有厨房就有美食,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材如何选择,而调料在此也不甘“寂寞”,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。为此,小编花时间整理了每天两杯咖啡 可使患肝癌风险降低43%,供你参考,希望能够帮助到大家。
每天两杯咖啡 可使患肝癌风险降低43%
据新加坡《联合早报》报道,瑞典卡罗琳斯卡医学院的拉松与沃尔克博士联合在美国《胃肠病学》杂志上发表报告指出,医学界过去20年累积了许多有关咖啡对肝功能与肝疾病的潜在益处的研究数据;有好几项研究发现喝咖啡跟肝酶水平呈反比,而肝酶水平的高低又跟罹患慢性肝病和肝硬化有关。
研究人员于是对已发表的流行病学研究进行大规模的检讨,以找出喝咖啡跟罹患肝癌风险的关系。他们对11项研究结果进行统合分析,研究共涉及2260个肝癌病人和23万9146个用来进行对比研究的健康人士。
研究人员发现,所有研究都显示喝咖啡跟患肝癌的风险呈反比,而这种关系在其中6个研究中尤其明显。
拉松与沃尔克指出,咖啡含大量抗氧化剂如绿原酸(chlorogenic acid),能对抗氧化应激(oxidative stress),防止致癌物的形成。此外,在动物身上进行的试验也明确显示咖啡与绿原酸有抑制肝癌的作用。
97Msw.com相关知识
过多吃豆制品增女性患肝癌风险
厨房是生产美食的大工厂,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材有了自己的归宿,而调料则放大了食材的味道 ,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。一起来看看小编为大家整理的“过多吃豆制品增女性患肝癌风险”,希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
过多吃豆制品增女性患肝癌风险
过多吃豆制品增女性患肝癌风险
有研究发现,大豆中含有的异黄酮能降低女性罹患乳腺癌的风险,那么是不是进食豆制品多多益善呢?日本厚生劳动省的一项大规模调查给出了否定的答案:吃豆制品过多会增加女性罹患肝癌的风险。
据日本《每日新闻》日前报道,厚生劳动省的一个研究小组在1993年至2005年间对其国内约两万人进行了健康状态跟踪。其间,共有69名男性和32名女性患上肝癌。研究人员通过问卷调查了解这些被调查者进食豆制品的情况,分析了大豆异黄酮的摄取量和肝癌发病之间的关联。
结果表明,只有女性摄取异黄酮的多少与肝癌发病风险之间存在联系。摄取异黄酮最多(相当于平均每天食用豆腐80克以上)的一组女性患肝癌的风险是摄取异黄酮最少(相当于每天食用豆腐不足40克)一组女性的3.2倍至3.9倍
研究人员分析说,异黄酮的分子构造与女性体内的雌激素构造相似。雌激素会增加女性患乳腺癌的风险,但却具备预防肝癌的作用。过多摄取异黄酮增加肝癌风险可能是由于异黄酮妨碍了雌激素预防肝癌的作用。
研究人员建议在饮食中适量摄取异黄酮,如果女性被证实感染了乙肝或丙肝病毒,就要注意不要过多进食豆制品。
吃核桃可以降低患乳腺癌风险
厨房是制作美食的地方,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材得到充分加工,而调料放大了食材的美味,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。小编帮大家整理了吃核桃可以降低患乳腺癌风险”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
吃核桃可以降低患乳腺癌风险
美国一项研究显示,常吃核桃可以降低乳腺癌的发病风险。
美国马歇尔大学医学院伊莱恩·哈德曼等人21日在科罗拉多州丹佛举行的美国癌症研究协会第100届年会上公布了这项研究报告。
研究人员报告说,他们在乳腺肿瘤模型研究中将实验鼠分为两组,第一组每天喂食一定量的核桃(相当于人每天食用56.7克核桃),另一组喂食普通食物。结果显示,一段时间后,第一组实验鼠的肿瘤发生率明显低于第二组,且体内产生肿瘤的时间晚于第二组,肿瘤尺寸也小于第二组。
研究人员说,一般情况下,这些肿瘤模型中的实验鼠在5个月内100%都会产生肿瘤,而食用核桃将第一组实验鼠的肿瘤产生时间至少推迟了3周。分析表明,核桃中的欧米加-3脂肪酸、抗氧化剂以及植物甾醇在其中起到了重要作用。
研究人员认为,尽管这项研究只是针对实验鼠,但常吃核桃显然对人类也有好处。哈德曼说:“健康的饮食能预防多种疾病,因此想吃零食的时候,吃核桃比吃饼干、炸薯条或者炸薯片强。”
常吃两类食物易患肝癌
常吃两类食物易患肝癌
常吃两类食物易患肝癌
一、发霉的食物不能食用
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质,该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌,致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物,应注意:
1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透,存放在干燥通风环境中。
2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃,人畜家禽均不能食用。
3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时,应请防疫站检查,允许后才能发放、销售或食用。
二、动、植物油有哈喇味后不宜食用
陈腐油类中均含有一种化学成分,它能使蛋白质的结构变异,导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外,还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此,动、植物油切勿存放太久,已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好,更重要的是能导致癌症,缩短寿命。
每天只能享用三杯咖啡
美味的生产基地是厨房,它里面的学问不少。在这里,食材有了自己的用武之地,而调料则让食材味道锦上添花,厨师让所有的一切原料有了新的使命。小编现在向你推荐每天只能享用三杯咖啡,为防遗忘,建议你收藏本页!
