有厨房就有美食，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材如何选择，而调料在此也不甘“寂寞”，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。为此，小编花时间整理了地中海式饮食可缓老年痴呆症，供你参考，希望能够帮助到大家。
地中海式饮食可缓老年痴呆症
美国的最新医学研究显示，高纤维、低脂肪的地中海式饮食习惯将减缓老年痴呆症的病情恶化。
据新加坡《联合早报》报道，美国哥伦比亚大学医疗中心的医生斯卡米斯在最新一期的《神经病学》杂志上说，老年痴呆症患者在进食的时候越严格遵照地中海式饮食(Mediterranean-style diet)，生命就能延长越久。
所谓地中海式饮食指的是食用大量水果、蔬菜、豆类、谷类和摄入橄榄油之类的非饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)；吃少量的乳类产品、肉类、鸡鸭；“适量的”多吃鱼类；以及用餐时喝点葡萄酒。哥伦比亚大学的研究小组过去也曾经发表报告，说明这种饮食习惯能够减少患上老年痴呆的风险。
刚发表的报告是以192名老年痴呆症患者为研究对象，目的在了解饮食如何影响病情的演变。医生按照这些确诊病人接近地中海式饮食的程度而分成3组，然后跟进他们的病情发展长达4.4年；在这段研究期间，85%的病人逝世。
研究发现，第二组患者比第三组病人的死亡率少了35%，换句话说，第二组人多活了1.33年。第一组(最接近地中海式饮食)痴呆病患的死亡风险减少了73%，他们多活了将近4年。
斯卡米斯说：“这种饮食习惯的好处不断涌现，我们将进行更多研究，了解地中海式饮食是否也能减缓病人认知能力下降，以及如何保持他们的日常生活能力，以便提高生活素质。”
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喝咖啡可防老人痴呆症
美味的生产基地是厨房，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料则让食材上升到了更高的层次，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。小编收集并整理了“喝咖啡可防老人痴呆症”，请阅读，或许对你有所帮助！
喝咖啡可防老人痴呆症
美国北达科他大学医药卫生学院的Xuesong Chen博士等在《神经炎症杂志》上报告，每天喝一杯咖啡能有效预防老人痴呆症。他们发现，咖啡中的咖啡因能阻止高胆固醇对脑神经产生的破坏，而高胆固醇的副作用被认为与老人痴呆症有关。
该组研究人员让实验兔每天摄入3毫克咖啡因，相当于一个中等身材的人每天喝1杯咖啡。在此期间，兔子每天还摄入含胆固醇的食物。12周后，实验室测试显示，每天摄入咖啡因的兔子的血脑屏障更密实。而血脑屏障能起到阻隔某些物质通过血液循环到达脑神经系统，而此前的研究显示，高胆固醇能破坏血脑屏障，从而引发老人痴呆症等脑神经损害。
该组研究员说，这是他们首次发现长期摄入咖啡因能够保护血脑屏障免遭由胆固醇引发的损害。该研究还确认摄入咖啡因能够延缓年老或老人痴呆症引发的记忆衰退。老人痴呆症的主要病征是出现记忆障碍，而且逐渐恶化。在年龄超过65岁的人士中，有6%至10%的人患有痴呆症，其中三分之二是老人痴呆症。
吸烟增加罹患早老性痴呆症风险
厨房是国人呆得较多的一个场所，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料给予了食材不同凡响的境界，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。下面，我们为你推荐了吸烟增加罹患早老性痴呆症风险，请阅读，或许对你有所帮助！
