美味的生产基地是厨房,美食文化的载体就是厨房,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料则赋予食材新的生命力,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。由此,小编为你收集并整理了7种吃蛋错误法 你中招了吗欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
7种吃蛋错误法 你中招了吗
鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1~2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:鸡蛋同兔肉食成泄痢。那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌,因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如,吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
6、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
鸡蛋富含蛋白质,炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时,切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病,有腹泻症状的,更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担,相对对药效有影响,特别是脂肪泻。如果是其它炎症,如呼吸系统、泌尿系统等,从西医角度来说是没有多大影响的。
7、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。
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暴饮暴食。见了美食就胡吃海塞;心情低落就猛吃零食;忙于应酬就把酒言欢。饮食过量会扰乱胃肠道正常的消化吸收节律,致使胰腺这个消化酶工厂在短时间内分泌大量消化液,导致胃胀不适,甚至是急性胃扩张、急性胰腺炎,严重者可导致胰腺癌。胰腺疾病嫌贫爱富,高发于忙于应酬的成功人士,且男性发病人数是女性的2~4倍。苹果公司创始人乔布斯和意大利男高音歌唱家帕瓦罗蒂都因身患胰腺癌过逝。要改掉暴饮暴食的恶习,不妨细嚼慢咽,慢慢体会饱的感觉,七八分饱后放下筷子;三餐固定时间吃,以免饥不择食;心情低落时,建议让注意力分散10分钟,或者小口喝水或茶等饮品,避免情感性进食。
吃饭太快。现代人生活节奏快,吃饭常常狼吞虎咽。如果进食过快、食物没有煮烂、进食黏稠食物,极易引起胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病,甚至还会导致胃里长石头。日本冈山大学一项研究发现,与细嚼慢咽相比,狼吞虎咽会导致发胖风险增加至少3倍。因此,建议正餐吃饭时间至少20分钟,每口饭尽量嚼烂嚼软再咽;不必纠结每口饭该嚼多少次,有意识地放慢速度即可;脾胃功能差的老年人更要放慢进餐速度,增加咀嚼次数。
纤维摄入不足。2010~2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示:中国居民膳食纤维摄入水平呈下降趋势,每人每日膳食纤维摄入量不足11克,远低于推荐量20~25克。膳食纤维摄入严重不足导致大量三高及肠道疾病患者出现。相反,充足的膳食纤维能够促进肠道蠕动和吸水膨胀,防止便秘,缩短有害物质在肠道的停留时间。
有研究表明,膳食纤维摄入量与肠癌发生率呈负相关。近年来,人们开始注重饮食健康,吃粗粮的意识已有明显提高,但并非只有口感粗糙的食物中存在膳食纤维。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等也含有丰富的可溶性纤维,也能减缓食物的消化速度,平衡餐后血糖,降低胆固醇水平。如有腹胀、腹痛等消化道不适,可用蒸煮方式处理粗粮和蔬果使其软烂。
