“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着生活的不断好转,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。怎么样才能做到健康食疗的呢?相信你应该喜欢小编整理的健康食疗:推荐家常大白菜烹饪的小妙招 大白菜竟能防癌,请阅读后分享你的朋友!
大白菜的营养价值利肠通便,帮助消化。大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
消食健胃,补充营养。大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙,可保证人体必须的营养成分。
防癌抗癌。白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,实验证明,这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,如果妇女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌发生率减少。此外,其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累,故有一定抗癌作用。
预防心血管疾病。白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
大白菜的美味吃法有哪些酸辣炒白菜
原料:白菜帮3片,干辣椒6根,白糖1汤匙(15克),盐1/2茶匙(3克),米醋3汤匙(45毫升),生抽1汤匙(15毫升),大葱5片,香油2滴
做法:白菜帮洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,把白菜片成片。干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入干辣椒丝和葱片爆香。待辣椒丝颜色略微变深,能闻到辣味时,倒入白菜片,翻炒2分钟。调入白糖、盐、米醋和生抽,继续翻炒1分钟,出锅前淋入2滴香油即可。
西红柿白菜炒豆腐
原料:白菜1/4棵,中型西红柿2个,北豆腐1盒,橄榄油60毫升,生抽2汤匙(30毫升),盐1/2茶匙(3克)
做法:将白菜洗净后,切成7厘米长,5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。平底锅中倒入橄榄油,大火加热,待油7成热时放入豆腐块,改成中火,先不要用铲子去搅,煎约1分钟后,将豆腐翻面儿,煎成金黄色。放入西红柿块炒软,看到西红柿有一点汤汁出现时,放入白菜丝,撒入盐搅匀,盖上盖子,用中火加热3分钟左右。白菜丝变软后,淋入生抽搅匀,改成大火加热约20秒钟即可。
鲜虾碧玉白菜包
原料:白菜叶6片,韭菜6根,鸡蛋2个,虾肉100克,胡萝卜1根,姜1小块,藏红花少许,盐1茶匙(5克),味精1/4茶匙(1克),香油1/2茶匙(3毫升),水淀粉2汤匙(30毫升)
做法:将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。锅中倒入水,大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软,沥干水分备用。剩余的3根韭菜焯烫变软后备用。平底锅中倒入油,待油7成热时,放入胡萝卜丝、韭菜碎、虾肉碎和姜末炒2分钟后,调入1/2茶匙盐、味精和香油后盛出备用。平底锅再倒入油,待油8成热时,倒入打好的蛋液,摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和(3)混合。用焯烫好的白菜叶将内馅包裹起来,并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中,继续蒸5分钟。趁着蒸制的过程,将锅中倒入少许高汤(没有的话,用清水替代),将泡藏红花的水倒入锅中,调入另外1/2茶匙盐,煮开后,淋入水淀粉。将白菜包摆入盘中,淋上汤汁即可。
干锅腊肉白菜帮
原料:白菜帮400克(约6片),腊肉1小块,青蒜3根(南方称蒜苗),杭椒2根,剁椒2汤匙(30克),生抽1汤匙(15毫升),糖1/2茶匙(3克)
做法:将腊肉冲净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出,稍冷却后切成1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用,这样的话,口感更软嫩。不要切片后再蒸,否则香味的流失会比较大。白菜帮洗净,先竖着对切成两半,再将刀倾斜45度,将白菜斜片成片儿。青蒜洗净去掉头部,用刀将其拍几下,再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净,切段备用。锅中倒入油大火加热,待油5成热,放入剁椒,炒出辣香味后,放入杭椒和腊肉,煸炒20秒钟左右,待腊肉的肥肉部分变透明,倒入白菜帮炒2分钟。看到白菜帮略微变软,调入生抽和糖。如果咸味不够,可以调入一点点盐。搅拌均匀后,放入切好的青蒜段,翻炒几下,即可关火出锅。
京糕白菜丝