吸烟增加罹患早老性痴呆症风险
荷兰科学家最近发表研究论文说，与已经成功戒烟和从不吸烟的人比起来，吸烟者日后罹患早老性痴呆症及其他种类痴呆症的风险要高出不少。
据路透社9月3日报道，荷兰鹿特丹伊拉斯默斯医学中心的莫尼克·布莱特勒博士及其同事通过研究发现，年龄超过55岁的吸烟者出现痴呆症状的可能性，较之年龄相仿的不吸烟者高出50%。
布莱特勒和同事在其发表于《神经医学》杂志上的论文中表示，他们曾经对将近7000名年龄不小于55岁的人进行了平均为期7年的追踪研究。在此期间，总共有706名被研究者患上了各种不同类型的痴呆症。
目前人们已经确知有一种名叫ApOE4(也叫做阿朴脂蛋白E4)的基因能够增加一个人罹患痴呆的风险。研究发现，对于那些体内已经存在着此种基因的人来说，吸烟并不会对他们今后是否患上早老性痴呆症产生任何影响。但如果那些体内没有该基因的人持续吸烟的话，他们未来患上早老性痴呆症的危险会提高70%。
吸烟可能会导致人体出现中风症状，而此种情况反过来也会对大脑造成损伤并最终发展到痴呆这一步，布莱特勒说。布莱特勒说，“吸烟会增加患脑血管疾病(中风)的风险，而这与痴呆同样有着密不可分的联系。”
他还说：“所谓氧化应激(Oxidative Stress)是导致痴呆症状出现的另外一项作用机制，它会对人体血管内的细胞造成伤害，并导致动脉硬化。与不吸烟者相比，吸烟者体内的氧化应激现象往往会表现得更为激烈，而在早老性痴呆症患者身上，人们同样发现了这种氧化应激水平有所升高。”
所谓氧化应激的过程其实与生锈十分类似，就是通过化学反应对人体DNA造成损伤。
一天一杯葡萄酒 可预防老年痴呆
美味的生产基地是厨房，它里面的学问不少。在这里，食材有了自己的用武之地，而调料的使用不是任性而为，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。推荐你看看以下的一天一杯葡萄酒 可预防老年痴呆，或许你能从中找到需要的内容。
一天一杯葡萄酒 可预防老年痴呆
医学专家称，喝葡萄酒不仅能增强食欲，还能提高记忆力，预防老年痴呆症。
这是首次针对轻度认知功能损伤者进行的研究，轻度认知障碍是介于正常衰老与痴呆之间的一种认知功能损害状态,但不伴有显著的日常生活能力下降为特征。
美国神经病学专业杂志Neurology上刊登的一篇文章显示，每天一杯葡萄酒可增强记忆力，降低痴呆症发病率。适度饮酒者与滴酒不沾者相比，发展成痴呆症（包括阿尔茨海默病，这是发生在老年期及老年前期的一种原发性退行性脑病）的速率减少了85％。专家称，为防止记忆力衰退，可经常少量饮酒，日积月累即可达到效果，但是长期饮酒过度也会导致老年痴呆。
研究过程中，意大利研究者调查了1500名65岁—84岁年龄段老年人的酒精消费量，同时检查其大脑功能。并对121名轻度认知障碍患者连续跟踪调查三年以上，了解其病情发展情况。结果发现，一天饮用一杯葡萄酒的轻度认知障碍患者，与从不饮酒的患者相比，病情恶化程度降低了85％。
由于酒精能够促进血液循环，阻止大脑动脉硬化，因此可以预防老年痴呆症。此外，专家已证实，葡萄酒富含黄酮类化合物（flavonoids），天然抗氧化物质，这些都能够清除体内产生的毒素，防止血液凝固。
老年人吃海带可预防疾病
老年人吃海带可预防疾病
海带富含钙、碘物质，能促进骨骼、牙齿的生长，预防骨质疏松，是儿童、孕妇和老年人的营养保健食品。海带由于硫酸多糖、谷固醇、海藻氨酸、钾的综合作用，可降低胆固醇，防止动脉硬化、降血压，预防并治疗多种心血管疾病。
海带是我们平时常见的食物，那么老人吃海带有什么好处呢？海带有助老人身体健康吗？
海带，又称海草、昆布。海带纤维少、肉质厚、味道鲜美，营养特别丰富，它含有丰富的多糖、褐藻胶、蛋白质、脯氨酸、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、碘、钾、铁、钙、钴等营养成分。