每天只能享用三杯咖啡
专家们对喝咖啡到底是否对身体有益而争论不休。加拿大最新研究显示,部分人体内存有一种特殊的基因,这类人如果喝太多咖啡,患心脏病的风险会增加六成;相反,存在另一类基因的人多喝咖啡可促进新陈代谢。我们很难知道自己的基因构造,所以专家说,即使你爱喝咖啡,但每天的数量也不要超过3杯。
多伦多大学研究人员Almed El-Sohemy等,在美国医学期刊发表研究报告。研究人员以4000多名哥斯达黎加人作研究对象,经过10年(1994至2004年)的研究,试图揭开咖啡对身体影响的谜团。
含1F基因 过量喝咖啡易患心脏病过去关于咖啡因的研究有很多,许多都相互矛盾。有的说咖啡会加速心脏病发,也有的说对身体有益。最新研究发现,如果身体内有一种名为1F的基因,每日喝两杯咖啡患心脏病风险便会增加。50岁以下大量喝咖啡的人士,患病风险比日饮一杯的人士高4倍。存有1F基因者,日饮3杯及4杯者,患心脏病几率会高36%及64%。
含1A基因 多饮促进新陈代谢研究还发现,如果你的身体内存在一种名为1A的基因,那么喝咖啡吧,好处大大的!日饮两三杯反可降低40%的患心脏病风险。
可惜,我们很难得知自己的身体基因构造,因此专家建议:不管你的基因是什么构造,每日喝一杯咖啡绝对不会对身体造成伤害!
孕妇要特别注意,每日喝咖啡不应超过3杯,否则会增加流产的几率。
喝茶能够降低皮肤癌风险
很多人大半生都在厨房呆着,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材的原味得到了释放,而调料扮演了食材无法企及的作用,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。小编为大家呈上收集和整理的喝茶能够降低皮肤癌风险,更多相关内容请继续关注本网站。
喝茶能够降低皮肤癌风险
据新西兰塔拉纳基日报报道:一项新的研究表明,每天晚上喝上一杯茶,可降低患皮肤癌的风险。
共有来自美国新罕布什尔州的2200名成年同龄男女参加该项研究,其中770位患有基底细胞癌,696位患有鳞状细胞癌,715位无癌症。
研究发现,喜欢喝茶的人得鳞状细胞癌和基底细胞癌的几率较低,经常喝茶或一天喝上一两杯的男女,比不喝茶的人得癌症的风险低20-30%。对于常年有喝茶习惯,或者每天喝茶至少在两杯以上的人,其得皮肤癌的几率更小。
研究者称,茶叶中含有的抗氧化剂可防止皮肤遭受紫外线辐射的伤害。尤其是茶碱中的EGCG成分能够有效的防止紫外线对裸露皮肤的灼烧。
尽管如此,该研究并不表明只要喝茶就可以到阳光下“暴晒”。对于皮肤有过太阳光灼伤历史的人,研究者目前还没有找到喝茶有降低其皮肤癌风险的证据。研究也没有发现喝茶与少见致命的恶性黑色素瘤之间的关系。
研究者表示,喝茶可减少皮肤癌风险,是因为茶叶中的抗氧化剂能够防止暴晒引起的皮肤损害。但是我们应该综合考虑到年龄,皮肤类型和皮肤灼伤历史等方面的因素对皮肤癌的影响,茶叶抗氧化剂对癌症引起的皮肤细胞DNA损害等严重的皮肤伤害是不起作用的。
儿童常吃快餐增患哮喘风险
美味的生产基地是厨房,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料的使用也非常有讲究,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。请你阅读小编辑为你编辑整理的《儿童常吃快餐增患哮喘风险》,仅供参考,欢迎阅读。
