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罕见咖啡健康知识实录
罕见咖啡健康知识实录
前言：无论你是否喜欢热的、冰的，或是加糖的，有一件事是肯定的：咖啡不仅可以帮你打开抑郁心房，甚至还能降低皮肤癌的发病率和提高生育能力。现在就跟随我们腾讯微博的网友一起重新认识这香郁饮品。
咖啡(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa)的小镇，在希腊语中Kaweh的意思是力量与热情。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。
咖啡可以帮助治疗抑郁症：每天清晨喝一杯咖啡你是否会顿感神清气爽，心情大好呢？有研究表明咖啡可以帮助提高情绪，抵抗抑郁。经常喝咖啡的女性比不喝咖啡的女性患抑郁症的几率低了20％，因此近10年来喝咖啡的人也变得越来越多了。
咖啡有减肥作用：饭后喝一杯咖啡或卡布奇诺是有助保持身材的良好习惯。咖啡因在进入十二指肠和负责消化的小肠内会加速新陈代谢率降低胃中食物的存储量。如果你想保持良好的身材吃晚饭的时候喝一杯咖啡是个不错的选择。
可以提高男性生育能力：有研究表明，咖啡因对促使精子活跃有很大帮助，可以提高受孕率。在圣保罗大学进行的研究发现，经常喝咖啡的男性精子活力明显比不饮用咖啡的人更强。
对细菌生长很有利：厨房是细菌的繁殖基地，比如水槽或垃圾箱都是细菌繁殖最多的地方，但是也许你不会想到其实咖啡机内更是细菌滋长的宝地。在刷洗咖啡机后残留在里面的水和本身就比较潮湿的机器会让细菌加速生长。按照制说明书上的清洗要求定期彻底清洗咖啡机是非常必要的，如果找不到说明书那不妨每月在清洁咖啡的水中增加三四滴醋，然后浸泡30分钟再清洗即可。
咖啡有抗皮肤癌的作用：如果阳光很强烈而你又经常外出，那么最应该注意的就是防止自己患上皮肤癌。布里格姆妇女医院的一个新的研究发现，女性每天喝3杯以上的咖啡可降低20％患皮肤癌的风险，而男性会减少9％患皮肤癌的风险。因为咖啡中含有的咖啡因可以帮助减少可引起皮肤癌的鳞状细胞癌或黑色素瘤。
喝咖啡不会真上瘾：虽然很多人说他们每天不喝咖啡就会觉得全身不舒服，就像上瘾一样。但是加州大学戴维斯分校的营养总监阿普尔盖特博士却指出咖啡因并不会引起上瘾，虽然咖啡因会让人身体感到兴奋，但是这种兴奋作用却是很温和的对人体没有伤害。一直以来人们认为喝咖啡和吸毒一样会上瘾的观念是错误的！经常喝咖啡的人就算几天不喝咖啡也不会出现什么严重的症状。虽然刚开始会感到烦躁或者没精神，但过几天就会恢复正常。因此喝咖啡是不会上瘾的，快更新一下你的陈旧观念吧！
咖啡不是导致胃疼的元凶：有些人喝完咖啡就觉得胃疼，他们误以为这是由于咖啡造成的，但实际上咖啡是对胃肠以及消化系统是没有刺激性的。但是如果本身患有胃部疾病的人喝过咖啡就会有病情加重的可能。咖啡中含有的咖啡因会加重胃部的灼热感，刺激胃部产生更多胃酸。如果你喝过咖啡就胃疼那建议最好去医院检查一下自己是否患有什么胃部疾病。
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误区：咖啡有害于健康
