一道菜清热去火

美食来自于厨房，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材被精挑细选，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“一道菜清热去火”，希望能帮助到你，请收藏。

一道菜清热去火

娃娃菜，又称微型大白菜，它的钾含量比白菜高很多。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。秋冬季节多吃点还可解燥利尿。特别提醒，因娃娃菜叶酸含量很高。孕妈妈们可以多吃点。

娃娃菜炒粉丝

清热去火 豆豉蒜蓉蒸娃娃菜

原料：娃娃菜450克，粉丝30克，蒜1头，玉米油15毫升，蒸鱼豉油15毫升，干豆豉30克。

蒜蓉粉丝娃娃菜

做法：粉丝用温水浸泡十分钟，娃娃菜洗干净一剖两半，然后每半个再切四下，分开的多些利于入味；用开水焯烫一下，马上捞出来过冷水过凉，沥干水 分，将蒜剁碎；取一个深盘子，下面铺上一部分粉丝，粉丝上摆好娃娃菜，最上面再铺一点粉丝；油热将豆豉下去煸炒，再加入大蒜碎一起煸炒到蒜变金黄色，然后 均匀地铺在粉丝上，放进蒸锅里蒸10分钟，出锅时淋上蒸鱼豉油即可。

上汤娃娃菜

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什么水果清热去火效果佳？

什么水果清热去火效果佳？

什么水果清热去火效果佳？在我们日常生活当中不少人都热爱食用各种各样的水果，也有不少医学研究资料表明：很多水果当中含有的维生素等物质对人体有益，因此多吃水果确实对身体是比较好的。但是，因为水果种类繁多，有的水果吃了是会上火的，而有些水果则自带清热去火的效果，因此我们还是要对各种水果的习性有一定的了解之后再作正确的选择的！

西瓜

西瓜是一种在夏季时人们通常会首选去清热去火的一款水果。在西瓜的果肉中含有大量的水分，糖分以及维生素物质。但是在这些物质中却不含脂肪还有胆固醇。所以对于这款水果的喜爱也是不分年龄不分性别的。西瓜对于人们的中暑发热现象有很好的排解。并且还能降血压。但是西瓜还有利尿的作用，而且性寒凉。所以对于脾胃虚寒和小便量多还有肠炎，胃炎的患者都是不宜过多食用的。上述中也提到了，西瓜是一种糖分很高的水果，所以对于糖尿病的患者来说，西瓜也是不宜多吃的。

鲜榨西瓜汁

香蕉

这是一款营养高但是热量低的一款热带水果。因为其中含有丰富的蛋白质还有膳食纤维。可以增加肠胃的益生菌，同时还可以排毒和润肠，所以对于一些大便干燥还有热病烦渴的人们都有治疗的功效。但是香蕉性寒凉，所以对于一些脾胃虚寒还有腹泻的人们是不适宜多实用的。

还有其他的一些可以有效的清火去热的水果，比如说是甘蔗，甜瓜，杨桃，草莓还有枇杷等等。大家也可以利用这些水果去烹制一些甜品，也为这个夏天添加了一道清凉美味的甜风。

总而言之，小编温馨提醒大家千万不要在不了解水果习性的情况下盲目的多吃，或许会导致不良的后果哦。

香蕉草莓加酸乳

巧用橙子皮做出一道开胃好菜

最近总是过着天天都要被雷焦的日子，食品安全问题层出不穷，尤其今年开始几乎每天都会听到各种让人头皮发麻的事情，去骨的凤爪竟然是人啃出来的！这些问题也许以前就被曝光过，可是现在网络的速度尤其是微博的力量真的太强大了。我们在冷静之余似乎要思考一个问题，现在在外面吃什么是放心的，吃什么是健康安全的呢？回归厨房才是首选！自己动手最放心！

步入夏天气温是一天比一天热，橙子是老百姓都非常喜欢的水果，尤其是鲜榨的橙汁更是营养丰富，但是剩下的橙子皮往往都是被大多数人扔掉，十分可惜，橙子的皮蕴含着丰富的果胶与营养，因此小熊今天与大家分享的这道料理就是将吃剩下的橙子皮做成美味可口的开胃菜【秘制凉拌橙皮】，营养丰富，制作简单，在炎热的夏天十分开胃，以后吃完橙子，一定要尝试一下这道料理，物价飞涨的今天也是持家生活必备的一种技能吧。

