美食的制造离不开厨房,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,食材有了不同的去向,而调料在此也找到了自己的用武之地,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。经过收集并整理,小编为你呈上哪些食物有助老人抗寒?,仅供参考,我们来看看吧!
哪些食物有助老人抗寒?
有些老年人由于身体阳气不足,在寒冷的冬季里,表现出特别畏寒怕冷。对于这些老年人来说,在饮食上选用一些补气助阳的食物,可使代谢加快,分泌功能增强,有效地改善畏寒现象。
肉类肉类中以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、驴肉、公鸡肉、鸭肉、鹌鹑、鲫鱼、乌龟、章鱼、草鱼的御寒效果为最佳。它们有益肾壮阳、温中暖下、补气生血之功效。
根茎类胡萝卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质,可将它们与肉类御寒食物掺杂食用。[97美食网]
缺铁性贫血的老人容易怕冷,因此应多食一些含铁的食物,如动物血、蛋黄、猪肝、牛肾、羊舌、黄豆、芝麻、腐竹、黑木耳等。
人体的甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素,具有产热效应,而甲状腺素由碘和酪氨酸组成。酪氨酸可由体内“生产”,碘却得靠外界补充。海带、紫菜、贝壳类、牡蛎、沙丁鱼、菠菜、鱼虾等食物含碘丰富,不妨选择食用。
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天冷了!常吃海带有助抗寒
天冷了!常吃海带有助抗寒
冬天,很多女性会出现特别怕冷的现象,怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等;钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。因此,补充富含铁和钙的食物可提高机体的御寒能力。天冷了!常吃海带有助抗寒。
每100克海带中含钙高达1177毫克,含铁高达150毫克,而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。从中医角度来说,海水性属阴冷寒凉,生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸,长期食用还有温补肾气的作用。因而,食用海带,可增加人体的抗寒能力。
五花肉酥海带
女性怕冷应经常食用海带,这是因为海带中的碘能刺激垂体,纠正女性内分泌失调,减少乳腺增生的发生。碘是合成甲状腺素的必需元素,有些女性怕冷,可能是由于甲状腺活性太低或兼有缺铁性贫血的缘故。而海带富含能纠正贫血的铁,因此,怕冷的女性多吃些海带,即可改善症状。
海带性寒,脾胃虚寒者忌食;患有甲亢的病人不要吃海带;有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人也不宜吃海带;严重痤疮的人、过敏体质者也不宜吃海带;孕妇、乳母不宜吃过多海带,因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内,引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。
黑色食物有助健康
美食的制造离不开厨房,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材有了自己的归宿,而调料给予了食材不同凡响的境界,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下是小编吐血整理的“黑色食物有助健康”,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
黑色食物有助健康
黑色食物有助健康
色彩鲜艳的食物,常常令人一看就想拿来吃。其实,除了这些五颜六色的食物之外,我们亦应该多吃黑色的食物,因为它们对健康有很大的帮助,即使卖相未必比其它食物好。
食物如果又深色又鲜明,这表示它们大多含有抗氧化剂。抗氧化剂是一种可以保护我们的心脏、减少发炎和减低患上癌症机会的东西,好处多多。以下就介绍四种黑色的食物:
黑米:有研究指出,多吃黑米可以保护心脏。其实近年很多人在白米以外,也多吃红米或其它有更多营养价值的米,而黑米绝对是良好的选择。
黑豆:黑豆比其它浅色的豆类好,除了它拥有极高的纤维之外,它亦可以减低人们患癌的机会,例如结肠癌、肝癌和乳癌。
黑茶:多喝黑茶亦可以令人的心脏更健康,减慢神经衰退的速度,也可减低患癌风险。再者,如不加入糖或牛奶,它是不会有卡路里的,这样可以帮助你变得更精神。
黑莓:黑莓含有丰富的多酚类(polyphenolics),同以上的黑色食物一样,它也可以阻止癌细胞在结肠形成。
老人如何防治食物鲠喉?
厨房是厨师们施展厨艺的地方,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材如何选择,而调料则让食材味道锦上添花,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下是97美食网(97msw.com)小编为大家收集整理的“老人如何防治食物鲠喉?”,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
老人如何防治食物鲠喉?
老人如何防治食物鲠喉?
