“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？以下由小编收集整理的《空心菜怎么做好吃？空心菜的做法大全》，但愿对你的学习工作带来帮助。
空心菜具有解毒、清热凉血、利尿的作用，含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、菸酸、胡罗卜素、维生素B1.B2、维生素C等物质，是日常餐桌普遍可见的菜色之一，下面本网站小编就给大家介绍空心菜的做法大全。
空心菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。
用料：
空心菜50克（可食部分，约半碗饭量）、水1杯
做法：
1、将空心菜洗干净。
2、放到锅中加1杯水蒸煮。
3、煮熟后取其汤汁，即可给宝宝喂食。
本网站小贴士：
1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
2、空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
空心菜汁的功效：空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。
炝炒空心菜
空心菜中含有叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。
用料：
空心菜100克、蒜2瓣、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
做法：
1、准备食材，空心菜清理后洗净，蒜切末或片，干辣椒切两段。
2、锅中放油。
3、油热后小火，倒入干辣椒和蒜末。
4、迅速倒入空心菜，放入适量鸡精和盐大火翻炒。
5、炒好后（菜变色后就可以了）装盘即可。
本网站小贴士：
1、选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。
2、空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天。
炝炒空心菜的功效：空心菜含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、菸酸、胡罗卜素、维生素B1.B2、维生素C等营养物质，食用价值高。
空心菜茎炒肉
空心菜含有大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
用料：
空心菜茎150克、肉未适量、红椒1个、大蒜子1个。
做法：
1、空心菜茎切成小段。
2、肉末少许。
3、一起爆炒熟即可。
4、盐少许，出锅装盘。
本网站小贴士：
1、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。
2、空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
空心菜茎炒肉的功效：空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
空心菜炒榨菜
空心菜具有清热解毒、降低血糖的功效。
用料：
空心菜100克、榨菜50克、台湾肉肠适量、大蒜适量、生抽适量。
做法：
1、先把空心菜洗净切段。
2、把台湾肉肠切丝。
3、大蒜切茉。
4、起油锅倒入大蒜煸香再倒入空心菜。
5、台湾肉肠榨菜不要放盐只要一点生抽即可，起锅盛盘。
本网站小贴士：
因为榨菜是咸的，喜欢清淡一点的可以不放盐。
空心菜炒榨菜的功效：空心菜中含有大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
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上汤空心菜
食材明细：
空心菜1捆，皮蛋1个，虾皮1小把，小米辣1根，花生油10g，盐5g，白胡椒粉2g，蒜2瓣，姜3片，生抽5g，鸡粉2g
上汤空心菜的做法步骤：
第1步空心菜取最前面的嫩芯，洗净备用。清洗竹叶菜放一小勺小苏打，浸泡十分钟，涮两次就好。准备好辅料。
第2步烧一锅沸水，下3g盐和少许盐。皮蛋切小粒，姜蒜切片，小米辣切粒备用。
第3步将空心菜焯水捞起。略控水装盘。
第4步热锅热油炒香虾皮。加姜蒜，小米辣，皮蛋炒出香味，下2g盐，5g生抽，2g鸡粉，小半碗热水烧开。
第5步浇在菜叶上。完成
虾酱空心菜
食材明细：
空心菜适量，虾酱适量，红米椒适量，蚝油适量，蒜适量，姜适量
虾酱空心菜的做法步骤：
第1步空心菜摘去老的根部，把梗和叶子分别摘成寸段长，分开放叶子
第2步虾酱和蚝油各一勺拌匀（虾酱有些臭臭的，但吃起来却很香）蒜姜切末，红米椒切小段备用
第3步锅上火加热，放入蒜末姜末红椒爆香再加入拌好的虾酱蚝油（虾酱蚝油都比较咸鲜，所以不需要再加其它调味料）
第4步炒匀炒香放入洗净的菜梗煸炒
第5步煸炒至软，约半分钟到一分钟加入空心菜叶
第6步约半分钟煸炒至软烂（我喜欢软一些的菜，所以炒的比较熟，如果你喜欢脆的，可以炒得生一些，颜色也会更漂亮些）关火盛出，好吃啊，别具风味
炒空心菜
食材明细：
空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。
炒空心菜的做法步骤：
1、将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末；
2、沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
贴士：炒青菜时如要保持绿色素不受破坏，并使菜叶色泽不变，应先将锅烧热再放油，等油冒烟再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力盖，应随即加盐、糖，可使菜色青翠不变。若在青菜落锅前加一点醋，可增加其特有的新鲜味道。炒空心菜时，若加点豆腐乳汁，菜的味道更鲜美可口。
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