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奶粉这样泡营养不受损
有些家长会在冲泡奶粉时加入其他食品,如果汁、米粉等,认为这样可以让宝宝得到更多营养。殊不知,不按常理的进食配方常常会适得其反,这是因为食物搭配不好会削弱其营养成分,而且人体内的各种电解质、糖分、脂肪或蛋白质等,浓度一定要维持恒定,尤其是电解质,只要稍有差错,体内就会出现严重的病害。大人有自我选择的意愿能力,所以不会因饮食不对而导致电解质失调,但是婴幼儿的所有饮食都是由大人控制供给,应变调节能力差,如果长期被迫进食配方错误的食物,影响会很大。专家提醒:冲泡奶粉时应先将水温调整到适宜温度,然后将奶粉加入到温水中搅拌开。这样既容易搅拌均匀又不会破坏奶粉中的营养。有些人先将奶粉舀入奶瓶,再冲入开水的做法是错误的。
少量喝酒不影响怀孕美国一项针对66位嗜酒男性的研究发现,每天喝160毫升的烈性酒,且持续3个月以上,其内分泌激素会失去平衡,生成的精子也会受到损害。但研究并未发现丈夫少量饮酒或饮酒超过48小时,对精子、卵子以及胚胎有负面影响。相反,部分医学研究显示,少量饮酒能调节男性性行为,可能有利于女性怀孕。目前,医学界对于“女性饮酒是否影响胎儿”没有最后的定论,甚至有些说法认为,喝少量的红酒对母婴有好处。但比较一致的观点是,在怀孕初期,即怀孕的前12周,应尽量避免喝酒,减少对胎儿的刺激。需要强调的是,对孩子健康的影响,主要和夫妻双方的生殖遗传学特点,以及妻子怀孕后早期是否感染病毒或应用致畸药物有关。因此,妻子不必过分担心少量饮酒的问题,只要在怀孕前与丈夫一起接受全面检查,建立良好的生活习惯就可以了。
孕妇婴幼儿居室 莫放花草有些人喜欢在孕妇或婴幼儿的居室摆放一些花草。专家提醒,这样恰恰会影响孕妇和婴幼儿的饮食、休息和健康。据三医大新桥医院妇产科专家介绍,不少花草,如具有浓烈香味的茉莉花、丁香、水仙等,会降低孕妇的嗅觉和食欲,甚至引起头痛、恶心、呕吐,咬水仙花的鳞茎往往会使婴幼儿发生急性胃肠炎。万年青、仙人掌、五彩球、洋绣球、报春花等能够引起皮肤反应,如果孕妇和婴幼儿不小心接触了它们,或者将茎叶上的汁液弄到皮肤上,就会在接触的部位发生急性皮肤过敏反应,表现为痛痒、皮肤黏膜水肿等症状;婴幼儿如果接触了万年青,或者把枝叶含在口中玩耍,直接刺激口腔黏膜,会引起咽喉部黏膜充血、水肿,造成吐咽和呼吸困难。倘若误吞了夹竹桃,可引起婴幼儿急性中毒症状。另外,孕妇、婴幼儿新陈代谢旺盛,需要充分的氧气供应,而花卉在夜间吸进新鲜氧气,吐出二氧化碳从而减少室内氧气,这对孕妇和婴幼儿的健康很不利。所以,孕妇和婴幼儿居室内不要放置花草。
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玉米这样煮更营养
玉米这样煮更营养
玉米口感甜糯,且营养丰富,富含丰富的叶酸和钾,以及各种维生素和营养素。常吃玉米可以防癌抗癌、保护视力、调节血糖。
玉米的食用方式多种多样,可煮、可煲汤、可烤。煮玉米有诀窍,掌握这些诀窍,煮出来的玉米就是又香又甜还营养。
将玉米从冷冻室取出后,不用解冻,直接剥掉最外侧的厚皮,留最内层的2层薄皮。用清水冲洗干净,放入锅中,再倒入冷水,没过玉米表面。带着薄衣煮,可以保存下来一种独特的谷物清香,且更易煮熟。
煮玉米最好先浸泡2030分钟,再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素,吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后,甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟,黏玉米(白色的)煮得久一些,至少10分钟,不用过分强调煮开花。
煮熟后,需要把玉米夹出来,放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里,玉米的味道会转淡,口感也会下降。
煮黏玉米和老玉米时,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。这样能强化玉米的口感,吃起来有丝丝甜味。