原料:白菜心1棵,京糕(山楂糕)1块,白醋1汤匙(15毫升),白糖1汤匙(15克),香油1/2茶匙(3毫升),桂花酱1茶匙(5毫升)
做法:将白菜心洗净,根据薄厚片成片,越薄越好(这样更容易入味)。然后改刀切成细丝。京糕切片后,也切成细丝。将白菜丝放入盘中,淋入白醋和香油。然后放上京糕丝,淋上桂花酱,最后撒上白糖。食用前搅拌均匀即可。
最后,再教大家几个窍门,让大白菜更加好吃。
如何让大白菜更好吃先洗后切。一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切,以保证营养成分不被丢失,烹饪大白菜时也是这样。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水,若切后再洗的话,这些营养成分就容易损失。
烹调加醋。在烹饪大白菜时,适当放点醋,无论从味道,还是从保护营养成分来讲,都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固,外溢而损失。
用开水焯。平时人们做大白菜,有时用热水烫,有时不烫。研究者发现,烹饪大白菜时,用开水焯一下,对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫,最好是用开水。因为,大白菜通过加热,可产生一种氧化酶,它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强,而在85℃时就被破坏了。所以,用热水烫大白菜,一定要用沸水,不能用温水,只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。大白菜中的维生素C是相对稳定的,但是,熬白菜也不要时间过长,醋可以晚些放。
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炒大白菜
食材明细:
大白菜450克,黑木耳100克,豆皮肉卷5个
炒大白菜的做法步骤:
1.黑木耳泡发,大白菜洗净切好备用;
2.起油锅,倒入切好的大白菜,翻炒一会;
3.放入清水、黑木耳和豆皮肉卷,盖上锅盖;起锅之前,放入盐和鸡精调味即可。
4.成品
小贴士:
家常必不可少的菜肴。
枸杞大白菜
食材明细:
主料::大白菜适量,枸杞适量,
辅料::油适量,蒜适量,盐适量,
枸杞大白菜的做法步骤:
1.原料图,大白菜洗净,枸杞泡发好。
2.大白菜切块,蒜切片,枸杞沥干水备用。
3.锅里下油烧热爆香蒜片。
4.下大白菜和枸杞。
5.炒至大白菜断生。
6.下盐调味即可出锅。
醋溜大白菜
食材明细:
大白菜300克,姜、醋、干红辣椒各适量
醋溜大白菜的做法步骤:
1.大白菜洗净,从中一分为二,去除外部没有水分的老叶子。
2.取白菜下部的菜帮子,用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽,切段。
3.锅中放油,开大火烧热,放入姜丝、干辣椒,爆香。
4.放入白菜片,加入适量醋,快速翻炒。
5.炒上2分钟左右,加入盐和适量味精,再略翻炒一下即可出锅。
清炒大白菜
食材明细:
主料::大白菜1/3棵,味极鲜酱油适量,干辣椒适量,
辅料::盐适量,葱蒜适量,醋适量,
清炒大白菜的做法步骤:
1.大白菜叶切片
2.白菜帮切条
3.准备好葱蒜、干辣椒
4.锅中加适量底油下入葱蒜、干辣椒爆香
5.然后加入白菜帮煸炒,可以加适量盐、美极鲜酱油调味
6.白菜帮有点变软下入白菜叶,再加适量盐
7.白菜叶断生后加适量醋即可出锅
小贴士:
一定不要炒老了,要不然就没有脆脆的口感了
大白菜猪肝汤
食材明细:
用料猪肝200克,大白菜叶150克,枸杞8颗,湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。
大白菜猪肝汤的做法步骤:
1、大白菜叶洗净,切成小片。
2、猪肝洗净,挤去血水,切成薄片,加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。
3、油锅中加花生油烧至七成热,加入白菜叶、盐快速炒拌,加入枸杞稍炒,加适量开水烧至沸腾,放入猪肝煮熟,加精盐调味即成。
功效
补肝明目,养血润肤。
鸡肉大白菜饺
食材明细:
原材料鸡脯肉……250克大白菜……100克面团………500克调味料盐…………6克味精………8克白糖………8克麻油………少许生粉………少许
鸡肉大白菜饺的做法步骤:
1、鸡肉洗净剁成蓉,大白菜洗净切成碎末;
2、所有调味料与鸡肉、白菜一起拌匀;
3、取一面皮,内放20克馅料:
4、将面皮从外向里折拢;
5、将饺子的边缘捏紧;
6、再将面皮捏成花边,即成饺子形生胚。
特别提示
面皮的口要捏紧,以免露馅。
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上汤大白菜的功效
“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着人们观念的进步,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你对健康食疗有什么样的看法呢?小编为大家整理了“上汤大白菜的功效”,欢迎您阅读和收藏,并分享给有需要的朋友!