食疗药效：
海带中所含的多糖类物质，具有降低血脂的功用。常食海带可预防动脉硬化、降低血脂、通便，并使机体强壮有力，是高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、甲状腺病、水肿等患者的康复保健食品。
海带具有抗癌、预防白血病和骨疼痛的作用。
海带富含钙、碘物质，能促进骨骼、牙齿的生长，预防骨质疏松，是儿童、孕妇和老年人的营养保健食品。
海带中所含的碘可以促使缺碘性甲状腺的病理肿块溶解，并借助于碘化物在人体组织和血液中形成的电解质渗透，使其病毒和炎症渗透物被吸收或排出。
海带由于硫酸多糖、谷固醇、海藻氨酸、钾的综合作用，可降低胆固醇，防止动脉硬化、降血压，预防并治疗多种心血管疾病。所以老年人要在平时多吃一点海带，但是一定要根据自己的身体来决定吃多少！
海带食谱：
海带鸭肉汤
材料：鸭肉300克，水发海带100克。
调料：盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量。海带鸭肉汤
做法：
1)鸭肉、海带分别洗净，切片。
2)碗中放入鸭肉片，加蛋清、[14]水淀粉调匀，焯水后捞出备用。
3)沙锅中放入海带，加适量清水，小火炖半小时。
4)将鸭片放入沙锅中，加盐、味精、胡椒粉搅匀，稍炖即可。
可在了锅剪辑和香油，成汤香气浓郁。
海带粳米粥
主料：海带(鲜)50克，粳米150克
辅料：绿豆50克
调料：赤砂糖5克1.将海带洗净，切成3厘米长、0.5厘米宽的丝，备用；
2.将绿豆、粳米淘洗干净，备用；
3.锅中加水适量，放入粳米、绿豆，先用旺火烧开，再改用小火熬粥；
4.等粳米熬烂时，把海带丝撒入锅内，再煮片刻；
5.将红糖加入锅中搅匀，即可食用。
海带怎么吃最有营养？
海带素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。
海带配冬瓜
海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素，对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。
海带和冬瓜最适合做汤，如果喜欢吃蚕豆，还可以在汤中加一点，蚕豆中富含粗纤维及其他有效营养成分，能让汤品帮助减肥的效果更强。
海带配冬瓜和豆腐配海带就是最有营养的食物哦，还能达到减肥的效果哦。
食用海带的注意事项：
1、在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。
2、其实，海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。
夏季老年人饮食禁忌
夏季老年人饮食禁忌
盛夏高温季节，患有高血压、冠心病、高血脂症的老年人应摒弃中风在寒冷季节才会高发的观点，当气温上升到32℃以上时，脑中风的发生率将大幅上升，夏季高温应谨防热中风。
夏季人体出汗较多，而老年人体内水分较少，夏天身体容易缺水。身体缺水会使血液黏稠，对患有高血压、高血脂症或心脑血管病的老年人来说，这会使输向大脑的血液受阻，增加中风的发生几率。
预防中风首先要重视高血压、高血脂症等易引发脑中风的病症，合理安排夏日生活，注意劳逸结合，多吃能软化血管和降血脂的食物，并在医生指导下服用通心络胶囊等药物，以降脂抗凝，降低血液黏稠度，改善脑部的血液供应，有效预防中风。
夏季老年人还应避免过度贪凉。老年人的血管大多硬化，忽冷忽热的气温易使其发生意外。因此，使用空调时室内外温差以不超过8℃为宜。同时，应及时补水，防止血液黏稠出现血栓而引发中风、心绞痛等病症。对于有过中风史的老年人来说，一旦出现头昏、头痛、半身麻木、频频打哈欠等症状，应及时到医院就诊。
