厨房是厨师们施展厨艺的地方,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材如何选择,而调料则让食材味道锦上添花,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下是97美食网(97msw.com)小编为大家收集整理的“老人如何防治食物鲠喉?”,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
老人如何防治食物鲠喉?
老人如何防治食物鲠喉?
日前,在香港有两位老人在各自家中分别在吃汤圆和肉丸时,怀疑因食物鲠喉而窒息,经送院急救均告不治,在同一日辞世。据香港北区医院公布的数字,仅该院每年接获市民被异物卡在喉咙求诊的个案,在02年就已逾千宗。
长者与幼儿,均为被视为鲠喉致死的高危一族——幼儿的器官发育和肌肉协调能力还不完善,而长者在这些方面渐现退化而变得较差。在此提醒各位长者:在吃东西时要格外小心。由于贡丸、汤圆等食物的表面较滑,容易整个儿地滑进喉咙,既不能上也不能下地卡在喉咙当中,或“错行”入气管,就会造成窒息,所以在吃一些丸状食物时更加要集中精神,免生意外。
特别是曾经中风的人士,更容易发生食物鲠喉而窒息的事故。上述两位辞世老人中的一位,即为曾中风不良于行的80岁张姓老妇。子女特别聘请了一名女佣照顾她及老伴的起居生活。由于冬节将至,张婆婆依习俗吩咐女佣煮了一煲汤圆,寓意团圆,却不料因此作别天伦。
医生建议:长者应尽量避免进食具一定体积的整只丸状食物,可在进食之前已将其进行适度的切割破解。即使整只放入口中,亦需注意集中精神先将其用牙齿咬破,切忌边吃边说或笑,亦应避免喝酒,以防不留神时而鲠喉。照料长者生活的人士,也应留意替老人将食物切成细粒状,以策安全。
神志清醒的鲠喉者,常常的第一反应是欲求将鲠喉物强行吞咽而下。其实,向外将它咳出更容易些,身边之人不防也作提醒。对于已昏迷的鲠喉者,应在当即与急救机构联系的同时,将事主平躺在地,挤压其胸部,这样有机会利用压力将食物推出。
97Msw.com相关知识
老人如何正确吃水果
老人如何正确吃水果
老年人由于内脏器官衰老,导致各项生理功能减弱,如消化能力差、肠蠕动减慢、胃黏膜萎缩、胃酸过量等,也常伴有各种疾病的发生,因此一次不宜进食过多的水果,可采用少食多餐的吃法。
专家指出,经常胃酸的老年人不宜吃李子、山楂、柠檬等有机酸较多的水果。
经常大便干燥的老年人可多吃些桃子、香蕉、橘子等水果,但最好不要吃柿子,因为柿子含大量柿胶,多吃了可加重便秘。
经常腹泻的老年人,可适当吃些苹果,因为苹果有收敛和固涩的作用。
有心脏病及水肿的老年患者,不宜吃含水量较大的西瓜、椰子等水果,以免增加心脏的负担以及加重水肿。
糖尿病患者不但要少吃糖,同时也要少吃含糖量较高的梨、苹果、香蕉等水果。
肝病患者要多吃些橘子、鲜枣等富含维生素C的水果,有利于肝炎的治疗和恢复,但不要在饭前吃水果,以免影响正常的进食及消化。
十二种清咽利喉的食物
十二种清咽利喉的食物
白萝卜可以缓解喉头肿痛,橄榄可以去热解毒,银耳滋润咽喉、润肺祛燥,百合养阴润肺、宁心安神秋……冬天气干燥,喉咙也难逃一劫,赶紧来看看编辑分享的12种润喉食物吧。
冬天干燥的气候让不少人常常感到喉咙不舒服,这时候去看医生又觉得有点小题大做,什么都不管咳起来又实在烦人。别着急,多吃些滋阴润燥的食物可以有效缓解季节变化引发的喉咙不适症状。
1、白萝卜
白萝卜有消炎效果,能缓解喉头肿痛,白萝卜切片剁碎后,有益成分的释出会增多,对止咳也有效果,建议煮水喝,剩下的萝卜也吃掉不要浪费。白萝卜水加入茶水后,消炎效果更佳,这是由于茶水中的多酚化合物也具有消炎解毒作用。
2、橄榄
新鲜橄榄味涩,性平和,有去热解毒、润肺祛燥、生津止渴等功效,对于排出肺部积热效果更佳。我们可以用橄榄炖猪肺汤,汤汁浓缩了橄榄的精华和猪肺的营养,预防咽喉疾病效果奇特。
3、柠檬
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2,对人体十分有益。它被称为消炎果,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。柠檬蜂蜜水不仅是女性爱喝的减肥妙方,而且还具有缓解喉咙发炎症状的功效。
4、生梨
梨子润肺润喉效果众所皆知,梨膏糖的主要成分之一就是梨,有研究表明,梨提取物有镇咳化痰效果。如果是感冒引起喉痛,吃梨还有补充水分的效果。秋季正是梨上市时,不妨适量吃点,预防喉痛。
5、莲藕
立秋过后,鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。中医认为,生藕甘、寒、无毒;熟藕甘、温、亦无毒。藕是一种清热解毒、健脾开胃的健康食材,吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕。
6、银耳