秘制凉拌橙皮的做法：

原料：新奇士橙 2个、柠檬1个、薄荷少许

调料：糖1小勺、蜂蜜1茶勺、鱼露1汤勺、油辣椒1茶勺、白糖1小勺、橄榄油1汤勺

1、 薄荷浸泡10分钟洗净，橙子柠檬去皮榨汁，余下的橙子皮去白色筋膜，切丝，在废水中焯1分钟后放入冰水中备用。

2、将白糖，柠檬汁，蜂蜜，鱼露与红油混合在一起制成调味汁。

3、找一个大碗，加入橙皮丝倒入少许调味汁，1大勺橙汁放入冰箱冰镇1小时，食用前拌入薄荷即可。

秘制凉拌橙子的3个要点：

1、橙子皮内的白色筋膜一定要刮干净否则营养口感。

2、橙子皮焯水时间要把控好，1分钟左右即可，过长营养口感过断无法出去苦涩味。

3、调制好的橙皮至少放在冰箱冷藏1小时，如果时间允许4-5小时最佳。

橙子皮的其他妙用：

1、橙皮按摩，消除橘皮组织：橙皮具有出类拔萃的抗“橘皮组织”功能。取1/4清洗干净的橙皮，用橄榄油浸湿，然后按摩身体上相应的橘皮组织部位，按摩时均匀用力挤出汁液，结束后用清水洗净皮肤。

2、橙皮磨砂去死皮，用橙皮能磨去死皮，同时其中含有的丰富的类黄酮成分和维生素C成分，还能促进皮肤新陈代谢，提高皮肤毛细血管的抵抗力。将鲜橙带皮切片，装入纱布，直接在手肘、膝盖、脚跟等粗糙的部位摩擦，磨去死皮。

3、橙皮香包，催眠、驱蚊：用平纹细布包裹橙皮制成香包，放在枕头旁不仅有催眠功效，还能驱蚊。放入卫生间、厨房或冰箱，则能除掉异味，保持空气清新。

4、橙皮沐浴，保湿、嫩肤：泡汤时加入少量新熬好的橙皮汤能带来沁人心脾的芬芳，更能调和自由基，有助于保持皮肤润泽、柔嫩，尤其适合在干燥的秋季使用。

5、橙皮饮用，软化血管：将清洗干净的新鲜橙皮30克放入1升水中，煮开15分钟即制得橙皮饮。橙皮饮略带苦味，其含有的橙皮甙成分能软化血管、降低血脂，日常饮用可预防心血管系统疾病。饭前饮用一杯还有增强食欲的功效。

冬藕清热去火又凉血

美味来自于厨房，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料则让食材味道锦上添花，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。以下是97美食网（97msw.com)小编陆续整理的“冬藕清热去火又凉血”，敬请阅读，希望能给大家提供一些帮助！

冬藕清热去火又凉血

又到冬藕上市时，一碗热腾腾、香喷喷的老藕排骨汤，是男女老少都青睐的家常菜式，也是不少饭馆菜单上的必备。但许多人可能并不知道，“荷莲一身宝，冬藕最补人”，藕是最好的养阴佳品之一。近日，北京电视台科教频道养生堂栏目就做了一期藕的节目，专家详细介绍了吃藕的讲究。是炖排骨、炖汤，或者拌着吃、炒着吃。如果孩子不爱吃的话，咱们可以变变形，比如说南方很有名的糯米藕。把糯米泡好了以后，装到这个眼儿里头，然后一蒸，感觉很好吃。灌上肉馅也照样很好，固定好了一蒸，切出来的时候一片一片的，给小孩子去做，变个形小孩子就很爱吃了，而且味道也很好，还能增进食欲。

生吃榨汁：

清热去火又凉血

一般从中医上讲，秋冬季节应该要补，而且注重的是补阴。藕里边白白的，因为白者入肺，冬天一般都会出现肺热、肺燥的现象，所以我们冬天吃一点藕，它有养阴和润燥的作用。

这个藕呢，虽然生吃熟吃都可以，但是生吃和熟吃的作用完全不一样，特别是它的性味上有相反的改变。

要想发挥藕性味寒凉的作用，一定要生吃。所以，如果你上火了，想要去火，用生藕就可以了。像一些年轻女孩，一个是长青春痘，一个是油性皮肤，满脸冒油，除了用适合的化妆品以外，在饮食上推荐吃点生藕，用鲜藕榨的汁就特别好喝。

