,而且没有经过可怕的加工过程。怎么选?选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚,水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天,冷冻毛豆则可保存数月。
3.干枣
干枣富含膳食纤维,对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是,它大量的抗氧化成分如胡萝卜素、花青素等,可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现,干枣可以改变身体雌激素的代谢,因此可能预防乳癌。怎么选?干枣本身甜度高,应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。
【不容错过】
》五谷杂粮防癌抗癌还排毒》超级防癌抗癌食物清单》13种家常廉价食物强效抗癌4.全麦饼干
全麦不只是膳食纤维高,具饱腹感,更是谷维素、木酚素的最佳来源,这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症,如乳癌、前列腺癌的发生。怎么选?要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样,其实都与全麦无关,营养成分的前三项是全麦面粉的,才是全麦饼干。
5.蔓越莓干
大量研究已经证实,蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国康乃尔大学研究发现,蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。发表在《英格兰营养期刊》的研究还发现,蔓越莓可以改善前列腺癌症状。怎么选?选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖浆的,否则可能会伤肝肾。
6.开心果
美国癌症研究协会发表的研究发现,开心果含有生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇,含量仅次于红酒,能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。怎么选?选择无调味开心果,并且一天不要超过一把。
食材明细:
南瓜子。
南瓜子的做法步骤:
1.适时采收:适时采收是确保南瓜子粒饱满、高产多收的重要措施。采收一般在9月份中旬为宜。这时南瓜的表面呈现一层白蜡状物质,并有许多小瘤状凸起,手指甲掐不进瓜皮,即达到完全成熟。
2.切瓜取子:切瓜取子不能用快刀,按照瓜的形状要横向切瓜,不能纵向切,以免把瓜子切坏造成刀伤过多,降低瓜子的等级。开瓜时最好先把瓜肉切透(一面切一刀)然后一摔瓜就开了。开瓜后用手将瓜子挤出,放在清水中洗净瓜籽上的瓜瓤,把干净的瓜籽捞出后放在盖帘上或其它干净的地方晾晒。大量加工时,可把瓜瓤掏出后,放到大缸里,加适量的清水,用一端钉着几根粗钉的木棒或较硬的苕条把来回搅动,促使瓜瓤与瓜籽分离。在日晒条件好的时候,也可采用晒瓤抖籽的办法,即把瓜摔开后,把瓤掏出摊放在平好的场地上,在阳光下晒3~4天,瓜籽和瓜瓤就自然脱离,再用叉子一抖,瓜籽和瓜瓤就分开了。
3.晒干:经大量加工洗净的瓜籽可放在能风干燥处的席子或木板上晾晒,绝对不能用火炕炕干或用锅烘干,用水泡时也不能时间太长,更不能把瓜瓤堆在一起不及时晾晒,这样会霉坏瓜籽,造成损失。
4.保管:瓜籽晾晒干透后统一放在干燥处保管,待出售前再加工。用手搓去瓜籽表面的薄皮,然后用簸箕扇掉瓜籽中的薄皮和杂质,也可采用风吹的办法。要避免加工过早,以免保管中造成脏板,降低商品质量,搓籽时切忌用胶皮鞋底搓擦,以免影响瓜籽的色泽,增加脏板率。南瓜有较强的后熟阶段,如加工量大时,应先加工成熟的,以作到适时加工。
说回今天的主角抹茶南瓜子酱枸杞土司.....寒假回台时在知名的
馬可先生面包坊(來自德囯的乡村面包坊)敗了这瓶(見上图)标榜100%
天然无添加的抹茶南瓜子酱,抹茶与南瓜子的结合真的教我有浓厚兴趣,
想尝尝那箇中滋味.....今天終於動手!!
这抹茶南瓜子的綠不甚亮眼,所以給它搭了枸杞土司,枸杞泥混入面团
所呈現的金黃來衬出淡淡的抹綠...很自然不突兀,这就是天然食材的自然色,
很春天的感觉,所以拍照我也移到了入戶花園,让春天的嫩綠植物一同入鏡,这就是自然!!