夏秋交替，虽然早晚气温低，但是中午气温较高、气压低，身体排汗及水分蒸发量增多，这时血流缓慢，血管阻力增大，中老年人由于皮肤汗腺萎缩和循环系统功能衰退，机体散热不畅，当血液黏度增加到一定程度时，就会出现小栓子，引起心、脑缺血，乃至中风、心肌梗死等缺血性疾病。眼下时节，秋老虎说不准什么时候就会下山，温度明显升高。同时，不少人乱穿衣，很容易在中午或日照环境下体内水分大量流失。
防治热中风，及时补充适量水分是相当重要的。据专家解释，多饮水是防止血液黏稠度增高、预防血管栓塞最简单有效的方法。老年人应做到不渴时也常喝水，每天需饮水2500毫升左右，可饮白开水或淡茶水，每天分散地多饮水，使血液稀释；要保证睡眠充足，多吃水果和蔬菜，尽量穿透气、散热的棉质衣服。
夏秋季节转换，中老年朋友还应当有针对性地加强身体锻炼，提高抗病能力和适应能力。
天气凉爽后，不少人的胃口变好，但是中老年朋友尤其是那些血压、血脂较高者应适当保持清淡饮食，营养均衡，多吃含粗纤维的食物，多吃蔬菜水果类的食物。
中老年人防治中风，家中应该常备同仁牛黄清心丸，这是北京同仁堂的拳头产品，其处方源于《太平惠民和剂局方》，为同仁堂宫廷秘方，由人工牛黄、羚羊角、人工麝香、人参、白术(麸炒)、当归、白芍、柴胡、干姜、阿胶、桔梗、水牛角浓缩粉等27味药组成。
同仁牛黄清心丸具有益气养血，镇静安神，化痰熄风的作用，既能调和营卫气血，又能清心解热。该药配伍精妙，温凉协调，清中有补，补中有清，适应人群广泛，临床上用于治疗气血不足，风痰上扰，虚火上炎引起的诸证疗效优良，应用于高血压病、中风前期(脑血管意外前期)、中风后遗症(脑血管意外后遗症)以及眩晕等症，不仅可以治疗心脑血管危急重症，也是日常保健预防之良药。
躁狂症的饮食禁忌
一、躁狂症的饮食禁忌二、躁狂症如何预防三、躁狂症的危害躁狂症的饮食禁忌
1、躁狂症的饮食禁忌
躁狂症的患者多出现火热的情况,会有便秘,面红耳赤的症状,所以应该避免吃一些容易上火的食物,像是羊肉牛肉,狗肉等等,大家可以选择吃一些降火的食物,像是绿豆汤,清凉的饮料多吃一些,粗纤维的蔬菜,避免吃太饱或者吃太多油腻的食物。
躁狂症的患者应该禁止喝酒,因为酒里面的酒精,对于大脑有着自己的作用,对于精神病的人来说危害非常的大,患病的人应该要吃一些富有营养的清淡的食物,像是酸奶,豌豆豆腐都是非常不错的食物选择。
应该禁止吃一些有刺激性的食物,像是辣椒胡椒,芥末浓茶,咖啡等等这些食物都是会让精神更加的兴奋,特别是对于一些躁狂型的精神分裂的人来说,就更加要注意了,不要吃带刺的带骨头的鱼,应该禁止使用带骨头的肉类,用有壳的食物,或者是带壳的硬果之类,以免病人自己伤害自己。
2、躁狂症的疾病分类
目前在临床上常用的精神疾病诊断分类标准:中国精神疾病分类与诊断标准-第三版(CCMD-3),精神疾病的国际分类法系统(ICD-10),美国分类法系统(DSM-Ⅳ)。《中国精神障碍分类与诊断标准》第三版(CCMD-3)中关于躁狂症分类如下:
轻性躁狂症(轻躁狂):无精神病性症状的躁狂症;有精神病性症状的躁狂症。
复发性躁狂:复发性躁狂症,目前为轻躁狂;复发性躁狂症,目前为无精神病性症状的躁狂;复发性躁狂症,目前为有精神病性症状的躁狂。
3、躁狂症的典型表现
发病年龄早,多在45岁以前发病,首次躁狂发作多发生青年期,起病较急,可在数日内发展到疾病状态。成人发病者需仔细询问既往是否有不典型的、轻度而短暂的抑郁,如果有,应诊断为双相障碍。
典型发作表现:为发作性病程,间歇期正常,易反复发作。躁狂发作时,情感高涨,言语增多,活动增多,即协调性精神运动性兴奋。
躁狂症如何预防1、对于脾气比较暴躁的人,尽量少吃油炸等易让人动怒的食品。这些食品容易使人情绪激动,甚至引发躁狂症。