此外，生藕还有清热止渴、凉血止血的作用。如果你觉得鼻子、嘴巴这一块喘气特别热，觉得要上火了，有这种阴虚生内热的现象，就可以吃凉拌藕，也可以榨成藕汁。炖汤熟吃：

养胃健脾增食欲

如果要是想让藕有养胃健脾这种作用，就一定要熟吃，熟吃就不凉了，而变成补了。

孩子不爱吃胡萝卜，也可以把胡萝卜切成条，这样塞在藕的眼儿里头。然后蒸炖都可以，切出来一片片的，每个里头一个红点，跟小花似的，小孩看着就爱吃。另外，胡萝卜偏热，藕偏凉一点，所以这么蒸熟了以后，又好看又平衡。

在炖藕的时候还要注意，一定要炖成红色，口感上也变得非常绵软，选购提示这个时候是最好的，健脾的作用最强。安神食谱：

藕丁土豆小米粥

我知道会有很多老百姓经常用藕来熬粥，我想给大家建议一个安神快乐粥———藕丁土豆小米粥。

这三种食物搭配在一起，具有互补作用，对提高睡眠质量和调节心情很有帮助。它们单一的作用都不是特别好，而合在一起的时候，作用就发挥到了极致。再一个呢，就是当你有点要感冒，比如嗓子开始有点疼了，或者感到身上特别不舒服，也说不出来，总觉得我是不是快要有病了，出现这种现象的时候，你就用一点土豆，用一点藕，用一点小米，煮成粥喝。两头都堵上的才能买

这个粥之所以能预防感冒，是因为土豆里含钾比较多，第一可以提高咱们的身体免疫力，另外更重要的是它改善了你的心情，当你改善了心情的时候，体内的循环啊，代谢啊，都会不一样。所以当你身体心情好的时候，免疫力应该是最好的，自然可以抵御病毒的侵袭。

年纪大一点的人都知道，在这个藕的选择上，一定要选两头都是堵上的。超市里那种切好的，看似很干净，但最好别买。因为这个藕是在泥里长的，它要挖出来，泥很脏，进到这里头一个眼一个眼的，你很难洗干净。所以，一定要买两头堵上的才好。

去火

厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"去火"，希望您喜欢！

去火

百科名片

上火是中医的理论，西医一直没有明确支持。上火有着更深层次的意思，也就是上火的一些广义的症状，比如胃火可以有胃疼、大便干等症状，肺火可以有咯血、咳嗽、黄痰等症状，肝火会有一些烦躁、失眠、女性会有乳房胀痛等。

火分虚火和实火，正常人体的阴阳平衡，阴正常而阳过亢为实火。由于阴不足而相对显得阳过亢，称为虚火。

中医解释：

中医指除去体内的火气。上火是中医的理论，西医一直没有明确支持

解释：

上火有着更深层次的意思，也就是上火的一些广义的症状，比如胃火可以有胃疼、大便干等症状，肺火可以有咯血、咳嗽、黄痰等症状，肝火会有一些烦躁、失眠、女性会有乳房胀痛等。

气有余便是火。凡身体出现了红、肿、热、痛、口苦咽干，恶梦烦躁等症状，就可以称谓上火。火分虚火和实火，正常人体的阴阳平衡，阴正常而阳过亢为实火。由于阴不足而相对显得阳过亢，称为虚火。