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料则让食材味道锦上添花，厨师让所有的一切原料有了新的使命。下面是小编为大家整理的“误区：咖啡有害于健康”，希望能为你提供更多的参考。
误区：咖啡有害于健康
自从咖啡在15世纪被人类发现以来，不同时代、不同国籍的健康信徒们就孜孜不倦地劝说嗜好这种黑色饮品的人们放弃“恶习”。不幸的是这一切都是枉费心机。他们之所以这么做，无非是遵循某些人的那句信条：凡能给人们带来欢乐的，必是有害健康的。
第一次以“有害健康”为由的咖啡禁令，于1511年在麦加颁布。而后由于有鉴定得出了相反的结论，而且还出现了一位嗜好咖啡的苏丹，这个禁令又被取消了。在1633年的土耳其，喝咖啡的人甚至会被判死刑。但即便如此，还是无济于事，于是各种刑罚渐渐被税赋取代，而被征税的对象就是咖啡馆。在欧洲，当这种饮品大行其道之时，那些医学家们也对这种黑色饮料纷纷谴责。来自马赛的库洛姆博士在1679年对咖啡开出了医学鉴定。他认为，这种被烤干的黑色豆子会使肾、神经和大脑脱水，并且他预言，这样下去最终会导致筋疲力尽、肌肉瘫痪甚至阳痿。
直到今天，“害人”的咖啡幽灵还在受到人们诅咒。自然疗法医学会的主席阿诺·多米尼在1995年指出，咖啡加重肾上腺的负担，堵塞皮下血液循环。它会使神经系统浮躁不安，人们会感到腋下出汗，并时常腹泻。而且更可怕的是，他认为，谁没有这些感觉，“谁的神经系统就已经变得完全麻木不仁了”。多么糟糕呀！
一本小型的医学百科全书不甚明了地指出，咖啡至少要对这些折磨人的机能障碍负连带责任。该书对咖啡的指责涵盖广泛，从新陈代谢障碍、胃肠及肝的疾病，直到心脏和血管病症和风湿病。此外，咖啡还会(当然会！)导致癌症。可是证据在哪里？
除了酒精，还没有一种饮料像咖啡这样，被营养学家们这么仔细地、频繁地研究。总是听到这样的指责：咖啡会增加心肌梗塞的发病率。这种使人印象深刻的因果关系，首先在挪威的一项研究中发现，尽管对原因并没有加以说明，但是在德国“不要喝咖啡”的建议马上铺天盖地而来。可是过了六年，挪威科学家又宣布收回自己的结论，因为经过仔细计算得出的这种咖啡和心肌梗塞的关系又完全不存在了。
今天，根据大量的实验结果证明，咖啡既不会导致心肌梗塞和中风，也不会诱发痛风和糖尿病。在癌症的问题上，世界癌症研究理事会基于对无数现今的研究成果的评估，认为咖啡不会提高癌症的发病率。只有在对膀胱癌病症的观察中，发现咖啡有可能稍微增加该种癌症的发病风险。但如果与吸烟的情况同时观察，就会发现，咖啡与膀胱癌的联系要比吸烟与它的联系弱得多。
在这项实验中又发现了另一个新的结论。出于显而易见的原因，很多人对此并不愿多说。这项结论就是：在酗酒后，咖啡可能对于肝脏有保护作用，减少不良后果的产生。不只是常喝咖啡的人患肝硬化的可能较低，而且这些人还会有更高的肝功指标(GGT)。
所以，在专家们终于决定推荐大家去喝咖啡之前，我们可能还会只是咂上那么一二小杯的咖啡。
这样喝咖啡最健康
这样喝咖啡最健康
想要最大限度地激活咖啡带来的健康功效应该怎么做？每天最多可以喝多少杯咖啡？日本经济新闻撰文向你介绍什么是你不可不知的健康喝咖啡知识！
喝点咖啡能够预防偏头痛