2、保持乐观开朗的心情。保持一个开朗的心情非常重要,可以使人积极向上,有效降低躁狂症爆发的概率。
3、多和大自然接触。早饭和晚饭后可以去公园或者绿色比较多的地方走走,这样有助于人体精神的放松,对躁狂症有很好的防范作用。
由于躁狂症是情感性精神病,特别是兴奋、情感高涨、言语动作增多。轻狂躁时精神活动较完整和统一,给人的印象是热情、大方、有礼貌、能力增强,甚至因此而被重用。狂躁较重时,将出现行为紊乱、无法完成日常工作,甚至易冲动、毁物。一旦发现有狂躁现象,即应送医院就医。
躁狂症的危害躁狂症和抑郁症同属情感躁狂精神障碍疾病,这两种精神疾病的症状表现完全相反的。躁狂症患者明显是情绪持续兴奋,与人交流时话如泉涌、思维敏捷,冲动、爱管闲事、这些行为都会表现的不合时宜或太过热情。但躁狂症与抑郁症是两个关系密切相辅相成的情感极端,如未被及时控制或治疗,最终会演变为其它精神疾病行为。
心血管疾病:研究表明躁狂症患者较无病患者发生多种致死性心脏事件的相对危险性高。其中包括心律失常病、卒中患病率、高血压患病率和外周血管疾病患病率。哮喘,据有关资料统计,终身患有哮喘的人群较普通人群患躁狂性抑郁症的危险多出5倍。相应地,躁狂症人群的患病率也显着高于普通人群。
偏头痛:躁狂性抑郁症患者得偏头痛的机率显着高于普通人群,尤其对于低收入人群,并以女性和躁狂症⑿透为多见。多发性硬化,作为一种神经系统疾病,事实表明至少10%的多发性硬化患者被确定同时患有躁狂性抑郁症。并且医学表明,躁狂性抑郁症的产生与多发性硬化所致的神经损伤有关。当患者出现多性性硬化时,其躁狂症可能先于其他神经系统症状出现。
老年人夏季的饮食保健
美味来自于厨房，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料扮演了食材无法企及的作用，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。下面是小编精心收集整理，为你带来的老年人夏季的饮食保健，请在阅读后，可以继续收藏本页！
老年人夏季的饮食保健
首先，要注意饮食卫生。夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，最好不吃，如吃，也必须经过高温处理。生吃瓜果要洗净削皮。
做凉拌菜时，菜一定要洗净，最好在开水中焯一下；用来切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分开；凉拌时，应放点蒜泥和醋，这不仅能增加食欲，有助于消化，并有杀菌解毒作用，预防肠道传染病的发生。做冷饮时，要用凉开水，不用生水。
夏季，老年人最好不吃小摊上的食品，以免发生食物中毒。
夏季气温高，人体神经经常处于紧张状态，某些分泌腺的功能也受影响，因而常出现消化力减弱、食欲不振现象，故应适当多吃些清淡而易消化的食物，如豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、新鲜蔬菜、瓜果等，少吃油腻食物。夏季人体水分和盐丢失较多，应多喝水，并适量饮些淡盐水。但切忌饮水过多，以免增加心脏和消化系统的负担，应采取少量多饮的方法。
如经常喝绿豆汤、赤豆汤，既能防暑清热，又能解毒开胃。而经常饮用保健茶，则有解暑热及爽身提神功效。
常见的保健茶有：盐茶：用食盐6克，茶叶5克，加开水500毫升，冲泡，凉后饮用，有祛热解暑，补液止渴作用；菊花茶：白菊花5克，用500毫升开水冲泡，凉后饮用，可清热解毒。
此外，用冬瓜500克，切块，煮汤3碗，少加些盐调味，1日服3次；用鲜藕250克，白糖适量，共煮水服，每日1剂。如经常饮用，对年迈体弱或多病的老人，可起到预防中暑的作用。
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