如果想吃到更营养的煮玉米,可以在烧煮时,往水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含营养素烟酸,但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分释放出来,营养价值更高了。
蘑菇这样吃加倍营养
蘑菇这样吃加倍营养
味美多汁的蘑菇含有丰富的蛋白质,有植物肉之称。据英国《每日邮报》4月22日报道,美国生化与微生物学学会波士顿年会上宣布的一项最新研究发现,蘑菇还是维生素D的重要来源。吃鲜蘑菇(平菇、香菇、杏鲍菇等)前将其在阳光下晒晒,其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。该研究报告刊登在最新《皮肤内分泌学》杂志上。
香菇剁椒鸡蛋报道称,维生素D不但能加强人体对钙的吸收,有助骨骼和牙齿健康,还能提高免疫力。在为期12周的新研究中,美国波士顿大学医学院科学家将30名成年参试者随机分为两组,一组每天服用含有2000国际单位的维生素D补充剂,另一组服用经太阳晒过的蘑菇干粉。结果发现,两组参试者最终维生素D水平几乎没有差距。
黑椒杏鲍菇新研究负责人迈克尔·霍里克博士表示,新研究结果表明,吃晒过的蘑菇与服用维生素D补充剂效果一样好。其机理与人体皮肤相当,在阳光紫外线的照射下,蘑菇能产生维生素D,即使采摘后,蘑菇仍可做到这一点。这一研究同时也提示,经过晾晒的干蘑菇中的维生素D含量要高于刚刚采摘的新鲜蘑菇。
研究人员建议,新鲜蘑菇买回家后,打开包装,放在太阳下晒1小时,春夏季节最佳时间为上午10点至下午3点。蘑菇晒完后再烹调食用,其中的维生素D也不容易流失。
干煸平菇羊奶粉好还是牛奶粉好
羊奶粉好还是牛奶粉好
羊奶是国内外营养学家一致认为最接近人奶的乳品,不仅营养全面,而且容易吸收。它的脂肪球大小与人奶相同,仅是牛奶的3/1,蛋白质结构与人奶的基本相同,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中的某些可制过敏的异性蛋白,所以任何体制的婴儿都可以接受羊奶,特别是肠胃较弱,体质较差的婴儿。
羊奶粉好还是牛奶粉好
羊奶是国内外营养学家一致认为最接近人奶的乳品,不仅营养全面,而且容易吸收。它的脂肪球大小与人奶相同,仅是牛奶的3/1,蛋白质结构与人奶的基本相同,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中的某些可制过敏的异性蛋白,所以任何体制的婴儿都可以接受羊奶,特别是肠胃较弱,体质较差的婴儿。再有,羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞成长因子(牛奶中不含),临床证明上皮细胞成长因子可修复上鼻,支气管,肠胃等粘膜。对患呼吸道,肠胃道疾病的婴幼儿,羊奶无疑是最佳的食疗奶品。羊年伊始,国内羊奶第一品牌的美可高特系列配方奶粉在本市各超市亮相,据说适合成年人的配方也有。
羊奶好还是牛奶好
蛋白质组成:羊奶蛋白质较牛奶稍高,其中酪蛋白占75%,α-S1酪蛋白占总蛋白的1-3%,β-乳球蛋白的含量比牛奶低。牛奶的蛋白质含量为2.7%~3.7%,其中酪蛋白含量占85%,α-S1酪蛋白的含量占总蛋白的43%,β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。
脂肪:羊奶的脂肪球细胞小,只有牛奶的三分之一,不饱和脂肪酸较牛奶高一倍,接近人体脂肪球细胞大,以饱和脂肪酸为多。
乳糖:牛奶和羊奶都有。
维生素:羊奶缺乏叶酸,含量为牛奶的1/5,维生素C含量为1.29mg/100g。牛奶叶酸较羊奶高4倍,维生素C含量为0.94mg/100g,大大低于母乳。
矿物质:羊奶中矿物质较多,总含量为0.85%,钙、磷含量较牛奶多20%,钙铁之间没有拮抗作用,钙铁吸收率高牛奶中矿物质含量为0.72%,钙占了全部矿物质的45%。牛奶钙磷比例与羊奶相似,含铁量与羊奶相仿,但牛奶中的钙铁会相互作用,从而影响二价铁的吸收。
酸碱度:羊奶偏碱性,牛奶偏酸性。
上皮生长因子:羊奶含有和人乳一样的活性因子上皮细胞生长因子(EGF),有益上皮细胞的生长和修复。牛奶无上皮生长因子。
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