上火还有什么含义？

火性上炎。故火的部位多表现在人体上部，腰以上的部位居多。火属于六淫之邪。内外均可致火。外火可源于气候食物，内火多由情致而来。

外感火热最典型的表现是什么？

最常见的就是中暑，通常都是在温度过高、缺水、闷热的环境下呆的时间过长，然后体温也会升高。这就是一种典型的外感火热症。

一般来说内生的火热情况比外感火热多。比如现在人压力变大、经常熬夜、吃辛辣食物等，内生火的因素比以前要大得多。

很多人认为上火是小毛病，吃点药或者自我调节一下就可以了。实际上上火有的情况下比较轻，是可以自己调节的。

但是对于一些特殊人群比如老年人或者有基础疾病如心血管疾病的人来说还是应该引起注意的。

熬夜一族去火勿伤身

在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"熬夜一族去火勿伤身"，请您翻阅！

熬夜一族去火勿伤身

核心提示：加班是常态，不加班倒成了稀奇事，这恐怕是现在职场环境的真实写照。睡觉睡到自然醒，简直是一个奢侈的梦想。夜晚加班多了，身体容易上火。

夜晚，本来应该是人体自我修复的时间，强迫各个脏器保持兴奋状态，会扰乱人体的微代谢环境。

眼涩口干，明疮暗豆丛生，肤色晦暗，这是熬夜的一般结果，大多数人，都会说，这是上火了。

熬夜，确实会造成上火，不过，熬夜所造成的火，以虚火居多。中医认为，阳亢之火为实火，而阴虚之火为虚火。

阳气过剩造成的上火，是实火；而阴气不足造成的上火是虚火。熬夜的火，是典型的虚火。

中医的去火，本身分为抑阳与滋阴两个方法。抑阳，就是用寒凉药物，消除过亢的阳气；而滋阴，则是用滋润的药物弥补阴气的不足。

这两种方法，一个相当于灭火，一个相当于添水。它们虽然一样起到去火的作用，但内人体健康的影响，则大大不同。

本身熬夜之后人的体能是有透支的，再用寒凉药物去火，阳气就会损伤，久而久之，虚寒的问题就会出现，这是比上火更大的损害。而滋阴的方式，则补足阴虚。

中医所谓的阴，用解剖医学的方式来解释：

一是淋巴循环；

二是脏器的休息与自我修复。而滋阴，就是提升淋巴循环的代谢水平，同时激活脏器的自我修复功能。

比如念慈菴蜜炼川贝枇杷膏，具有很好的滋阴作用。对于熬夜的人来说，化解了各种虚火所造成的各种干涩感受，同时给身体脏器补个觉--让没时间休息的脏器能够更好地自我修复。这是保持长期健康的关键。

中医认为人体的运行与季节有着紧密的关系：人体的阳气在春季生发，在夏季达到峰值，在秋季开始收敛，而冬季则是养藏的时机。在冬季，人体的阳气已经内敛，用西医话来说，就是循环代谢水平开始降低。

这时候，如果还用寒凉性质的药物去火，就会损伤人体阳气，脏器功能受到阻碍。因而在冬季，熬夜族的去火，最好采用滋阴的方式。如果没有其他病症，最好避免直接用寒凉药物灭火。

同时，中医非常强调脏腑之间的内在联系。中医的智慧，不是脚痛医脚头痛医头，而是更加针对病症发生的内在病因。

念慈菴枇杷膏的组方，除了入肺经的药物之外，像茯苓、五味子、瓜蒌子、南沙参等，分别具有心、肾、胃、肠的调理作用。熬夜的人一般都会有一个感受，就是一旦有时间睡觉了，困却睡不好。像茯苓、五味子，都具有宁心安神的作用，不光能够让人睡得踏实，人体脏器也会获得更好的修复，保证内在的健康。

中医始终不会孤立地看待人体的健康，更加强调人体与自然规律的和谐统一。夜间是人体自我修复的时间，充足的睡眠是长期健康的保证。如果工作压力过大，不得不长期熬夜，最关键的，还是要学会小憩--短时间的睡眠，见缝插针睡一睡，保证脏器得到充分的滋养和修复。

冬天上火吃四道菜

冬天上火吃四道菜

暖气来了，嗓子眼儿冒火、口腔溃疡、大便干燥，该怎么办呢？

降火汤冬瓜配紫菜

很多家庭最爱做西红柿黄瓜片汤，其实冬季最好的汤是冬瓜汤，记得再加上虾皮和紫菜，这两样来自海洋，补钙降火效果好。提起吃梨，很多人很纠结，一个梨吃到一半就拉肚子了。对于脾胃虚寒的人，最好的做法是冰糖梨水，既能保护胃肠，还能降火。

百合干贝冬瓜汤

润燥方：香油外用加内服

香油除了通常用在凉菜里外，暖气一来鼻腔干燥，尤其是从南方来北方出差的人，爱流鼻血。这时，可以用眼药水瓶装点香油， 临下飞机前，从小瓶里往棉签上挤一点香油，在鼻腔里从内到外抹上一点，保准鼻腔舒适。如果每天起床后觉得嗓子干，还可以在睡前吞服10毫升香油，让香油在 咽喉里镀层膜。如果想让上颚舒适，可以含服一小勺香油，躺下吞服。