我们可能对于上汤大白菜的功效还不是很了解吧,的确,上汤大白菜可能对于我们很多人都还很陌生,我们对此接触的也的确比较少,但是我们现在应该了解一下上汤大白菜的功效,当我们日后出现某种情况可以用上汤大白菜治疗的时候就不用去医院求医问诊了,下面就让我们一起来了解一下上汤大白菜的功效吧。
功效:
1.、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2.、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
3.、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
4.白菜当中含有丰富的铜、锰、钼及微量元素锌等都是人体所需的微量元素。白菜当中的水份也很大,可以在吃菜的同时就给人体补充了水份。此外白菜还具有抗癌的作用。白菜含有一种化合物,能够帮助分解与乳腺癌有关的雌激素,这种物质的含量约占大白菜重量的1%。
中医认为,大白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的作用。绝大部分人群都可食用,尤其适合偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。
冬天天气干燥,大白菜含水量极高,又含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
大白菜中的纤维素有润肠排毒作用,还可促进人体对动物蛋白质的吸收,对于便秘的人尤为适宜。对于容易上火的人,多吃大白菜还有清火作用,因而,大白菜应该是冬季人们餐桌上的主打菜。但大白菜偏寒,脾胃虚寒的人应少吃。
以上内容为我们介绍了上汤大白菜的功效,我们应该都有所发现,其实廉价的大白菜也可以有很多功效,对于我们的身体也是非常有好处的,我们不妨多吃一些大白菜。还可以达到一些预防疾病的目的。
大白菜炖豆腐(2)
食材明细:
主料::大白菜适量,老豆腐适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐适量,五香粉适量,味精适量,香油适量,
大白菜炖豆腐的做法步骤:
1.大白菜洗净控干水分。
2.用刀片着切大片。
3.切好的白菜备用。
4.老豆腐一块。
5.把豆腐切小块。
6.胡萝卜切片,切葱花姜丝。
7.油热后放入葱花姜丝煸出香味。
8.放入胡萝卜片煸炒。
9.放入大白菜煸炒片刻。
10.放入盐,五香粉继续煸炒至白菜软塌。
11.放入豆腐块,加少量的水,中火炖煮。
12.直到汤汁剩下少量后,加入味精和香油,再洒上葱花即可。
大白菜营养有哪些
很多人不了解这个大白菜到底有哪些营养,如果不知道大白菜的应用价值还有哪些营养的话,那么很多人都不愿意吃这个大白菜,大白菜一些人会觉得不美味,还有的人觉得这个大白菜只是一种很普通的蔬菜,吃了之后也是不会带来任何效果的,但是这样的想法就错了,这个大白菜不仅有营养,并且对身体还好,那么大白菜的营养有哪些呢?
白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、[20]尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。
白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。此外,白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者,多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒,养胃生津,除烦解渴,利尿通便,清热解毒,为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之,白菜是补充营养,净化血液,疏通肠胃,预防疾病,促进新陈代谢,有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用,每次100克。
这些就是关于大白菜的各种营养,里面含有这么多的维生素和营养,怎么样,大家现在还不爱吃白菜吗?如果知道了白菜的好处,我相信很多人都喜欢吃这个白菜,吃白菜既可以减肥,还有美容的效果,所以说多吃大白菜是非常好的,吃白菜的时候适合用来做清淡的美食。
大白菜茶叶的功效
“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”中国人历来讲究食疗,随着时间的发展,这些食疗方法很多是经过时间验证的。有关健康食疗你是怎么看待的呢?以下是97美食网(97msw.com)小编精心整理的“大白菜茶叶的功效”,希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
我们肯定吃白菜都会吃里面的心,外面的绑一非常硬而且不好吃,就会被我们扔掉,其实每种食物都有它特有存在的意义,不好吃不代表不能吃,不好吃不代表它不能用作其他方面的用途,所以我们一定要了解食物的方方面面,这样才能更有利于我们做出选择,不知道大家的对于大白菜菜叶的功效有没有了解?如果没有,就让我们一起来了解一下吧。
功效:
1.、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2.、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
3.、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
4.白菜当中含有丰富的铜、锰、钼及微量元素锌等都是人体所需的微量元素。白菜当中的水份也很大,可以在吃菜的同时就给人体补充了水份。此外白菜还具有抗癌的作用。白菜含有一种化合物,能够帮助分解与乳腺癌有关的雌激素,这种物质的含量约占大白菜重量的1%。
中医认为,大白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的作用。绝大部分人群都可食用,尤其适合偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。
冬天天气干燥,大白菜含水量极高,又含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
大白菜中的纤维素有润肠排毒作用,还可促进人体对动物蛋白质的吸收,对于便秘的人尤为适宜。对于容易上火的人,多吃大白菜还有清火作用,因而,大白菜应该是冬季人们餐桌上的主打菜。但大白菜偏寒,脾胃虚寒的人应少吃。
以上内容为我们介绍了大白菜菜叶的功效。通过了解。我们不难发现,大白菜的功效也是非常多的,我们应该掌握大白菜所有的功效,只有了掌握了这些功效,大白菜才能更好的为我们所用。
健康食疗《健康食疗:推荐家常大白菜烹饪的小妙招 大白菜竟能防癌》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了大白菜专题,希望您能喜欢!