银耳味甘,性凉,具有排毒养颜、滋润咽喉、润肺祛燥、补脾开胃的效果,我们可用银耳炖煮冰糖、银耳煮莲子等等,从而排出体内的火气和毒素;另外,银耳的胶原蛋白和果胶极其丰富,可和人体中的弹性蛋白相结合,起到润肤养颜、美白肌肤、维持皮肤弹性的作用。
7、鸡汤面条
鸡汤是古老的抗感冒秘方。研究发现,鸡肉中含有一种氨基酸,有助于减少肺部黏液,祛痰止咳;面条可减少食物吞咽困难,缓解喉咙痛。鸡汤面条还有助于消炎抗病毒。
8、百合
百合除含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素外,还含有一些特殊的生物碱营养成分,这些成分作用于人体,不仅具有良好的滋补效用,对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助。
9、荸荠
荸荠又叫马蹄,有地下雪梨的美誉。荸荠性味甘寒,有清肺利咽、化湿祛痰等功效,对预防秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果。除了生吃外,也可煮、炒、烧、煨。但荸荠不易消化,脾胃虚寒、消化功能较差者及儿童、老人不宜多吃。生吃前一定要去皮或洗净。因为荸荠生长于水田,皮上会聚集有毒的生物排泄物和化学物质,还可能有寄生虫。
10、枸杞子
枸杞有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效。枸杞性平味甘,在补益的中药里算是温和的。一般来说,免疫力低下的人一年四季皆可吃。
11、蜂蜜
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品之一。据分析,含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等,具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。
12、大葱
日本民间有感冒了就用大葱贴喉的说法,现代科学也证明大葱所含的挥发油成分有抑制炎症的效果。
哪些食物有助老人抗寒?
美食的制造离不开厨房,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,食材有了不同的去向,而调料在此也找到了自己的用武之地,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。经过收集并整理,小编为你呈上哪些食物有助老人抗寒?,仅供参考,我们来看看吧!
哪些食物有助老人抗寒?
有些老年人由于身体阳气不足,在寒冷的冬季里,表现出特别畏寒怕冷。对于这些老年人来说,在饮食上选用一些补气助阳的食物,可使代谢加快,分泌功能增强,有效地改善畏寒现象。
肉类肉类中以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、驴肉、公鸡肉、鸭肉、鹌鹑、鲫鱼、乌龟、章鱼、草鱼的御寒效果为最佳。它们有益肾壮阳、温中暖下、补气生血之功效。
根茎类胡萝卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质,可将它们与肉类御寒食物掺杂食用。[97美食网]
缺铁性贫血的老人容易怕冷,因此应多食一些含铁的食物,如动物血、蛋黄、猪肝、牛肾、羊舌、黄豆、芝麻、腐竹、黑木耳等。
人体的甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素,具有产热效应,而甲状腺素由碘和酪氨酸组成。酪氨酸可由体内“生产”,碘却得靠外界补充。海带、紫菜、贝壳类、牡蛎、沙丁鱼、菠菜、鱼虾等食物含碘丰富,不妨选择食用。
5种食物帮助防治黑眼圈
5种食物帮助防治黑眼圈
饮食不正常,缺乏铁质;吸烟饮酒;情绪低沉,思虑过度或是熬夜引起睡眠不足;内分泌系统或肝脏有病,使色素沉着在眼圈周围等等原因都可能造成黑眼圈。黑眼圈如何进行饮食调治呢?
海带
由于铁质是构成血红蛋白的核心成分。因此,补充适量的铁质能够促使血红蛋白的增加,从而增强其输送氧分和营养成分的能力,而海带富含铁质,所以经常服用海带,也能缓解黑眼圈的困扰。
猪肝
猪肝也含有丰富的铁元素,有助于提高造血功能。女性的黑眼圈问题其实很大成因是由于贫血,供血不足所致。所以做好补血,就能帮助有效的消除黑眼圈等症状。
胡萝卜
除了维生素E能对眼球和眼肌有滋养作用外,维生素A也有此般功效。胡萝卜就是增加维生素A摄入量的不二选择,它能维持上皮组织正常机能,改善黑眼圈。此外,胡萝卜中所含的维生素A还有助于增进视力,尤其是黑暗中的视力。
芝麻
芝麻乌发的作用人尽皆知,但其消除黑眼圈的功效可能就鲜人知晓了。芝麻富含对眼球和眼肌具有滋养作用的维生素E,从而能缓解黑眼圈的形成。
绿茶
绿茶所含有浓缩多酚,能够有效抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏,多喝低咖啡因的绿茶不仅能消除黑眼圈,还能帮助身体脂肪代谢,让人比较不容易有疲劳感觉。
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