清肺菜：萝卜可两吃冬季还可以选择便宜的、绿皮的、辣度高的卫青萝卜。如果记不住哪种萝卜最好，就去菜市场买最便宜的萝卜，卫青萝卜常常是两元钱能买 一堆。卫青萝卜通便、暖胃，刺激肠蠕动，吃疙瘩汤的时候，加上一些特别提味。胳膊粗的白萝卜适合两吃，能切片当水果，也可加冰糖上锅蒸着吃。每周吃点萝 卜，顺气、润肺、通便。

香菜萝卜

补脾胃：银耳白扁豆粥

经常蒸点山药吃，最好是手指粗细的铁棍山药，尤其是脾胃虚寒，容易腹泻的人，吃点山药可以止泻。此外，白扁豆和银耳也有补益效果，可以放进粥里，煮得糯糯的，这样的效果最好。银耳还有个外用的小药方，就是煮的糯糯的程度，抹在脚后跟，可防干裂。

专家提醒食物不比药，没有药物来的快。想让食物吃出药效来，就必须选对食物，吃对方法，坚持足够的时间，才能见效，特别是对于那些慢性病患者，更是要注意这三点。

陈皮银耳绿豆沙

秋季吃鸭尝尝四道菜

秋季吃鸭尝尝四道菜

俗语说秋高鸭肥，鸭肉是美味佳肴的主要原料。鸭肉中B族维生素和维生素E含量比其他肉类多。根据鸭子的不同部位如何吃，我来为大家推荐四道菜。

鸭肉冬瓜汤。鸭肉蛋白质含量约为16%，B族维生素、维生素E和矿物质等元素含量较丰富。食欲不振时，做道鸭肉冬瓜汤，既补水又可补充优质蛋白质。鸭肉味美，但体质虚寒、感冒的人应当少食。

玉米鸭肉汤

红白血豆腐。鸭血细嫩香滑，镁、铁含量丰富，和豆腐一起做成红白血豆腐，是一道美味的家常菜。再配上一两道应季蔬菜，可使营养更全面。但鸭血含钠量偏高，建议偶尔吃几块即可，切勿长期食用，以免增加患心血管疾病的风险。

鸭肝炒尖椒。鸭肝是理想的补血和补充维生素A的佳品，此外，还含有维生素D、维生素B2、维生素B12。鸭肉搭配尖椒，既可补充蛋白质、铁，又可补充维生素C。需提醒的是鸭肝胆固醇含量较高，建议一次吃50克左右为宜。

香菇烧鸭肉

酱鸭翅。鸭翅骨多肉少，所含热量低，虽营养价值比不上鸭肝、鸭血等，其低脂口感好，酱鸭翅是不错的选择。但油盐酱料、辣椒若过量，易加重肠胃负担，因此烹制时应尽量避免过度加工。

酱鸭腿

夏季排毒吃这三道菜

夏季排毒吃这三道菜

炎炎夏季，如果你现在的口腔溃疡日益严重，排便次数越来越少，皮肤上不停地长起小疙瘩，这是身体在提示你：该排毒了！本期邀请专家推荐几个有效的排毒食物，不妨试试。

早晨：凉拌醋木耳

夏天身体容易产生热毒，使人烦躁、中暑，如果毒素残留越来越多，超过身体排泄功能负担，就会成为健康障碍。

素有人体清道夫之称的木耳，可帮助排出体内毒素。其富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，避免便秘。不过木耳容易掺假，购买时要注意挑选大小适中，表面干净、平整，脆而易断的。

醋拌木耳就非常适合夏天食用。做法：把干木耳用冷水泡发3至4个小时，再将泡发好的木耳去蒂洗干净后撕成小朵，放入沸水中煮一分钟左右捞出，放进冷水，再沥干。倒入醋，加入适量的盐、芝麻油、姜蒜末、葱花，一起拌匀。醋拌木耳口感香脆，而且开胃，还有活血化瘀的作用，有习惯性便秘的人，可以经常食用。

凉拌木耳

中午：猪血炖豆腐

猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，容易促进肠道蠕动，排出多余的粪便，从而达到排毒的功效。猪血里含有许多蛋白质、血红蛋白，能够促进蛋白代谢。其含铁量较多，对于贫血的人也有一定的好处。

猪血炖豆腐就是很好的一款菜。做法非常简单，将猪血、豆腐切小块入清水炖，再放入一些大白菜和适量的盐，出锅时滴上几滴香油。这款菜脂肪低，适口性强。而且将植物蛋白和动物蛋白配在一起，还能提高蛋白质利用率。