日前,在香港有两位老人在各自家中分别在吃汤圆和肉丸时,怀疑因食物鲠喉而窒息,经送院急救均告不治,在同一日辞世。据香港北区医院公布的数字,仅该院每年接获市民被异物卡在喉咙求诊的个案,在02年就已逾千宗。
长者与幼儿,均为被视为鲠喉致死的高危一族——幼儿的器官发育和肌肉协调能力还不完善,而长者在这些方面渐现退化而变得较差。在此提醒各位长者:在吃东西时要格外小心。由于贡丸、汤圆等食物的表面较滑,容易整个儿地滑进喉咙,既不能上也不能下地卡在喉咙当中,或“错行”入气管,就会造成窒息,所以在吃一些丸状食物时更加要集中精神,免生意外。
特别是曾经中风的人士,更容易发生食物鲠喉而窒息的事故。上述两位辞世老人中的一位,即为曾中风不良于行的80岁张姓老妇。子女特别聘请了一名女佣照顾她及老伴的起居生活。由于冬节将至,张婆婆依习俗吩咐女佣煮了一煲汤圆,寓意团圆,却不料因此作别天伦。
医生建议:长者应尽量避免进食具一定体积的整只丸状食物,可在进食之前已将其进行适度的切割破解。即使整只放入口中,亦需注意集中精神先将其用牙齿咬破,切忌边吃边说或笑,亦应避免喝酒,以防不留神时而鲠喉。照料长者生活的人士,也应留意替老人将食物切成细粒状,以策安全。
神志清醒的鲠喉者,常常的第一反应是欲求将鲠喉物强行吞咽而下。其实,向外将它咳出更容易些,身边之人不防也作提醒。对于已昏迷的鲠喉者,应在当即与急救机构联系的同时,将事主平躺在地,挤压其胸部,这样有机会利用压力将食物推出。
几种有助降血压的食物推荐
几种有助降血压的食物推荐
心脏跳动时,高血压会增加血管压力,影响五分之一人口的身体健康,也是导致心脏骤停的主要风险因素之一。据世界卫生组织估计,近50%的心脏病和中风的病例的致病罪魁祸首是高血压。由此高血压的日常饮食更要十分注意!下面为大家推荐几种能帮助降血压的几种食物,在食疗食补中缓解高血压疾病。
橙汁可有助降血压
有国外媒体报道,《美国临床营养学杂志》刊登法国一项新研究发现,每天喝两杯橙汁还可以降低高血压,减少心脏病。这是为什么呢?
主要是因为橙汁中的维生素C含量十分丰富,而维生素C有助于血管扩张,降低血压。日常饮食中多食用柠檬和酸性水果,还有一些蔬菜等,增加对维生素C的摄入,也对控制血压有利。
鲜榨橙汁菌类食物有助降血压
有研究,膳食中镁的摄入量与血压水平呈负相关,即摄入镁越多,血压降得越低。而食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到降低血压的作用。香菇、木耳等菌类中的钾、镁含量都比较高,很适合高血压病人。
照烧虾油芦笋杏鲍菇脱脂牛奶有助降血压
脱脂牛奶是钙质和维生素D非常理想的来源,这两种物质的有机结合能够帮助降低3%至10%的血压,这个比例看似不大,但是它还能将心血管疾病的发病几率降低15%,因此,综合来看,脱脂牛奶是非常理想的降压食物。
橙汁冬瓜3种家常食物有助宝宝消化
3种家常食物有助宝宝消化
孩子很小的时候,或吃母乳,或吃奶粉,这基本上就解决了吃饭问题。等孩子渐渐长牙了,新手母亲,面临的第一个问题是,娃娃饭怎么做?分享如何通过家常食物,解决孩子消化不良的问题。
第一种助消化食物:冰糖葫芦熬水
小孩子消化道还不成熟,很脆弱,很多孩子吃东西狼吞虎咽。另外,现在食物丰富了,家长总是让孩子吃得太多,或者进食不规律,这就容易造成消化道问题。
孩子遇到消化不良的问题,食积了,没必要买什么药,可以到街上买一串冰糖葫芦,放到锅里文火慢炖,再放两颗大枣,把枣和山楂肉炖烂,把山楂核、枣核分离出来,让孩子喝这个汤就可以:酸酸的,甜甜的,口感好,而且不刺激胃,效果也好。
糖水山楂
第二种助消化食物:醪糟
醪糟,也叫江米甜酒,是南方的风味小吃,家家会做,北方人对它不熟悉,但它的做法不难,可以很快学会。为了孩子,我建议女儿要养成做醪糟的习惯,这种食物里有很多B族维生素,B族维生素助消化,可以帮助孩子代谢,它可以帮助人体代谢掉碳水化合物,也有助于能量代谢。减肥的女性都知道,加速碳水化合物和能量代谢,就能减肥。
现在的孩子,吃精细加工的米、面太多了,B族维生素摄入量太少了,这会引起肥胖。所以,吃醪糟,也可以减少儿童肥胖的机会。恰好,女儿的婆婆是南方人,会做醪糟,而且做得很好吃。这种食物对孩子益处大,而且花费很少,用这种食物给孩子补维生素,比到药店里买胶囊好多了。醪糟的做法很简单,就是把糯米泡透、蒸熟,拌上超市买的甜酒曲,密封放置一段时间即可。
什么食物最有助于长寿?
有厨房的地方就有美食的出现,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材找到了知音,而调料在此不再是无足轻重,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。小编收集并整理了“什么食物最有助于长寿?”,希望你能从中找到有用的内容!
什么食物最有助于长寿?