咖啡中含有的咖啡因在临床医疗上也常作为药物来使用，如感冒药中就有咖啡因成分用于辅助镇痛。但在进行自我保健的时候，咖啡中的咖啡因能够帮你预防偏头痛。东京女子医科大学脑神经外科教授清水俊彦指出：偏头痛是脑血管扩张引起的，当出现一定征兆时，喝一杯咖啡，咖啡因的血管收缩作用能够有效预防偏头痛。但有偏头痛症状的人过量饮用咖啡的话，当咖啡因失去作用时，血管扩张可能导致症状恶化。偏头痛的人每天应当将咖啡的饮用量控制在1-2杯，清水教授表示。
10克咖啡粉用50ml水来泡最美味
咖啡中含有的多酚类物质在生豆中最多，在烘焙的过程中有一定减少。但烘焙虽然会减少绿原酸，但也会合成一些化合物，其多酚类物质和抗氧化的能力没有变化。如何才能在泡咖啡的过程中将咖啡的有效成分最大限度地利用好呢？只需要用50ml水去泡10克咖啡粉即可，这样能够利用大约99%的有效成分，而且这样泡的咖啡比例正好，也特别美味。
什么时候喝咖啡最好？
当人因为运动或脑力劳动感到疲倦时，腺苷会作为能量代谢的产物逐渐囤积在大脑中，让人产生疲劳感。这时如果饮用咖啡，那么咖啡因会在大脑中代替腺苷附着于腺苷受体上，让人感受不到疲劳，进而预防困倦。睡午觉之间饮用咖啡的话，在20-30分钟后即可获得良好的精神状态。人体在晚上睡觉的时候会分泌褪黑激素来抵抗衰老因子活性氧，白天则可以通过咖啡中的多酚来抵抗，达到抗衰老的效果。但需要注意的是，咖啡因会刺激胃酸的过多分泌，因此胃酸过多的人应当少喝咖啡，更要注意不要在空腹时喝咖啡。
加点牛奶让咖啡因吸收更平稳
喜欢喝咖啡的人往往也喜欢咖啡中所带有的苦味和酸味，但黑咖啡却让人觉得有些头疼，这时候，可以放牛奶和砂糖，改善口感还不会影响健康属性。
专业人士指出，咖啡中加入砂糖或牛奶不会影响多酚的吸收，一勺咖啡搭配5克左右的砂糖基本不会影响血糖，也不会妨碍咖啡燃脂的效果。但是，如果糖放太多容易导致能量过多摄入，必须要注意。另外，如果咖啡里加入少量牛奶，能够使人体吸收咖啡因的速度变慢。咖啡因的急速吸收容易刺激胃酸的过多分泌，造成烧心等症状，因此儿童或者胃酸过多的人喝咖啡，最好加一点牛奶。
咖啡不能喝太多，孕妇其实也能喝
咖啡因由于具有医疗作用，如果血液中咖啡因浓度急剧上升则有可能刺激中枢神经系统，造成晕眩、心跳加快、兴奋、不安等精神症状。咖啡因在血液中的浓度如果超过40微克/毫升，则不论什么人都有可能出现心律失常、痉挛等症状。如果连续喝10杯以上，则有可能出现其他的副作用。由于咖啡因能在人体内残留5小时左右，因此喝咖啡要注意不要连续饮用。
孕妇能不能喝咖啡？许多人都很关心这个问题。英国金融服务管理局(FSA)2008年发表声明指出，孕妇如果摄入过多咖啡因容易导致胎儿体重降低，并增加未来的健康风险，因此，孕妇每天不能摄入超过200mg咖啡因。对于孕妇来说，可以喝咖啡，但是应当将量控制在每天1-2杯。
喝咖啡不会导致体寒
在日本进行的咖啡多酚摄取与肌肤状态的调查中，针对咖啡摄入与体寒之间的关系也进行了调查，调查结果表明，喝咖啡与体寒之间没有任何关联。相反，咖啡因具有产热作用，3-4杯咖啡能够产生约10%的热量。对于低血压和体温低的人来说，早晨喝一杯咖啡是在身体里放置温暖开关的明智做法，但需要注意的是最好喝热咖啡。
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