儿童常吃快餐增患哮喘风险
哮喘是一种慢性炎症,经常反复发作,每次发作都会影响食欲、进食减少、呼吸困难、出汗等,消耗能量要比平时多。哮喘往往在夜间反复发作,令患者不能充分睡眠休息,所以体能消耗大。如果反复发作,病情会不断加重,还会产生并发症,甚至危及生命。
哮喘发作的主要症状有咳嗽、咯痰、气短、胸闷、喘息、呼吸困难等。发作前常有先兆症状,如鼻痒、打喷嚏、流鼻涕、干咳等。严重时可出现头痛、神志模糊和呼吸衰竭等。
哮喘的形成和反复发作有很多因素,其中呼吸道病毒感染、吸入过敏原、气候变化、精神情绪激动以及剧烈运动等,都是引起哮喘发作的主要因素,但遗传因素和环境因素也不容忽视。
最近,国外的研究人员指出,在日常生活中儿童经常吃营养不均衡的西式快餐,很容易患哮喘病。哮喘病是常见的儿童慢性病之一,全世界有一亿多患者,其发病率增长很快。研究人员对儿童的饮食习惯和哮喘发病率进行了研究,将100多名哮喘患儿与200多名普通儿童相比,结果发现,蔬菜、牛奶、维生素E和矿物质摄入不足的孩子中,哮喘的发病率比其他孩子高出2倍。调查还表明,经常吃西式快餐的孩子发病率高。
合理饮食 降低乳腺癌风险
合理饮食 降低乳腺癌风险
很多女性都有患乳腺癌的风险,但是正确健康的饮食可以减少患乳腺癌的机率!你的日常饮食正确吗?虽然没有确切的方式来预防乳腺癌,但有研究表明,健康的生活方式可以帮助您降低患乳腺癌的风险,并且如果您确实得了乳腺癌,健康的生活方式也有助于提高您全面康复的机会。那么,如何才能够通过饮食和锻炼降低乳腺癌的风险呢?
虽然所有的女性都有可能患乳腺癌,但有些女性患乳腺癌的风险更大。这些高风险因素包括特定的种族、乳腺癌家族史、月经初潮在12岁之前、55岁后更年期、遗传性基因突变、30岁后才生孩子、超重或者是年龄增长等。
不要惊慌!研究表明,即使你是一个高风险的群体,健康的饮食可以帮助改善。有证据表明,有些富含膳食纤维、维生素、矿物质和植物营养素的食物有助于预防某些癌症。这些食物包括:
十字花科的深色、绿色蔬菜:如菠菜、西兰花、花椰菜、芽甘蓝、白菜,甘蓝和羽衣甘蓝等。
水果:如柑橘、浆果和樱桃等。
全谷物类:如燕麦、大麦、面粉、全麦面食、面包、麦片、饼干等。
豆类:如干豆、豌豆、小扁豆和大豆等。
因为体重与乳腺癌风险有着密切的关系,所以经常参加体育锻炼是另一种帮助你保持健康体重方法。尝试在工作时间也添加一些简单的锻炼,如用手传递消息而不是电话或电子邮件,或在午餐时散步。为了健康,每周中大多数的日子里至少有30分钟的体力锻炼。
补充叶酸可降低脑卒中风险
美味来自于厨房,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材的原味得到了释放,而调料起到了画龙点睛的作用,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。小编特地花时间为你收集并编辑了补充叶酸可降低脑卒中风险,相信你能从本文中找到需要的内容。
补充叶酸可降低脑卒中风险
近日,由中美科学家完成的“补充叶酸预防脑卒中的疗效荟萃分析”,赢得国际权威机构“千名医学家”(Faculty of 1000 Medicine)科学文献贡献力的高度评价,被推荐为必读文章,评价得分在最近半年的脑卒中研究论文中排名第一。这是迄今为止由中方科学家参与的心血管领域研究成果获得该机构的最高评价。