豆芽,在中国老百姓餐桌上是最普通不过的蔬菜。或炒菜煮汤、或榨汁凉拌,一锅香辣的水煮鱼,尤其不能少它铺底。豆芽在很多人印象中可能是蔬菜中的“弱小子”,形容一个人身材羸弱,都要说他“长得像根豆芽菜”。不过,别看这豆芽细细弱弱,可是古今通吃的宝贝。
先说来历吧,豆芽与豆腐、面酱和面筋一起并称为“中国食品四大发明”,因其晶莹皎白、身姿窈窕,被明人赞为“冰肌玉质”、“白龙之须”,加之形似一柄如意,所以也叫如意菜。
豆芽不仅姿容出众,在营养方面也是样样让人如意。李时珍在《本草纲目》里这样记载:唯此豆芽白美独异,食后清心养身,具有“解酒毒、热毒,利三焦”之功。
中医典籍中,更将黄豆芽列为益寿食物的第一名,而绿豆芽则位居第六。
中国营养学会副理事长程义勇教授指出,比起发芽前的豆子,豆芽不仅外观发生了改变,其成分也发生了一系列的生化反应,营养价值和营养利用率都大大增加,最典型的例子是干豆基本上不含维生素C,但发芽以后的豆芽维生素C的含量大大增加,可以保持皮肤弹性,防止皮肤衰老变皱,另外还含有可防止皮肤色素沉着、消除皮肤斑点的维生素E,是实实在在的养颜圣品。
说起豆芽的种类,程义勇介绍道:常见的有黄豆芽、绿豆芽,也有黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等,其中的确以黄豆芽的营养价值最高。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、铁、磷、锌释放了出来,特别是天冬氨酸大幅度增加,能减少人体内的乳酸堆积、消疲解乏。
不过,秀外慧中的豆芽同时也是娇贵的“千金大小姐”。对很多人喜欢把豆芽烫熟凉拌吃的做法,程义勇很不赞同:高温是维生素的天敌,高温过水是万万使不得的,最好焯一下就出锅;即使要下锅,也一定要急火快炒,尽量减少维生素的损失。
淀粉类食物放凉后食物有助降糖
淀粉类食物放凉后食物有助降糖
作为主食的面条、米饭、馒头、土豆等淀粉类食物,尽管牢牢占据着人们的餐桌,但关于它们吃多了会让血糖升高、导致身体发胖的指责也是有凭有据,以至于糖尿病患者和肥胖人群都不得不把它们列上“黑名单”。
之所以说淀粉类食物会导致血糖升高,是因为它们的消化速度偏快,尤其是用精白米制作的米饭、年糕,以及用精白面粉制作的甜面包等食品,消化速度甚至与同为碳水化合物的白糖相差无几,所以能马上升高血糖。血糖升高之后,人体会本能地分泌胰岛素,进而使脂肪的合成增加,分解减少,自然容易造成肥胖。而且,胰岛素分泌过多,还会导致血糖下降过快,使人重新感到饥饿,食欲大增。
所以,如果我们能想办法让这些食物的消化速度慢下来,就可以从根本上解决上述的一系列问题。那么,如何减慢淀粉类食物的消化速度呢?答案就是放凉了吃。
在营养学上,淀粉被分为“快消化淀粉”、“慢消化淀粉”和“抗性淀粉”三大类。其中,抗性淀粉在体内的消化速度最慢,其性质类似溶解性纤维,大多穿肠而过,带来的热量极少。而研究证明,冷却的方法正好可以促使食物产生更多的抗性淀粉,进而达到减慢消化的目的。因而建议,我们吃土豆面条时,一定不要急着往肚子里填,等凉了再吃会更有益于健康。
吃零食有助65岁以上老人获得足够热量
美食来自于厨房,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料在此不再是无足轻重,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。经过搜索和整理,小编为大家呈上吃零食有助65岁以上老人获得足够热量,仅供参考,我们来看看吧!
吃零食有助65岁以上老人获得足够热量
一项最新研究报告显示,零食可助65岁以上的老人获得足够的热量。
研究者包括Auburn大学营养与食品科学系助教授、注册营养师Claire Zizza博士。他们指出,虽然零食可能冲击年轻人热量平衡, 但由于老人获得热量较少,因此可能需要吃零食以弥补其热量缺乏。
Claire Zizza的研究小组分析了1999-2002年间全美健康调查中的约2000名年龄在65岁及65岁以上的成年美国人。调查发现大多数受访者都吃零食, 他们通常每天平均摄入2.5次零食,每次可摄入150千卡热量。同时与不吃零食者日平均摄入的1466千卡热量相比,吃零食者日平均摄入1718千卡热量。该研究没有确切的说明他们吃的零食是什么, 可是零食大约提供了他们日摄入碳水化合物和热量的1/4,日摄入脂肪的20% 和蛋白质的14%。
研究结果显示,摄入零食不影响受访者的食欲,因为吃零食者进餐时的热量摄入并未减少。同时吃零食可以确保老年人有足够的饮食能量摄入。当然,零食的营养质量也很重要, 研究者建议推进适合老年人的健康零食的消费。
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