抹茶南瓜子酱
材料:25x13x12cm大吐司模一条
a.中種面团(酵头):金像高筋面粉210g,低筋面粉90g,細砂糖24g,
水240g,速发酵母6g.
b.主面团:金像高筋面粉210g,低筋面粉90g,細砂糖60g,盐1t(9g),
奶粉24g,鸡蛋液90g,水54g,枸杞35g,无盐奶油72g.
c.夾层:抹茶南瓜子酱,核桃丁(烤香),葡萄乾.
d.表面:一些些鸡蛋水.(取一些些鸡蛋液调水即可)
抹茶南瓜子酱的做法
1.中種面团(酵头):
将中種面团材料a的所有原料混合均勻,加盖放温暖处发酵至膨胀且
内部呈蜂窩狀.
(注:今天室溫約23-24度,我用面包机搅拌几分钟均勻即停止,面团就
放在面包桶內发酵了3个小时,如下图狀.)
2.主面团b裡的枸杞先洗淨捏干,放入主面团裡的水54g,浸泡1小时後
用搅拌棒打成枸杞泥备用.
3.将发酵好的中種面团與主面团中(奶油除外)的所有原料依序(水,蛋液,
枸杞泥,糖/盐各一边,奶粉,面粉)放入面包机,啟動搅拌发酵鍵,搅拌至面团
扩展且表面光滑時,放入软化的奶油,継续搅拌至停止,再啟動一次搅拌发酵
功能,搅拌20分钟後停止,此时面团已可撐出薄膜,取出面团滾圓,收口向下
放回面包机,进入基礎发酵70分钟至兩倍大.
4.取出面团到桌面排气後滾圆,松驰10分钟後整形.面团均勻撖開成大長方形(50x40cm),先抹上抹茶南瓜子酱,再铺上核桃丁与葡萄乾,以一長边为轴心捲起成長条狀,接口粘紧,略搓滾使胖瘦均勻,均切成8等份.
切口向上放入土司模裡,整均勻後放入烤箱做最後发酵至9分滿.
土司表面刷上一层薄薄的鸡蛋水,再放入已預热200度烤箱下层,溫度降为
180度烘烤25分钟後,再改180度單下火烘烤15分钟(帮助吐司周圍上色),
取出即脫模,放架子上晒至涼透!
注:以上烘烤的时间跟溫度是根據我的烤箱情況所调整!
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
这一堆南瓜子攒了许久,就计划留着做这酥糖,只是想做的东西太多,总是把它忘记。
这样的酥糖做起来很简单,也不费时。用花生折腾过N种版本,还没试过南瓜子。做这样的酥糖,心里总是会揣着些担心。因为这锅身子骨单薄,不能持续保温。在这样的冷天,一熄火糖就会很快凝固,往往搞得人手忙脚乱失掉章法。
事前想了种种方式,尽量让拌糖的时候温度不流失,终究还是棋差了一着。一番折腾,总算是成了形。虽然暗自感叹,好险!但是,好像已经感觉到了些许门窍,下一次,或许会更好吧?
南瓜子酥糖
用料:南瓜子仁180g,白芝麻12g,麦芽糖38g,细砂糖30g,水24g,黄油3g,盐0.7g
南瓜子酥糖的做法
1、南瓜子与芝麻放入烤箱烤熟,并100度保温备用。麦芽糖,细砂糖,水,盐,黄油,依次放入锅中,中火加热至140度,熄火。迅速倒入南瓜子和芝麻。
2、快速拌匀,倒在案板上整形成长方形,稍凉,切块。
很酥,很香,掉了不少渣,
南瓜子仁做的饼干,每口都是南瓜子。
南瓜子薄片
原料:鸡蛋一个50克、白糖30克、低筋面粉35克、南瓜子50克、植物油10克
份量:11个
南瓜子薄片的做法
1、低筋面粉过筛,
2、鸡蛋加入白糖
3、搅拌均匀,
4、加入过筛后的低筋面粉,
5、再搅拌均匀,
6、再加入植物油,
7、搅拌均匀后加入南瓜子仁,
8、将南瓜子仁面糊摊薄在有硅胶垫的烤盘上,180度烤箱预热,中层,烤20分钟左右。
南瓜子的营养价值
南瓜子别名白瓜子、金瓜米,为葫芦科植物南瓜的种子。我国各地均广泛栽培。南瓜子具有很好的杀灭血吸蚴虫、绦虫的作用,且有泻下功效,有助于肠道寄生虫排出体外,一般单用研粉,于早晨空腹一次顿服。本品能使绦虫体痉挛而很快致死,对头节、颈节、体节均有作用。其......[更多]
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