专家提醒，购买猪血时，一定要选表面光滑、有弹性，颜色鲜红、无异味的。如果是容易上火的体质，可以选择鸭血，因为鸭血性凉。有痛风、高尿酸血症的人不能多吃。

豆腐木耳烩猪血

晚上：海带冬瓜汤

身体每时每刻都在产生毒素，如呼吸过程、新陈代谢过程及消化吸收过程等等。排毒不畅可能会引发便秘、痤疮等症状，在饮食中注意排毒也是很必要的。食物排毒其实主要通过两条途径：肾脏和肠道。有利尿作用的食物能促进人体对毒素的代谢速度，达到解毒的目的；能润肠通便的食物则通过促进胃肠的蠕动，排出宿便中的毒素。

这里推荐一个便宜又好用的排毒餐：海带冬瓜汤。海带中富含胶质成分，不被人体肠道消化吸收，可吸附肠道中的有害物质和毒素。而冬瓜属清热降湿利尿的食物，是夏季常吃的蔬菜。也可吃点西瓜皮，同样是一种利尿食物。这样搭配，既祛湿除烦又利尿通便，排毒效果不错。

但要注意的是海带属于海产品，其中的嘌呤和碘含量高，不建议痛风和甲亢患者食用。

海带冬瓜汤

冬季常见症状去火方法

有厨房的地方就有美食的出现，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料则放大了食材的味道 ，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。有请驻留片刻，小编为你推荐冬季常见症状去火方法，希望对你的工作和生活有所帮助。

冬季常见症状去火方法

不少人都会在有嗓子干哑，喉咙肿痛，口舌生疮的现象出现，为了让大家渡过此“难关”，摘录一些“清热去火”的方法，给大家瞧瞧！

首先先来了解一下所谓“上火”是指何义？

上火，是泛指头面部的各种炎症，如鼻黏膜、口腔黏膜、眼结膜、咽部的炎症。虽然都是上火，但绝不是一上火就该清热泻火，因为“火”有虚实之分。

“实火”，一是因为气候原因所致的，如气候突然变化、空气干燥、沙尘等；二是因为饮食引起的，如吃火锅、辛辣食物，过量饮酒等。一般表现为牙疼、喉痛、口舌生疮、口渴、便秘等。

而“虚火”，一般都是因为急躁、疲劳过度等原因引起的，如果感觉燥热，或冒虚汗、口干、心烦、失眠、耳鸣、头晕等，就是“虚火”了。“虚火”是阴阳失调，但不是因为阳气绝对过剩，而是因为阴虚而造成了阳盛的假象。

针对“实火”自然需要清热泻火，牛黄类的药物就可降实火。但是“虚火”则应该以“养阴”为主，要服用六味地黄丸、麦味地黄丸等养阴润燥的药物。

如果没弄清“虚实”，而简单地让“虚火”患者也服用牛黄类药物来降火，反而会使阴虚更甚。有些女性朋友的“上火”与月经周期密切相关，一般在月经来临前，就有心烦、失眠、长痘、生疮的现象。还有些女性，常常手脚冰凉，吃了冷食或是受凉后都会腹痛腹泻，看上去像是“受凉”，却偏偏又口腔溃疡。其实，这些就是典型的“虚火”表现，需要“养阴”才能真正“败火”。

不吃药也能“灭火” 　

“火气”一上来，除了用我们熟悉的药物去火以外，还有没有别的方法可以让你“灭火”呢？

首先心态很重要，保持舒畅的心情自然就气顺火消了。现在的人大多工作繁忙、压力大，再加上睡眠不足、缺乏运动，就很容易“动火气”。所以，保持健康的心态是去火的关键。养成良好的生活习惯也是对抗“火气”的重点。干燥的天气里，需要多喝水。此外，保持充足的睡眠也十分重要。对于脸上冒痘痘的人来说，休息或许是最有效的治痘方法。

有时候“火气”也能被“吃掉”，比如雪梨就能生津止渴、润喉去燥。生百合、甘蔗汁、西红柿汁、猕猴桃、蜂蜜、绿豆、苦瓜、银耳、海参、藕粉、鳖肉也有滋补清热的作用，很适合干燥季节发热和有内热的人食用。

