食材明细:
主料::糯米粉200g,橙粉50g,水300g,玉米油15g,
辅料::鸡蛋4个,糖40g,牛奶40g,玉米油40g,柠檬汁两滴,
白玉卷的做法步骤:
1.先做蛋糕。牛奶玉米油和红曲米粉混合均匀
2.筛入低粉拌匀
3.打入蛋黄拌匀放着备用
4.蛋白用无油无水的容器装。加糖打至起泡加入柠檬汁继续打
5.打至硬性发泡
6.取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀
7.然后把剩下的蛋白也混合均匀
8.倒入烤盘整平 烤箱提前预热上下火175。中层烤25分钟左右。
9.烤好的蛋糕倒扣冷却后切成条 宽窄自己决定
10.然后开始做冰皮。把冰皮的材料混合均匀
11.混合好的液体隔水加热蒸熟。差不多15—20分钟左右
12.蒸好后放手温取出。分成两份
13.带上防油手套。取点生粉 把冰皮揉至光滑
14.再把它擀成长方形薄片。长度要和你切的蛋糕条一样长。宽度为蛋糕条的四倍就好
15.淡奶油加糖打发抹上一层
16.放上蛋糕条
17.在蛋糕条的周围都抹上一层奶油
18.然后裹起来 连油纸都带入冰箱冷藏或者冷冻后再吃两个口感都不错。冷冻的像雪糕。
小贴士:
裹方法可以从一边裹会更漂亮!切块的时候要用利刀快准狠的下去!
食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::粉丝适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,
配料::泰式甜辣酱适量,鱼露适量,
清爽白玉卷的做法步骤:
1.食材
2.泰式甜辣酱、泡好的粉丝
3.用开水烫一下粉丝,之后浸于凉水中备用
4.香莱也是用开水烫一下,即刻浸入凉水中,备用
5.胡萝卜洗净去皮、切丝;黄瓜用盐揉搓后洗净、切丝
6.白菜叶洗净,放在微波炉专用盒中,盒子下层装适量凉水
7.盖上盖子,放入微波炉,打4分钟(共6片菜叶)
8.取出后,稍放凉
9.将梗的部分切除
10.抹一层甜辣酱
11.依次摆入适量的粉丝、黄瓜、胡萝卜
12.卷成卷
13.卷好的码放另一盘中
14.用香菜打结
15.切段
16.取适量甜辣酱,加少许鱼露(不喜欢的,可以不加),调均
17.吃时,蘸着酱汁食用。(若不喜欢甜辣酱的,可以选用自己喜欢的酱料)
18.成品
小贴士:
1,白菜用微波炉打熟比较好,不会水叽叽的
2,香菜只烫一下就可以,不要太久,过软很容易断
3,我家微波炉没有高低火之分;一定要隔水打,否则白莱就成干了
食材明细:
主料::杏鲍菇250克,长豆角400克,蚝油1勺,生抽1勺,大蒜1个,食盐5克,水300克,
辅料::水淀粉1勺,
上汤白玉卷的做法步骤:
1.主要材料。
2.将香菇洗净,切成手指大小的段子。
3.上锅注水烧开,将豆角烫软捞出。
4.用烫过的豆角将每一个杏菇缠绕起来。两头留长点。
5.上锅入少量油加热,先爆香半个切碎大蒜后,加入蚝油。
6.加入豆角,再加入适量盐和生抽拌炒一小会,注意别炒散开豆角。
7.最后再加入大约1碗半的清水,盖上盖子焖煮至差不多熟打开盖子(此刻可根据个人口味试试咸淡)
8.最后加入1勺水淀粉拌炒至汤汁浓稠关火。
9.成品。我分开装两盘。
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