“千名医学家”由来自全球的约2500名顶级医学专家组成顾问团,每日将最近1个月可能改变医学实践的极少数优秀论文,按科学文献贡献力(F1000因子)标准划分为9分(杰出)、6分(必读)、3分(推荐)三个等级向医学界推荐。发表于权威医学期刊《柳叶刀(Lancet)》上的上述研究科学文献贡献力获得6分(必读)。
此项研究确认补充叶酸平均可降低脑卒中风险18%,一级预防应用使脑卒中风险降低25%,服用叶酸超过3年使脑卒中风险下降29%。专家认为,该研究针对重大医学和公共卫生问题,对未来的医学和公共卫生实践影响深远。
国内专家认为,我国没有推行叶酸强化食品,大众没有自觉从食物中补充叶酸的习惯,血清叶酸水平低,血浆同型半胱氨酸水平高等因素,与原发性高血压共同作用,可能是导致我国脑卒中发生率和死亡率居高不下的重要原因。
目前,该研究小组正加紧后续研究,争取早日研发出适合中国人群的防治措施。
饮瓶装水增加患龋齿风险
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"饮瓶装水增加患龋齿风险",请您翻阅!
饮瓶装水增加患龋齿风险
常饮瓶装水增加患龋齿风险
近年来,一般的学校和许多家庭都配置有瓶装饮水机,瓶装饮水机虽给日常饮水带来了诸多方便,但国外科学家最新研究却揭示了瓶装饮水机一个不良后果:经常饮用瓶装水(纯净水)的孩子会大大增加患蛀牙(龋齿)的风险。
据报载:澳大利亚口腔健康研究中心的研究者在进行有关的调查研究中发现:患有永久性蛀牙的14-15岁孩子在六年内增加了71%。研究者明确指出:这与二十世纪九十年代瓶装水和运动饮料的流行有很大的关系。
究其原因是,在普通的瓶装水中,不但钙、磷等矿物质极少甚至为零,更缺乏有加固牙齿珐琅质(即牙釉质覆盖于牙齿最外面的半透明钙化组织)作用的氟化物,从而导致孩子们患蛀牙的风险大大增加。这是因为,钙、磷等矿物质和氟化物对促进牙齿生长与保护牙齿健康来说十分重要。
钙和磷是构成牙齿的主要原料,机体内大约99%的钙集中在骨骼和牙齿内,不论是婴幼儿还是青少年,如果钙不能满足需要,或摄入体内的钙因种种原因不能被机体吸收利用,都会影响牙齿的坚固。
牙齿因缺钙就会变得疏松,容易被口腔中的细菌腐蚀而生成龋齿。而氟化物中的氟素能渗入到牙表面的釉质中,形成一种荧光磷灰物质,对酸有抵抗能力,从而起到加固牙齿、抗击细菌、保护口腔的作用。
人体各组织中都含有氟,但主要也是积聚在牙齿和骨骼中。这在流行病学调查中也得到证实:在患龋齿率增高的国家,其牙釉质发育不全的患病率也较高。在发现这一点后,许多国家都在自来水中加入了适量的氟化物让人们在喝水的同时就能使牙齿得到相应的保护。
当然,水中含氟量太高也不好,否则会造成氟斑牙,同样不利牙齿健康。我国规定饮用水中氟浓度小于1.0毫克/升。
专家指出:钙、氟等是人体必需的矿物质和微量元素之一,而水是人体获取这些物质的重要途径。在特殊情况条件下还是主要来源。
因此,专家建议,父母平时最好限制孩子们过多饮用瓶装水,要以饮用自来水为主。学校更应尽可能创造条件,让学生喝上清洁卫生的白开水,以利他们从饮用水中摄取相关人体必需的矿物质如微量元素,确保牙齿和身体健康。
喜欢《每天两杯咖啡 可使患肝癌风险降低43%》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解厨房百科的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了热咖啡防肝癌专题,希望您能喜欢!