“去火”：选药有讲究！

常见上火症状有“吃不进”、“受不了”、“拉不出”等多种，因此，降火选药也当对症。

“吃不进”是指上焦（心肺部位）有火，表现为口干、舌烂、唇裂、目赤、耳鸣及微咳。成人可选服牛黄清心丸（片），小儿可选服珠黄散等。

“受不了”是指中焦（脾胃部位）有火，表现为时而胃火亢盛，食不知饱，时而呃气上逆，脘腹胀满，不思饮食。宜选用栀子金花丸、牛黄清胃丸、清胃黄连丸、清胃散，小儿宜服七珍丹等。

“拉不出”是指下焦（肝、肾、膀胱、大小肠等部位）有火，表现为大便干结，小便短少，尿色黄赤、浑浊有味，阴部时痒，妇女白带增多，甚至带黄。常用中药可选三黄片、当归龙荟丸、栀子金花丸、龙胆泻肝软胶囊等。

另外还有“虚火”，也就是阴虚而热，主要表现为形体消瘦，腰膝酸软，咽干舌燥，眩晕耳鸣，健忘失眠，或干咳气短，或痰中带血，口干咽燥，声音嘶哑，潮热易怒，舌红少津，脉细数，此时，可对症选服知柏地黄丸等药。

上火症状的解决方案：

喉干嗓哑时：

饮淡盐水；服蜜梨膏；饮橘皮糖茶。

咽喉肿痛时：

常吃生梨能防治口舌生疮和咽喉肿痛；用醋加同量的水漱口，可减轻痛苦；嫩丝瓜捣烂挤汁，频频含漱；咽喉疼痛时，可用一匙酱油漱口，漱1分钟左右吐出，连续3—4次，有疗效。

口长水泡时：

切几片生姜入口咀嚼，可使水泡慢慢消除；临睡前洗好脸，挤点眼药膏涂在口唇疼痛处，翌日疼痛就会减轻，继续敷用几天，可使疼痛消失。

鼻塞难通时：

如左鼻孔不通，可行俯卧位或右侧卧位，右手撑住右后颈，掌根靠近耳垂，托起头部，面向右侧，肘关节向右上方伸展，伸得越远越好。由于经络的舒展作用，少则十几秒，多则几十秒，即可使鼻孔通气。如右侧鼻塞，可以相反动作治之。两侧同时鼻塞，可先后轮换动作治之。

嘴唇干裂

推荐： 黄瓜猕猴桃汁

做法：

黄瓜200克、猕猴桃30克、凉开水200毫升、蜂蜜两小匙。黄瓜洗净去籽，留皮切成小块，猕猴桃去皮切块，一起放入榨汁机，加入凉开水搅拌，倒出加入蜂蜜于餐前一小时饮用。

点评：

黄瓜性甘凉，能入脾胃经，能清热解毒，利水。可治疗身热、烦渴、咽喉肿痛。而猕猴桃性甘酸寒，能入肾和胃经，功能解热止渴，所以两种合用能润口唇。其他富含维生素的水果蔬菜也可以使用，如西红柿、柚子等。 提醒：嘴唇干千万别用舌头舔，那样只会更干。

皮肤干痒

推荐： 红薯炒乳瓜 (幼嫩黄瓜)

做法：

红薯300克、乳瓜100克、香菜叶、葱段、蒜末。红薯、乳瓜切成块；油四成热时放入蒜末、葱段，倒入红薯块煸炒五成熟时再放入乳瓜炒匀，加入适量清水、盐、鸡精，汤汁收干即可。 点评：红薯含有多种维生素和钙、磷及铁等，其性甘平无毒，能补虚健脾强肾，而嫩黄瓜也含有大量维生素，所以对皮肤有一定的好处。 提醒：皮肤痒时不要使劲挠，挠破了容易感染。

头发干枯

推荐： 蜜枣核桃羹

做法：

蜜枣250克、核桃仁100克、白糖适量。将蜜枣去核，洗净，沥干水分；与核桃仁、白糖一起下锅小火炖煮；待汤羹黏稠、核桃绵软即可关火食用。此甜汤滋补肝肾、润肺生津、养血润发。

点评：

核桃性甘温，能入肾肝肺经，能润肠通便，又能补血黑须发、久服可以让皮肤细腻光滑。而蜜枣能补肺润燥，所以对头发好处较多。此外，其他坚果、鱼类和粗粮对头发也有很多好处。 提醒：尽量不用吹风机吹头发，以免更干。