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鸡蛋是天然食物中,富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋,这么好的营养品就会变成毒品!鸡蛋6种最错误吃法会伤身。
1.生吃
有些人觉得,食物一经煮熟,就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。
但是,其实不然,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻,严重的更可能导致死亡。并且,值得一说的是,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2.隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时,有的人认为鸡蛋煮越久越好,这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
8种错误饮食"吃出"8种病你吃错了吗
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人们常说病是吃出来的、病从口入,这几种吃饭很容易招病:暴饮暴食、狼吞虎咽、边吃边玩、不吃早餐、晚上通宵白天猛睡、无肉不欢等等,你常犯哪些呢?如何调理才能防止疾病恶化?一起看看文章吧。
一日三餐,一辈子都要吃饭,吃什么,怎么吃,在很大程度上影响着我们的身体情况。我们经常听到一句话说,这个病是吃出来的!今天我们就来了解一下,饮食习惯是如何决定我们的健康情况的。
第一类:向食物寻求安慰失意狂吃型对垃圾食品无法自拔
饮食性格表现:心情不好的时候唯一想做的就是吃,不管是股票跌了,升职吹了,还是失恋了,只要失意或失望总是不由自主地以大吃一顿来安慰自己,高热量食物往往是最爱,女性多见;有时还会一杯接一杯地喝酒。
最严重伤害:乳房
如果是高热量食物,不但容易胖,还会使日后乳腺癌的发病危险增加2倍;有些食物可能导致上瘾,使你出现被迫进食的情况。
最有效对策:1、用喝水或运动代替吃,减弱你的进食欲望。
2、遇到烦心事就跟食物较劲,出气筒不妨换成电话,向亲朋好友倾诉失意,发泄心中怒气。
3、用健康食物代替高热量食物,比如用水果或蔬菜代替薯片和巧克力。
第二类:无肉不欢偏执型损害心脏和皮肤
饮食性格表现:没有肉就不叫吃饭,不给肉吃我就发脾气……
最严重伤害:心脏、皮肤
1、按照全球健康统计数字,吃肉最多的人是心脏病和癌症的高发人群,甚至在英国买人寿保险都要多交钱。全部吃肉的爱斯基摩人平均寿命只有27岁。
2、肉会使血液里的尿酸、乳酸量增加,其中乳酸经汗排出后会侵蚀皮肤细胞,伤害皮肤,使皮肤失去弹性,并增加皱纹和斑点。
最有效对策:
1、改变观念。
2、改变进餐顺序,先吃菜再吃肉。
3、每周至少一天不吃肉。
4、选对肉。一般来说,鱼比牛羊肉好,后者比猪肉好。
第三类:狼吞虎咽速食型肠胃很受伤
饮食性格表现:吃饭效率很高,经常一口爆满,无论何时何地就餐,通常总比别人先吃完。饿了可以边走边吃,有什么吃什么,完全不挑食。不管面条、米饭、三明治还是汉堡包,吃什么不重要,重要的是快。
最严重伤害:肠胃。
如果食物在口腔中停留的时间过短,唾液中的淀粉酶不能充分与食物混合,食物进入胃以后消化得就比较慢,还没充分消化的食物进到肠道,会给肠道很大的压力,吸收也会不好。
严重时可能导致:
1、不能正常进食。医院曾接待过这样一个病人,因为平均每次吃饭不超过5分钟,导致食管失去正常蠕动的功能,无法推动食物下咽。
2、肥胖。吃饭太快的人,往往在大脑还没来得及发出吃饱了的信号,就已经吃进了太多的东西。实验显示,凡吃一顿饭需20分钟以上的女性比10分钟就吃完的少摄入10%的热量。
最有效对策:
1、给吃饭计时。
2、挑三拣四。多吃硬点需要咀嚼的食物,使自己无法狼吞虎咽,简单地把食物从碗里嘴里转移到肚子里。
3、每口饭都嚼20下。即使不能这么准,也尽量多嚼几次。
4、按时进餐,别搞得自己太饿。太饿就容易狼吞虎咽,而且太饿的时候往往胃肠的功能也不是很好,吃得太多太快容易食滞。
5、每次进食时间25-30分钟,注意不要超过60分钟。因为消化酶和胆汁的分泌都有时限。
大多数人快速吞咽的习惯已经根深蒂固,应耐心地花两到三个月的时间来改变,使细嚼慢咽的慢速进食法成为你的新习惯。
第四类:通宵后的放纵式睡眠,肾脏很受伤
饮食性格表现:一到晚上10点,想的不是睡觉,而是再吃一顿。夏天当然是烧烤、啤酒,冬天煮碗汤面也不错哦!
最严重伤害:肾、胃
让胃加班的同时也连累了其他器官。因为到了快睡觉的时间,大脑本该发出睡眠信号的时候,你却吃东西,胃忙坏了,身体还产生大量的代谢废物,由于夜里排尿减少,肾、血管也会受连累,泌尿系统结石、痛风、中风的危险都会增加。
最有效对策:
1、夜宵后2小时再睡觉。越靠近睡觉的时候要吃得越少,5~7成足够。
2、尽量在夜宵的时候少吃肉,碳水化合物如麦片粥,能让身体分泌胰岛素,有助于睡眠。
第五类:超市当厨房方便型三高症不会放过你
饮食性格表现:方便面、方便粥、方便粉丝、方便罐头……家里的厨房里堆满了方便食品,很久都没看到新鲜蔬菜变为可口饭菜的情景了吧?
最严重伤害:味觉、胃
1、味觉的麻木,由于方便食品中的油、盐、味精含量都很高,很容易让你忘记食物本身的鲜香。
2、长期在外就餐,粗粮和新鲜蔬菜吃得太少易便秘。
3、多油、高盐的饮食导致高血压、脂肪肝的发病人群年纪越来越小。
第六类:暴饮暴食紧张型伤脑又伤身
饮食性格表现:当你失意或身心高度紧张时,容易饥饿,并十分嘴馋,常常一吃就停不下来,尤其是甜食,甚至吃到吐……
最严重伤害:脑子和胰腺。
暴饮暴食常常让身体不知所措。英国有研究报告显示,暴饮暴食会使人的记忆力受损,同时反应能力下降,在女性身上更为明显;而暴饮暴食刺激胰腺大量分泌,很容易引起急性胰腺炎。这种疾病很危险,强烈呕吐、腹痛、休克等。导致延续终身的继发性糖尿病。
最有效对策:1、减压。做深呼吸,练瑜伽,或静坐一会儿,让身体先平静下来,不会胡乱往嘴里填东西。
2、冰箱里应常备一些水果、胡萝卜、黄瓜、生菜等热量不高的食物,遇到紧张的状况,吃进去的食物也相对健康。
3、先吃爱吃的东西,从情绪上满足身心需要。4、尽量不单独进食,有人时应该会收敛一点。
第七类:早餐屏蔽型增肥外加胆结石
饮食性格表现:一天就吃两顿饭,要么一口东西也咽不下去,要么说没时间吃……
最严重伤害:胆
1、引发胆结石。胆汁经过一夜的储存,如果不适当排出,其中的胆固醇容易在胆囊中存积。逐渐形成胆结石。
2、增肥。早餐是一天中最不容易转化为脂肪的,英国研究显示,早上不吃早饭,会使体重增加的风险上升35%-50%。
最有效对策:1、早起半小时,赢得更多时间去培养每天吃一份健康早餐的习惯,一杯豆浆、一个鸡蛋都可以,让消化系统接到正常的启动信号。
2、实在起不来,10点加一顿。3、不要在早晨吃高热量零食,避免给消化道压力。
第八类:一心多用散漫型胃病肥胖找上门
饮食性格表现:边吃晚餐边看电视,边吃早餐边看报,边发微博边吃饭,在家看电影,零食准备得更是比电影院还全……
最严重伤害:胃。
你无心吃饭,胃自然无力消化。吃饭的时候,全身的血液供应主要集中在肠胃,大脑的供血是减少的,如果这个时间还在思考,使大脑处在高度紧张的状态,就会减少胃肠的血液供给,影响食物的消化吸收,容易得胃病。边看电视边就餐的人,往往比专心吃饭的人多摄入20%-60%的热量。
最有效对策:1、一到开饭时间,最好立即将电视关掉,专心享用你的菜肴。享受你的食物,应该是乐意吃,吃得好,吃得香。而边干其他事情边吃饭,其后果则是吃得快,吃得多。
2、和家人朋友一起吃饭,轻松地交流用脑比较少。
3、使用小餐具。因尚未吃饱而经常站起来添加饭菜会给大脑发出饱感信息赢得足够的时间。
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