咽喉干肿

推荐： 蜜梨膏

做法：

取生梨，用榨汁机榨成梨汁，加入适量蜂蜜，以文火熬制成膏。每日一匙，能清热去火、生津润喉。 点评：蜂蜜甘平，入肺脾大肠经，能润肠通便，补肺润喉，又能解毒。梨甘微酸凉，入肺脾经，能治口渴咳嗽便秘。所以二者放在一起熬膏可以起到润喉的作用。新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、橙子、绿茶、梨、胡萝卜也有很好的清火作用。 提醒：“上火”期间，不宜吃辛辣食物、喝酒、抽烟，应注意保持口腔卫生，经常漱口，多喝水。

鼻子出血

推荐： 水果西米露

做法：

西米洗净后，倒入沸水中；煮到西米半透明，把西米和热水隔开；再煮一锅沸水，将煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，将沸水都倒去；煮一小锅牛奶并加少许糖；将西米倒进牛奶中煮至开锅；将煮好的西米牛奶晾凉，加入水果丁，即可。 其他

1、饮茶可兴奋神经中枢，消除疲劳，清热降火,润喉解渴,少睡益思；饮茶可补充多种维生素，提高人体健康素质；饮茶可促进食物吸收和新陈代谢，可提高人体矿物质水平，可调节人体糖代谢治疗糖尿病；饮茶可利尿，增强肾脏的排泄功能；饮茶可防止衰老，防治冠心病；饮茶可明目、消炎、解毒,降胃火,抵抗放射性伤害及抗癌作用。其中以品铁观音和绿茶的效果最好。

2、柚子：清热去火

3、煮绿豆汤喝

冬天上火就吃这四道菜

冬天上火就吃这四道菜

暖气来了，嗓子眼儿冒火、口腔溃疡、大便干燥，该怎么办呢?解放军309医院营养科主任医师张晔开出四字饮食处方：降、清、润、补。

降火汤冬瓜配紫菜

很多家庭最爱做西红柿黄瓜片汤，其实冬季最好的汤是冬瓜汤，记得再加上虾皮和紫菜，这两样来自海洋，补钙降火效果好。提起吃梨，很多人很纠结，一个梨吃到一半就拉肚子了。张晔介绍，对于脾胃虚寒的人，最好的做法是冰糖梨水，既能保护胃肠，还能降火。

河虾紫菜冬瓜汤

润燥方：香油外用加内服

香油除了通常用在凉菜里外，张晔还介绍了外用的保湿妙招。暖气一来鼻腔干燥，尤其是从南方来北方出差的人，爱流鼻血。这时，可以用眼药水瓶装点香油， 临下飞机前，从小瓶里往棉签上挤一点香油，在鼻腔里从内到外抹上一点，保准鼻腔舒适。如果每天起床后觉得嗓子干，还可以在睡前吞服10毫升香油，让香油在 咽喉里镀层膜。如果想让上颚舒适，可以含服一小勺香油，躺下吞服。

清肺菜：萝卜可两吃

张晔最推崇萝卜，最爱便宜的、绿皮的、辣度高的卫青萝卜。她开玩笑说，如果记不住哪种萝卜最好，就去菜市场买最便宜的萝卜，卫青萝卜常常是两元钱能买 一堆。卫青萝卜通便、暖胃，刺激肠蠕动，吃疙瘩汤的时候，加上一些特别提味。胳膊粗的白萝卜适合两吃，能切片当水果，也可加冰糖上锅蒸着吃。每周吃点萝 卜，顺气、润肺、通便。

萝卜丝虾丸汤

补脾胃：银耳白扁豆粥

经常蒸点山药吃，最好是手指粗细的铁棍山药，尤其是脾胃虚寒，容易腹泻的人，吃点山药可以止泻。此外，白扁豆和银耳也有补益效果，可以放进粥里，煮得糯糯的，这样的效果最好。银耳还有个外用的小药方，就是煮的糯糯的程度，抹在脚后跟，可防干裂。

张晔提醒，食物不比药，没有药物来的快。想让食物吃出药效来，就必须选对食物，吃对方法，坚持足够的时间，才能见效，特别是对于那些慢性病患者，更是要注意这三点。

红枣雪梨银耳糖水

感谢您阅读“97美食网”的《一道菜清热去火》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了一道豆腐菜专题，希望您能喜欢！